食品番号: 17100成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) 二杯酢
この食品のポイント
調味ソース 二杯酢(調味料及び香辛料)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー59kcal、たんぱく質3.5g、脂質0g、利用可能炭水化物0.7g。セレン1日推奨量の17%を含みます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
59
kcal
たんぱく質
3.5
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
0.7
g
食物繊維総量
—
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 59 kcal | 17 kcal |
| たんぱく質 | 3.5 g | 1.0 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 0.7 g | 0.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
二杯酢は、米酢とこいくちしょうゆを合わせた、日本の食卓に欠かせない調味料です。その爽やかな酸味とまろやかな塩味が特徴で、和え物や酢の物、魚介類のマリネなど、幅広い料理に活用されます。素材の味を引き立てながら、さっぱりとした風味を加えるため、特に暑い季節には食欲を増進させる役割も果たします。家庭でも手軽に作られ、日本の伝統的な食文化を支える存在です。
二杯酢100gあたりには、59 kcalのエネルギーが含まれています。水分は78.7gと多く、たんぱく質は3.5g、脂質は0gです。コレステロールも0mgです。特筆すべきはナトリウムで、2500mg含まれており、食塩相当量としては6.4gとなります。これは1日推奨量の約107%に相当するため、摂取量には注意が必要です。カリウムは180mg、マグネシウムは32mg、鉄は0.8mg、セレンは5μg含まれており、これらは体の調子を整えるミネラルとして知られています。また、ビタミンB1が0.03mg、ビタミンB2が0.08mg、ビタミンB12が0.1μg含まれており、これらはエネルギー産生などに関わります。ビタミンA、D、Cは含まれていません。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 251 kJ | — | |
| エネルギー | 59 kcal | 2.9% | |
| 水分 | 78.70 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 3.50 g | 7.0% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.70 g | 0.2% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | — | — | 推定値微量 |
| 糖アルコール | — | — | 推定値微量 |
| 炭水化物 | 7.60 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 2.80 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 6.80 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 2500 mg | 166.7% | 推定値 |
| カリウム | 180 mg | 6.9% | 推定値 |
| カルシウム | 14 mg | 1.8% | 推定値 |
| マグネシウム | 32 mg | 9.4% | 推定値 |
| リン | 81 mg | 8.1% | 推定値 |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | 推定値 |
| 銅 | — | — | 推定値微量 |
| マンガン | 0.44 mg | 11.0% | 推定値 |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | 推定値 |
| セレン | 5 μg | 16.7% | 推定値 |
| クロム | 2 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 24 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.08 mg | 6.7% | 推定値 |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 1.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0.26 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 5.70 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 0.90 g | — | 推定値 |
| 食塩相当量 | 6.40 g | 106.7% | 推定値 |
調味ソース 二杯酢の100gあたりのエネルギーは59kcalです。
調味ソース 二杯酢100gあたり、たんぱく質3.5g、脂質0g、炭水化物0.7gです。
調味ソース 二杯酢の食塩相当量は100gあたり6.4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
調味ソース 二杯酢は100gあたりでセレン(1日推奨量の約17%)、マンガン(1日推奨量の約11%)、鉄(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
調味ソース 二杯酢は100gあたり59kcalと低カロリーです。セレン(1日推奨量の約17%)などの栄養素も同時にとれます。
二杯酢の「二杯」は、一般的に米酢としょうゆの二つの調味料を同量または近い割合で合わせることに由来すると言われています。この食品の二杯酢は、米酢10に対してこいくちしょうゆ8の割合で調合されています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース 二杯酢のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17100 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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mishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。

フジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。

三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。

三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。

ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。

ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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