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顆粒和風だし

食品番号: 17028成分表収載名: <調味料類> (だし類) 顆粒和風だし

調味料及び香辛料

この食品のポイント

顆粒和風だし(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー223kcal、たんぱく質24.2g、脂質0.3g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の247%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、たんぱく質1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

223

kcal

たんぱく質

24.2

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー223 kcal63 kcal
たんぱく質24.2 g6.9 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

顆粒和風だしの栄養の特徴

顆粒和風だしは、日本の食卓に欠かせないだしの風味を手軽に楽しめる調味料です。かつお節や昆布などの旨味成分を凝縮し、顆粒状に加工されているため、お湯に溶かすだけで本格的なだしが取れます。味噌汁や煮物、うどんのつゆなど、幅広い和食のベースとして活用され、忙しい現代の食生活を支える存在です。家庭料理からプロの現場まで、その利便性と奥深い味わいは多くの人に愛されています。

顆粒和風だし100gあたり、エネルギーは223 kcalです。たんぱく質は24.2g含まれており、これは1日推奨量の約48%に相当します。また、セレンは74μgと1日推奨量の約247%を占め、体の健康維持に関わる重要なミネラルです。ビタミンB12も1.4μgと1日推奨量の約58%を含み、神経機能や血液の生成を支えます。ナトリウムは16000mg、食塩相当量は40.6gと非常に多く、1日推奨量の約1067%および約677%に達します。このため、使用量には注意が必要です。その他、リンが260mg、ナイアシンが5.5mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 247%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 58%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 48%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ナイアシン 37%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓だし巻き卵や茶碗蒸しに少量加えることで、風味豊かな仕上がりになります。
  • ✓煮物や汁物の味付けのベースとして活用し、素材の旨味を引き立てましょう。
  • ✓炒め物や和え物にも隠し味として使うと、手軽に和風のコクが加わります。
  • ✓お湯に溶かすだけでなく、粉末のまま食材にまぶして下味をつけることも可能です。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が非常に多いため、使用量には十分注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
  • !塩分摂取量を制限されている方は、医師や管理栄養士に相談の上、少量ずつ使用してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー949 kJ—
エネルギー223 kcal
10.9%
水分1.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質26.80 g—
推定値
たんぱく質24.20 g
48.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール23 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物28.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物31.10 g—
有機酸——
灰分42.80 g—
ナトリウム16000 mg
1066.7%
カリウム180 mg
6.9%
カルシウム42 mg
5.3%
マグネシウム20 mg
5.9%
リン260 mg
26.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素5 μg
3.8%
セレン74 μg
246.7%
クロム8 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0.80 μg
9.4%
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン5.50 mg
36.7%
ナイアシン当量6.90 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB121.40 μg
58.3%
葉酸14 μg
5.8%
パントテン酸0.18 mg—
ビオチン3.80 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量40.60 g
676.7%

よくある質問

顆粒和風だしの100gあたりのカロリーは?

顆粒和風だしの100gあたりのエネルギーは223kcalです。

顆粒和風だしのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

顆粒和風だし100gあたり、たんぱく質24.2g、脂質0.3gです。

顆粒和風だしの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

顆粒和風だしの食塩相当量は100gあたり40.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

顆粒和風だしのたんぱく質は多いですか?

顆粒和風だしは100gあたりたんぱく質24.2g(1日推奨量の約48%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

顆粒和風だしに多く含まれる栄養素は何ですか?

顆粒和風だしは100gあたりでセレン(1日推奨量の約247%)、ビタミンB12(1日推奨量の約58%)、たんぱく質(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

顆粒和風だしは、どのような栄養素が特徴的ですか?

顆粒和風だし100gあたり、たんぱく質が24.2g、セレンが74μg、ビタミンB12が1.4μgと、それぞれ1日推奨量の約48%、約247%、約58%を占めています。一方で、ナトリウムが16000mg、食塩相当量が40.6gと非常に多く含まれるため、摂取量には注意が必要です。

顆粒和風だしの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「顆粒和風だしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17028 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。