この食品のポイント
調味ソース 甘酢(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー116kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、利用可能炭水化物26.6g、食物繊維総量0g。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
116
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
26.6
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 116 kcal | 33 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 26.6 g | 7.5 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース 甘酢の栄養の特徴
甘酢は、酢に砂糖や塩などを加えて作られる、甘みと酸味のバランスが特徴の調味料です。和え物やマリネ、南蛮漬けなど、幅広い料理に活用され、食卓にさっぱりとした風味と彩りを添えます。素材の味を引き立てながら、食欲をそそる味わいを作り出すため、日本の家庭料理には欠かせない存在です。その汎用性の高さから、様々な食材との組み合わせが楽しめます。
甘酢100gあたりには、エネルギーが494 kJ(116 kcal)含まれています。これは、日々の活動を支えるエネルギー源の一部となります。また、利用可能炭水化物が26.6g含まれており、体の主要なエネルギー源として利用されます。脂質は0g、たんぱく質は0.1gとごくわずかです。 特に注目すべきはナトリウムで、100gあたり470mg含まれており、これは食塩相当量に換算すると1.2gに相当します。ナトリウムは体内の水分バランスや神経・筋肉の機能維持に関わる重要なミネラルです。有機酸が3.1g含まれており、甘酢特有の酸味を形成しています。その他のビタミンやミネラルは微量です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 4%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 亜鉛 1%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- ビタミンB1 1%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- ビタミンB2 1%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓和え物やマリネに:野菜や魚介類と和えるだけで、手軽にさっぱりとした一品が完成します。
- ✓揚げ物にかける:唐揚げやフライに甘酢をかけると、油っこさが和らぎ、風味が増します。
- ✓ドレッシングとして:オリーブオイルなどと混ぜて、サラダのドレッシングとしても活用できます。
- ✓自家製ピクルスに:きゅうりやパプリカなどを漬け込むと、彩り豊かな常備菜になります。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムの摂取量:100gあたり470mgのナトリウムが含まれるため、使用量には注意しましょう。
- !糖質の摂取量:利用可能炭水化物が26.6g含まれるため、糖質の摂取量を気にしている場合は留意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 494 kJ | — | |
| エネルギー | 116 kcal | 5.7% | |
| 水分 | 67.20 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 27.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 26.60 g | 8.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.40 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 28.40 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 3.10 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 1.20 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 470 mg | 31.3% | 推定値 |
| カリウム | 5 mg | 0.2% | 推定値 |
| カルシウム | 2 mg | 0.3% | 推定値 |
| マグネシウム | 1 mg | 0.3% | 推定値 |
| リン | 1 mg | 0.1% | 推定値 |
| 鉄 | 0 mg | 0.0% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | 推定値 |
| 銅 | — | — | 推定値微量 |
| マンガン | 0 mg | 0.0% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 1 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | 推定値 |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | 0.10 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.20 g | 20.0% | 推定値 |
よくある質問
調味ソース 甘酢の100gあたりのカロリーは?
調味ソース 甘酢の100gあたりのエネルギーは116kcalです。
調味ソース 甘酢のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
調味ソース 甘酢100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物26.6gです。
甘酢の酸味はどのような成分によるものですか?
甘酢の酸味は、主に有機酸によるものです。100gあたり3.1gの有機酸が含まれており、これが甘酢特有のさわやかな風味を作り出しています。
調味ソース 甘酢の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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つゆ🫙 調味料・ソース創味創味 つゆは、和食の風味付けに幅広く活用できる調味料です。100gあたりの食塩相当量は16.13gと非常に高く、少量で料理の味が決まる濃縮タイプであることが特徴です。また、脂質は0gであるため、油分を気にせず様々な料理に利用できます。このつゆは、麺つゆや天つゆとして希釈して使うのはもちろん、煮物や丼物の味付け、和え物などにも少量加えることで、手軽に本格的な和の風味を出すのに役立ちます。ただし、食塩相当量が高いため、使用する際は分量に注意し、塩分の摂りすぎにならないよう心がけることが大切です。
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出典: 栄養DB「調味ソース 甘酢のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17094 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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