この食品のポイント
調味ソース ごまだれ(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー282kcal、たんぱく質7.2g、脂質15.1g、利用可能炭水化物19.9g、食物繊維総量3g。銅1日推奨量の47%、セレン1日推奨量の33%、マグネシウム1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
282
kcal
たんぱく質
7.2
g
脂質
15.1
g
利用可能炭水化物
19.9
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 282 kcal | 80 kcal |
| たんぱく質 | 7.2 g | 2.0 g |
| 脂質 | 15.1 g | 4.3 g |
| 炭水化物 | 19.9 g | 5.6 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース ごまだれの栄養の特徴
ごまだれは、香ばしいごまの風味とコクが特徴の調味料です。和え物や鍋料理、冷しゃぶなど、幅広い料理に深みとまろやかさを加えます。家庭料理から専門店の味まで、食卓に豊かな彩りをもたらし、特に野菜や肉との相性が良いことで知られています。その独特の風味は、日本の食文化に深く根ざしています。
100gあたり、ごまだれは282 kcalのエネルギーを含みます。脂質は15.1gと豊富で、エネルギー源となります。また、ナトリウムは1700mg、食塩相当量は4.3gと多く含まれます。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムが220mg、マグネシウムが100mg、酸素の運搬を支える鉄が2.3mgと豊富です。さらに、銅が0.42mg、セレンが10μgと、体の様々な機能を支える微量ミネラルも豊富に含んでいます。たんぱく質は7.2g、食物繊維は3gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 47%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- マグネシウム 29%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓冷しゃぶや温野菜にかけるだけでなく、うどんやそうめんのつけだれとしても美味しくいただけます。
- ✓ドレッシングとしてサラダに活用したり、鶏肉や豚肉のソテーに添えて風味豊かな一品に。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切ることで、ごまの香りを損なわずに楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを100gあたり1700mg、食塩相当量を4.3gと多く含むため、摂取量には注意しましょう。
- !脂質も100gあたり15.1gと豊富に含まれるため、使いすぎには気をつけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1178 kJ | — | |
| エネルギー | 282 kcal | 13.8% | |
| 水分 | 40.70 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 7.20 g | 14.4% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 15.10 g | 27.5% | 推定値 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 20.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 19.90 g | 6.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.40 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | 推定値微量 |
| 炭水化物 | 29.20 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 1.10 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 5.70 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 1700 mg | 113.3% | 推定値 |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | 推定値 |
| カルシウム | 220 mg | 27.5% | 推定値 |
| マグネシウム | 100 mg | 29.4% | 推定値 |
| リン | 200 mg | 20.0% | 推定値 |
| 鉄 | 2.30 mg | 28.8% | 推定値 |
| 亜鉛 | 1.60 mg | 16.8% | 推定値 |
| 銅 | 0.42 mg | 46.7% | 推定値 |
| マンガン | 0.75 mg | 18.8% | 推定値 |
| ヨウ素 | — | — | 推定値微量 |
| セレン | 10 μg | 33.3% | 推定値 |
| クロム | 2 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 46 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 4 μgRAE | 0.6% | 推定値 |
| ビタミンD | — | — | 推定値微量 |
| α-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 7 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.09 mg | 7.5% | 推定値 |
| ナイアシン | 2 mg | 13.3% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 3.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13.6% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 38 μg | 15.8% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0.20 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 6.10 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 1.10 g | — | 推定値 |
| 食塩相当量 | 4.30 g | 71.7% | 推定値 |
よくある質問
調味ソース ごまだれのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
調味ソース ごまだれの100gあたりのエネルギーは282kcalです。
調味ソース ごまだれのPFCバランスを教えてください。
調味ソース ごまだれ100gあたり、たんぱく質7.2g、脂質15.1g、炭水化物19.9gです。
調味ソース ごまだれは塩分が多い食品ですか?
調味ソース ごまだれの食塩相当量は100gあたり4.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
調味ソース ごまだれはどんな栄養素が豊富ですか?
調味ソース ごまだれは100gあたりで銅(1日推奨量の約47%)、セレン(1日推奨量の約33%)、マグネシウム(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ごまだれは、どのような食材と合わせると良いですか?
ごまだれは、その香ばしい風味とコクから、肉類(特に豚肉や鶏肉)、野菜(ほうれん草やブロッコリーなど)、豆腐、麺類(うどん、そうめん)など、幅広い食材と相性が良いです。和え物、鍋物、冷しゃぶ、サラダのドレッシングなど、様々な料理でお楽しみいただけます。
調味ソース ごまだれの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース ごまだれのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17098 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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