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調味ソース 二杯酢

食品番号: 17100成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) 二杯酢

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース 二杯酢(調味料及び香辛料)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー59kcal、たんぱく質3.5g、脂質0g、利用可能炭水化物0.7g。セレン1日推奨量の17%を含みます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

59

kcal

たんぱく質

3.5

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

—

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー59 kcal17 kcal
たんぱく質3.5 g1.0 g
脂質0 g0 g
炭水化物0.7 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース 二杯酢の栄養の特徴

二杯酢は、米酢とこいくちしょうゆを合わせた、日本の食卓に欠かせない調味料です。その爽やかな酸味とまろやかな塩味が特徴で、和え物や酢の物、魚介類のマリネなど、幅広い料理に活用されます。素材の味を引き立てながら、さっぱりとした風味を加えるため、特に暑い季節には食欲を増進させる役割も果たします。家庭でも手軽に作られ、日本の伝統的な食文化を支える存在です。

二杯酢100gあたりには、59 kcalのエネルギーが含まれています。水分は78.7gと多く、たんぱく質は3.5g、脂質は0gです。コレステロールも0mgです。特筆すべきはナトリウムで、2500mg含まれており、食塩相当量としては6.4gとなります。これは1日推奨量の約107%に相当するため、摂取量には注意が必要です。カリウムは180mg、マグネシウムは32mg、鉄は0.8mg、セレンは5μg含まれており、これらは体の調子を整えるミネラルとして知られています。また、ビタミンB1が0.03mg、ビタミンB2が0.08mg、ビタミンB12が0.1μg含まれており、これらはエネルギー産生などに関わります。ビタミンA、D、Cは含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 17%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • マンガン 11%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 鉄 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マグネシウム 9%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓酢の物や和え物に使うと、素材の持ち味を引き立て、さっぱりとした風味を加えます。
  • ✓魚介類のマリネ液やドレッシングのベースにすることで、爽やかな味わいを楽しめます。
  • ✓ご家庭で手作りする際は、米酢とこいくちしょうゆの割合を調整し、お好みの味に仕上げましょう。
  • ✓だしを加えることで、よりまろやかで深みのある味わいになり、料理の幅が広がります。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの食塩相当量が6.4gと多いため、摂取量には注意し、使いすぎないようにしましょう。
  • !ナトリウムを2500mg含んでいるため、塩分摂取量を気にされている方は少量ずつ使うことをおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー251 kJ—
エネルギー59 kcal
2.9%
水分78.70 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質2.70 g—
推定値
たんぱく質3.50 g
7.0%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.70 g—
推定値
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8 g—
推定値
食物繊維総量——
推定値微量
糖アルコール——
推定値微量
炭水化物7.60 g—
推定値
有機酸2.80 g—
推定値
灰分6.80 g—
推定値
ナトリウム2500 mg
166.7%
推定値
カリウム180 mg
6.9%
推定値
カルシウム14 mg
1.8%
推定値
マグネシウム32 mg
9.4%
推定値
リン81 mg
8.1%
推定値
鉄0.80 mg
10.0%
推定値
亜鉛0.50 mg
5.3%
推定値
銅——
推定値微量
マンガン0.44 mg
11.0%
推定値
ヨウ素1 μg
0.8%
推定値
セレン5 μg
16.7%
推定値
クロム2 μg—
推定値
モリブデン24 μg—
推定値
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
推定値
ビタミンB20.08 mg
6.7%
推定値
ナイアシン0.70 mg
4.7%
推定値
ナイアシン当量1.30 mg—
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸15 μg
6.3%
推定値
パントテン酸0.26 mg—
推定値
ビオチン5.70 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール0.90 g—
推定値
食塩相当量6.40 g
106.7%
推定値

よくある質問

調味ソース 二杯酢の100gあたりのカロリーは?

調味ソース 二杯酢の100gあたりのエネルギーは59kcalです。

調味ソース 二杯酢のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

調味ソース 二杯酢100gあたり、たんぱく質3.5g、脂質0g、炭水化物0.7gです。

調味ソース 二杯酢は塩分が多い食品ですか?

調味ソース 二杯酢の食塩相当量は100gあたり6.4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

調味ソース 二杯酢はどんな栄養素が豊富ですか?

調味ソース 二杯酢は100gあたりでセレン(1日推奨量の約17%)、マンガン(1日推奨量の約11%)、鉄(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

調味ソース 二杯酢は低カロリーですか?

調味ソース 二杯酢は100gあたり59kcalと低カロリーです。セレン(1日推奨量の約17%)などの栄養素も同時にとれます。

二杯酢の「二杯」とは何を指すのですか?

二杯酢の「二杯」は、一般的に米酢としょうゆの二つの調味料を同量または近い割合で合わせることに由来すると言われています。この食品の二杯酢は、米酢10に対してこいくちしょうゆ8の割合で調合されています。

調味ソース 二杯酢の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース 二杯酢のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17100 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。