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調味ソース ごまだれ

食品番号: 17098成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) ごまだれ

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース ごまだれ(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー282kcal、たんぱく質7.2g、脂質15.1g、利用可能炭水化物19.9g、食物繊維総量3g。銅1日推奨量の47%、セレン1日推奨量の33%、マグネシウム1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

282

kcal

たんぱく質

7.2

g

脂質

15.1

g

利用可能炭水化物

19.9

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー282 kcal80 kcal
たんぱく質7.2 g2.0 g
脂質15.1 g4.3 g
炭水化物19.9 g5.6 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース ごまだれの栄養の特徴

ごまだれは、香ばしいごまの風味とコクが特徴の調味料です。和え物や鍋料理、冷しゃぶなど、幅広い料理に深みとまろやかさを加えます。家庭料理から専門店の味まで、食卓に豊かな彩りをもたらし、特に野菜や肉との相性が良いことで知られています。その独特の風味は、日本の食文化に深く根ざしています。

100gあたり、ごまだれは282 kcalのエネルギーを含みます。脂質は15.1gと豊富で、エネルギー源となります。また、ナトリウムは1700mg、食塩相当量は4.3gと多く含まれます。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムが220mg、マグネシウムが100mg、酸素の運搬を支える鉄が2.3mgと豊富です。さらに、銅が0.42mg、セレンが10μgと、体の様々な機能を支える微量ミネラルも豊富に含んでいます。たんぱく質は7.2g、食物繊維は3gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 銅 47%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • セレン 33%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • マグネシウム 29%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓冷しゃぶや温野菜にかけるだけでなく、うどんやそうめんのつけだれとしても美味しくいただけます。
  • ✓ドレッシングとしてサラダに活用したり、鶏肉や豚肉のソテーに添えて風味豊かな一品に。
  • ✓開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切ることで、ごまの香りを損なわずに楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1700mg、食塩相当量を4.3gと多く含むため、摂取量には注意しましょう。
  • !脂質も100gあたり15.1gと豊富に含まれるため、使いすぎには気をつけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1178 kJ—
エネルギー282 kcal
13.8%
水分40.70 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質6.70 g—
推定値
たんぱく質7.20 g
14.4%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.20 g—
推定値
コレステロール——
脂質15.10 g
27.5%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)20.70 g—
推定値
利用可能炭水化物19.90 g
6.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物27.40 g—
推定値
食物繊維総量3 g
15.0%
推定値
糖アルコール——
推定値微量
炭水化物29.20 g—
推定値
有機酸1.10 g—
推定値
灰分5.70 g—
推定値
ナトリウム1700 mg
113.3%
推定値
カリウム210 mg
8.1%
推定値
カルシウム220 mg
27.5%
推定値
マグネシウム100 mg
29.4%
推定値
リン200 mg
20.0%
推定値
鉄2.30 mg
28.8%
推定値
亜鉛1.60 mg
16.8%
推定値
銅0.42 mg
46.7%
推定値
マンガン0.75 mg
18.8%
推定値
ヨウ素——
推定値微量
セレン10 μg
33.3%
推定値
クロム2 μg—
推定値
モリブデン46 μg—
推定値
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量2 μg—
推定値
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
推定値
ビタミンD——
推定値微量
α-トコフェロール——
推定値微量
β-トコフェロール——
推定値微量
γ-トコフェロール7 mg—
推定値
δ-トコフェロール0.10 mg—
推定値
ビタミンK1 μg
0.7%
推定値
ビタミンB10.11 mg
9.2%
推定値
ビタミンB20.09 mg
7.5%
推定値
ナイアシン2 mg
13.3%
推定値
ナイアシン当量3.50 mg—
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸38 μg
15.8%
推定値
パントテン酸0.20 mg—
推定値
ビオチン6.10 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール1.10 g—
推定値
食塩相当量4.30 g
71.7%
推定値

よくある質問

調味ソース ごまだれのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

調味ソース ごまだれの100gあたりのエネルギーは282kcalです。

調味ソース ごまだれのPFCバランスを教えてください。

調味ソース ごまだれ100gあたり、たんぱく質7.2g、脂質15.1g、炭水化物19.9gです。

調味ソース ごまだれは塩分が多い食品ですか?

調味ソース ごまだれの食塩相当量は100gあたり4.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

調味ソース ごまだれはどんな栄養素が豊富ですか?

調味ソース ごまだれは100gあたりで銅(1日推奨量の約47%)、セレン(1日推奨量の約33%)、マグネシウム(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ごまだれは、どのような食材と合わせると良いですか?

ごまだれは、その香ばしい風味とコクから、肉類(特に豚肉や鶏肉)、野菜(ほうれん草やブロッコリーなど)、豆腐、麺類(うどん、そうめん)など、幅広い食材と相性が良いです。和え物、鍋物、冷しゃぶ、サラダのドレッシングなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

調味ソース ごまだれの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース ごまだれのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17098 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。