調味ソース テンメンジャン
食品番号: 17106成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) テンメンジャン
この食品のポイント
調味ソース テンメンジャン(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー249kcal、たんぱく質8.5g、脂質7.7g、食物繊維総量3.1g。銅1日推奨量の30%、鉄1日推奨量の20%、マグネシウム1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
249
kcal
たんぱく質
8.5
g
脂質
7.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 249 kcal | 71 kcal |
| たんぱく質 | 8.5 g | 2.4 g |
| 脂質 | 7.7 g | 2.2 g |
| 食物繊維 | 3.1 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース テンメンジャンの栄養の特徴
テンメンジャンは、中華料理に欠かせない甘みそで、別名「中華甘みそ」とも呼ばれます。北京ダックのつけだれや、回鍋肉、麻婆豆腐などの炒め物や煮込み料理の味付けに広く用いられ、その独特の甘みとコクが食欲をそそります。家庭料理から本格的なレストランまで、中華の食卓に深みと風味を加える重要な調味料として親しまれています。
テンメンジャン100gあたり、エネルギーは249kcalです。たんぱく質は8.5g、脂質は7.7g、炭水化物は38.1gを含みます。特にナトリウムは2900mg、食塩相当量としては7.3gと、1日推奨量の約122%に相当する量が含まれています。このため、使用量には注意が必要です。また、鉄を1.6mg、銅を0.27mg含んでおり、これらのミネラルは体の様々な機能を支える上で関わります。食物繊維も3.1g含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 30%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 20%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- マグネシウム 18%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- たんぱく質 17%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓炒め物や煮込み料理の隠し味に少量加えることで、料理に深みとコクが生まれます。
- ✓きゅうりやネギなどの生野菜につけても美味しく、手軽に中華風の味わいを楽しめます。
- ✓肉や魚の下味として揉み込むと、風味豊かな仕上がりになります。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンを使用することで品質を保ちやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを多く含むため、高血圧の方や塩分摂取を控えている方は、使用量に特に注意してください。
- !他の調味料と併用する際は、全体の塩分量を考慮し、控えめに使うことをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1049 kJ | — | |
| エネルギー | 249 kcal | 12.1% | |
| 水分 | 37.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 8.50 g | 17.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 7.70 g | 14.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.10 g | 15.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 38.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 8.20 g | — | |
| ナトリウム | 2900 mg | 193.3% | |
| カリウム | 350 mg | 13.5% | |
| カルシウム | 45 mg | 5.6% | |
| マグネシウム | 61 mg | 17.9% | |
| リン | 140 mg | 14.0% | |
| 鉄 | 1.60 mg | 20.0% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.27 mg | 30.0% | |
| マンガン | 0.54 mg | 13.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 5 μg | 16.7% | |
| クロム | 7 μg | — | |
| モリブデン | 58 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | 微量 |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 6.70 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.10 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 20 μg | 8.3% | |
| パントテン酸 | 0.07 mg | — | |
| ビオチン | 7.70 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 7.30 g | 121.7% |
よくある質問
調味ソース テンメンジャンの100gあたりのカロリーは?
調味ソース テンメンジャンの100gあたりのエネルギーは249kcalです。
調味ソース テンメンジャンのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
調味ソース テンメンジャン100gあたり、たんぱく質8.5g、脂質7.7gです。
調味ソース テンメンジャンは塩分が多い食品ですか?
調味ソース テンメンジャンの食塩相当量は100gあたり7.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
調味ソース テンメンジャンはどんな栄養素が豊富ですか?
調味ソース テンメンジャンは100gあたりで銅(1日推奨量の約30%)、鉄(1日推奨量の約20%)、マグネシウム(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
テンメンジャンを食事に取り入れる際の注意点はありますか?
100gあたりナトリウムを2900mg、食塩相当量を7.3g含みます。これは1日推奨量の約122%に相当するため、摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮することが大切です。
調味ソース テンメンジャンの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。
クミン🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。
セージ🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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出典: 栄養DB「調味ソース テンメンジャンのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17106 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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