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調味ソース テンメンジャン

食品番号: 17106成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) テンメンジャン

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース テンメンジャン(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー249kcal、たんぱく質8.5g、脂質7.7g、食物繊維総量3.1g。銅1日推奨量の30%、鉄1日推奨量の20%、マグネシウム1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

249

kcal

たんぱく質

8.5

g

脂質

7.7

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

3.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー249 kcal71 kcal
たんぱく質8.5 g2.4 g
脂質7.7 g2.2 g
食物繊維3.1 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース テンメンジャンの栄養の特徴

テンメンジャンは、中華料理に欠かせない甘みそで、別名「中華甘みそ」とも呼ばれます。北京ダックのつけだれや、回鍋肉、麻婆豆腐などの炒め物や煮込み料理の味付けに広く用いられ、その独特の甘みとコクが食欲をそそります。家庭料理から本格的なレストランまで、中華の食卓に深みと風味を加える重要な調味料として親しまれています。

テンメンジャン100gあたり、エネルギーは249kcalです。たんぱく質は8.5g、脂質は7.7g、炭水化物は38.1gを含みます。特にナトリウムは2900mg、食塩相当量としては7.3gと、1日推奨量の約122%に相当する量が含まれています。このため、使用量には注意が必要です。また、鉄を1.6mg、銅を0.27mg含んでおり、これらのミネラルは体の様々な機能を支える上で関わります。食物繊維も3.1g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 30%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 20%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マグネシウム 18%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • たんぱく質 17%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 炒め物や煮込み料理の隠し味に少量加えることで、料理に深みとコクが生まれます。
  • きゅうりやネギなどの生野菜につけても美味しく、手軽に中華風の味わいを楽しめます。
  • 肉や魚の下味として揉み込むと、風味豊かな仕上がりになります。
  • 開封後は冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンを使用することで品質を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを多く含むため、高血圧の方や塩分摂取を控えている方は、使用量に特に注意してください。
  • !他の調味料と併用する際は、全体の塩分量を考慮し、控えめに使うことをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1049 kJ
エネルギー249 kcal
12.1%
水分37.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質8.50 g
17.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
脂質7.70 g
14.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物35 g
食物繊維総量3.10 g
15.5%
糖アルコール
炭水化物38.10 g
有機酸
灰分8.20 g
ナトリウム2900 mg
193.3%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム45 mg
5.6%
マグネシウム61 mg
17.9%
リン140 mg
14.0%
1.60 mg
20.0%
亜鉛1 mg
10.5%
0.27 mg
30.0%
マンガン0.54 mg
13.5%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン5 μg
16.7%
クロム7 μg
モリブデン58 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン3 μg
β-クリプトキサンチン
微量
β-カロテン当量3 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール6.70 mg
δ-トコフェロール2.10 mg
ビタミンK14 μg
9.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量2.40 mg
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
葉酸20 μg
8.3%
パントテン酸0.07 mg
ビオチン7.70 μg
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量7.30 g
121.7%

よくある質問

調味ソース テンメンジャンの100gあたりのカロリーは?

調味ソース テンメンジャンの100gあたりのエネルギーは249kcalです。

調味ソース テンメンジャンのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

調味ソース テンメンジャン100gあたり、たんぱく質8.5g、脂質7.7gです。

調味ソース テンメンジャンは塩分が多い食品ですか?

調味ソース テンメンジャンの食塩相当量は100gあたり7.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

調味ソース テンメンジャンはどんな栄養素が豊富ですか?

調味ソース テンメンジャンは100gあたりで銅(1日推奨量の約30%)、鉄(1日推奨量の約20%)、マグネシウム(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

テンメンジャンを食事に取り入れる際の注意点はありますか?

100gあたりナトリウムを2900mg、食塩相当量を7.3g含みます。これは1日推奨量の約122%に相当するため、摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮することが大切です。

調味ソース テンメンジャンの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース テンメンジャンのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17106 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。