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調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用

食品番号: 17103成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) すし酢 巻き寿司・箱寿司用

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー107kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、利用可能炭水化物18.3g、食物繊維総量0g。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

107

kcal

たんぱく質

0.1

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

18.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー107 kcal30 kcal
たんぱく質0.1 g0.0 g
脂質0 g0 g
炭水化物18.3 g5.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養の特徴

すし酢は、日本の食文化を代表する寿司に欠かせない調味料です。米酢をベースに砂糖と塩が加えられ、寿司飯に特有の風味とつやを与えます。家庭での手巻き寿司から、本格的なちらし寿司、押し寿司まで、幅広い寿司料理の味わいを引き立てる役割を担います。その甘みと酸味のバランスが、魚介や野菜の持ち味と調和し、食欲をそそる一品を作り出します。

このすし酢100gあたりには、107 kcalのエネルギーが含まれています。利用可能炭水化物は18.3gで、エネルギー源として利用されます。有機酸は3.2g含まれており、食品の風味形成に関わります。特筆すべきはナトリウムで、3400mg含まれており、これは食塩相当量に換算すると8.6gに相当します。ナトリウムは体内の水分バランスを保つ上で重要なミネラルですが、摂取量には注意が必要です。たんぱく質は0.1g、脂質、コレステロール、食物繊維は含まれていません。カリウムは21mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは6mg、鉄は0.1mg、亜鉛は0.1mgと、微量ながらミネラルを含みます。ビタミン類はごく少量か、ほとんど含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 4%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • マグネシウム 2%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 鉄 1%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ナイアシン 1%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓寿司飯を作る際は、炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、うちわであおぎながら冷ますと、つややかな仕上がりになります。
  • ✓和え物やドレッシングの隠し味に使うと、まろやかな酸味と甘みが加わり、料理の風味が増します。
  • ✓ピクルス液のベースとしても活用でき、野菜を漬け込むことで手軽に風味豊かな一品が作れます。
  • ✓開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切ることで、品質と風味を保つことができます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの食塩相当量が8.6gと高いため、使用量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
  • !ナトリウムの過剰摂取は、健康維持に関わるため、日々の食事全体での摂取量を意識することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー454 kJ—
エネルギー107 kcal
5.2%
水分64.10 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.10 g
0.2%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)19.20 g—
推定値
利用可能炭水化物18.30 g
5.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物23.80 g—
推定値
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール——
炭水化物23.80 g—
推定値
有機酸3.20 g—
推定値
灰分8.70 g—
推定値
ナトリウム3400 mg
226.7%
推定値
カリウム21 mg
0.8%
推定値
カルシウム4 mg
0.5%
推定値
マグネシウム6 mg
1.8%
推定値
リン11 mg
1.1%
推定値
鉄0.10 mg
1.3%
推定値
亜鉛0.10 mg
1.1%
推定値
銅——
推定値微量
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム1 μg—
推定値
モリブデン3 μg—
推定値
レチノール0 μg—
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.01 mg
0.8%
推定値
ビタミンB20.01 mg
0.8%
推定値
ナイアシン0.20 mg
1.3%
推定値
ナイアシン当量0.20 mg—
推定値
ビタミンB60.01 mg
0.7%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
パントテン酸0.06 mg—
推定値
ビオチン0.30 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量8.60 g
143.3%
推定値

よくある質問

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の100gあたりのカロリーは?

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の100gあたりのエネルギーは107kcalです。

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物18.3gです。

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の食塩相当量は100gあたり8.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

すし酢は、寿司飯以外にどのような料理に活用できますか?

すし酢は、その甘みと酸味のバランスから、和え物やマリネ、ドレッシングのベースとしても活用できます。また、魚の南蛮漬けや、野菜の浅漬けなど、幅広い料理の味付けに役立ちます。

調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース すし酢 巻き寿司・箱寿司用のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17103 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。