＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢
食品番号: 17096
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢（調味料及び香辛料）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー219kcal、たんぱく質6.3g、脂質13.1g、利用可能炭水化物19.4g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の60%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の58%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の54%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料（生姜・ターメリック・唐辛子）は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
219
kcal
たんぱく質
6.3
g
脂質
13.1
g
利用可能炭水化物
19.4
g
食物繊維総量
0
g
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢の栄養に関連する商品・書籍
ビタミンD不足が招く病気――骨・免疫・うつに効く正しい補充法
骨代謝・予防医学関連書籍
ビタミンD欠乏の実態と健康への影響を最新研究で解説。食事・日光浴・サプリの正しい使い分けも紹介。
Amazonで本を見るビタミンDが摂れる魚・きのこレシピ
管理栄養士監修
鮭・さんま・しいたけなどビタミンDが豊富な食材を使ったレシピを季節ごとに紹介。
Amazonで本を見るAmazonのアソシエイトとして、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー（1日推奨量に対する割合）
栄養素ランキング（DRV% 上位15位）
調味料及び香辛料のランキングを調べる
全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 917 kJ | — | |
| エネルギー | 219 kcal | 10.7% | |
| 水分 | 52.60 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 6.30 g | 12.6% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 460 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 13.10 g | 23.8% | 推定値 |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.30 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 19.40 g | 6.1% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.60 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 20 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 1.60 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 6.40 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 2300 mg | 153.3% | 推定値 |
| カリウム | 47 mg | 1.8% | 推定値 |
| カルシウム | 57 mg | 7.1% | 推定値 |
| マグネシウム | 6 mg | 1.8% | 推定値 |
| リン | 210 mg | — | 推定値 |
| 鉄 | 1.80 mg | 22.5% | 推定値 |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | 推定値 |
| 銅 | 0.05 mg | 5.6% | 推定値 |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | 推定値 |
| ヨウ素 | 41 μg | 31.5% | 推定値 |
| セレン | 18 μg | 60.0% | 推定値 |
| クロム | — | — | 推定値微量 |
| モリブデン | 5 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 260 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 1 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 1 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 16 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 9 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 270 μgRAE | 38.6% | 推定値 |
| ビタミンD | 4.60 μg | 54.1% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.70 mg | — | 推定値 |
| β-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| γ-トコフェロール | 0.60 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンK | 15 μg | 10.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.18 mg | 15.0% | 推定値 |
| ナイアシン | — | — | 推定値微量 |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.12 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB12 | 1.40 μg | 58.3% | 推定値 |
| 葉酸 | 59 μg | — | 推定値 |
| パントテン酸 | 1.38 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 25 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.70 g | 95.0% | 推定値 |
よくある質問
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢の100gあたりのカロリーは？
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢の100gあたりのエネルギーは219kcalです。
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢100gあたり、たんぱく質6.3g、脂質13.1g、炭水化物19.4gです。
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢は100gあたりでナトリウム（1日推奨量の約153%）、食塩相当量（1日推奨量の約95%）、セレン（1日推奨量の約60%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜調味料類＞ （調味ソース類） 黄身酢の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
調味料及び香辛料の他の食品
関連コラム
関連商品・書籍をチェック
国産無添加みそ・手作りみそセット
食品
大豆イソフラボン・ビタミンK・乳酸菌が豊富な発酵調味料。毎日の味噌汁で腸活・免疫強化に。
Amazonで商品を見るターメリック（ウコン）粉末
食品
クルクミンが強力な抗炎症・抗酸化作用を持つスパイス。カレー・スープ・スムージーに少量加えて。
Amazonで商品を見るAmazonのアソシエイトとして、栄養DBは適格販売により収入を得ています。