食品番号: 17102成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) すし酢 にぎり用
この食品のポイント
調味ソース すし酢 にぎり用(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー70kcal、たんぱく質0.2g、脂質0g、利用可能炭水化物8.2g、食物繊維総量0g。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
70
kcal
たんぱく質
0.2
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
8.2
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 70 kcal | 20 kcal |
| たんぱく質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 8.2 g | 2.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
すし酢は、日本の食卓に欠かせない調味料の一つで、特にすし飯を作る上で中心的な役割を担います。米酢をベースに砂糖と食塩が加わることで、独特の甘みと酸味、そして塩味が絶妙なバランスを生み出します。この調和の取れた味わいは、すし飯の風味を豊かにし、ネタの持ち味を引き立てるだけでなく、和え物やマリネなど、幅広い料理の味の決め手としても重宝されています。
このすし酢100gあたり、エネルギーは70kcalです。主な栄養素として、利用可能炭水化物を8.2g含んでいます。特筆すべきは、ナトリウムが3900mgと非常に多く含まれており、これは食塩相当量に換算すると9.8gに相当します。この豊富なナトリウムは、料理にしっかりとした塩味と風味を与えるとともに、保存性を高める役割も果たします。たんぱく質や脂質はほとんど含まれていません。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 299 kJ | — | |
| エネルギー | 70 kcal | 3.4% | |
| 水分 | 72 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.20 g | 0.4% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 8.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 8.20 g | 2.6% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.30 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 14.30 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 3.60 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 10 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 3900 mg | 260.0% | 推定値 |
| カリウム | 23 mg | 0.9% | 推定値 |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | 推定値 |
| マグネシウム | 7 mg | 2.1% | 推定値 |
| リン | 12 mg | 1.2% | 推定値 |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | 推定値 |
| 銅 | — | — | 推定値微量 |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 3 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | 推定値 |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 0.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0.07 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 0.30 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 9.80 g | 163.3% | 推定値 |
調味ソース すし酢 にぎり用の100gあたりのエネルギーは70kcalです。
調味ソース すし酢 にぎり用100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0g、炭水化物8.2gです。
調味ソース すし酢 にぎり用の食塩相当量は100gあたり9.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
すし酢は、米酢、砂糖、食塩を主成分とし、その甘酸っぱい風味は、和え物やマリネ、ピクルス液のベースとしても適しています。また、魚介類の下味付けや、炒め物の隠し味、ドレッシングの材料としても幅広く利用でき、料理に奥行きのある味わいを加えることができます。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース すし酢 にぎり用のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17102 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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mishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。

フジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。

三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。

三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。

ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。

ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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