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調味ソース 中華風合わせ酢

食品番号: 17104成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) 中華風合わせ酢

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース 中華風合わせ酢(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー153kcal、たんぱく質3g、脂質3.4g、利用可能炭水化物19.6g。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

153

kcal

たんぱく質

3

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

19.6

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー153 kcal43 kcal
たんぱく質3 g0.9 g
脂質3.4 g1.0 g
炭水化物19.6 g5.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース 中華風合わせ酢の栄養の特徴

中華風合わせ酢は、醤油、米酢、砂糖、ごま油、しょうがを組み合わせた、甘み、酸味、塩味、うま味が調和した調味料です。食卓では、餃子や春巻きのつけだれとして親しまれるほか、和え物や炒め物の味付け、ドレッシングのベースなど、幅広い中華料理の風味付けに欠かせません。手軽に本格的な中華の味わいを加えられるため、家庭料理でも重宝されています。

100gあたり153kcalのエネルギーを含み、料理の風味付けに役立ちます。特にナトリウムを2200mg含み、食塩相当量としては5.5gとなります。これは1日推奨量の約92%に相当するため、使用量には注意が必要です。炭水化物は19.6g、脂質は3.4g、たんぱく質は3gを含みます。また、カリウム160mg、マグネシウム28mg、マンガン0.47mg、セレン4μgといったミネラルや、γ-トコフェロール1.5mg、ビタミンB1、B2、B12などのビタミン類も微量ながら含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • マンガン 12%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 鉄 9%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マグネシウム 8%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓餃子や春巻きのつけだれとして、そのまま使うと手軽に本格的な味わいを楽しめます。
  • ✓鶏肉や魚介のマリネ液に加えると、風味豊かな下味をつけることができます。
  • ✓野菜の和え物やサラダのドレッシングに使うと、さっぱりとした中にコクが生まれます。
  • ✓炒め物の仕上げに少量加えることで、料理全体に深みと香りが増します。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを多く含むため、摂取量に注意し、使いすぎないようにしましょう。
  • !他の調味料と併用する際は、塩分量を考慮して調整してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー643 kJ—
エネルギー153 kcal
7.5%
水分60.50 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質2.30 g—
推定値
たんぱく質3 g
6.0%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量3.30 g—
推定値
コレステロール0 mg—
脂質3.40 g
6.2%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)20.50 g—
推定値
利用可能炭水化物19.60 g
6.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物25.20 g—
推定値
食物繊維総量——
推定値微量
糖アルコール——
推定値微量
炭水化物24.80 g—
推定値
有機酸2 g—
推定値
灰分5.80 g—
推定値
ナトリウム2200 mg
146.7%
推定値
カリウム160 mg
6.2%
推定値
カルシウム12 mg
1.5%
推定値
マグネシウム28 mg
8.2%
推定値
リン69 mg
6.9%
推定値
鉄0.70 mg
8.8%
推定値
亜鉛0.40 mg
4.2%
推定値
銅0.01 mg
1.1%
推定値
マンガン0.47 mg
11.8%
推定値
ヨウ素——
推定値微量
セレン4 μg
13.3%
推定値
クロム1 μg—
推定値
モリブデン20 μg—
推定値
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール——
推定値微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.50 mg—
推定値
δ-トコフェロール——
推定値微量
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
推定値
ビタミンB20.07 mg
5.8%
推定値
ナイアシン0.60 mg
4.0%
推定値
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸13 μg
5.4%
推定値
パントテン酸0.22 mg—
推定値
ビオチン4.90 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール0.80 g—
推定値
食塩相当量5.50 g
91.7%
推定値

よくある質問

調味ソース 中華風合わせ酢のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

調味ソース 中華風合わせ酢の100gあたりのエネルギーは153kcalです。

調味ソース 中華風合わせ酢のPFCバランスを教えてください。

調味ソース 中華風合わせ酢100gあたり、たんぱく質3g、脂質3.4g、炭水化物19.6gです。

調味ソース 中華風合わせ酢は塩分が多い食品ですか?

調味ソース 中華風合わせ酢の食塩相当量は100gあたり5.5gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

調味ソース 中華風合わせ酢はどんな栄養素が豊富ですか?

調味ソース 中華風合わせ酢は100gあたりでセレン(1日推奨量の約13%)、マンガン(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

中華風合わせ酢はどのような料理に活用できますか?

醤油、米酢、砂糖、ごま油、しょうがを配合したこの合わせ酢は、餃子や春巻きのつけだれ、和え物、炒め物の味付け、ドレッシングなど、幅広い中華料理の風味付けに活用できます。

調味ソース 中華風合わせ酢の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース 中華風合わせ酢のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17104 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。