食品番号: 17099成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) 三杯酢
この食品のポイント
調味ソース 三杯酢(調味料及び香辛料)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー85kcal、たんぱく質0.9g、脂質0g、利用可能炭水化物12.3g、食物繊維総量0g。ヨウ素特に豊富で1日推奨量の115%を含みます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
85
kcal
たんぱく質
0.9
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
12.3
g
食物繊維総量
0
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 85 kcal | 24 kcal |
| たんぱく質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 12.3 g | 3.5 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
三杯酢は、甘味、酸味、塩味の三つの味が調和した日本の伝統的な合わせ酢です。和え物や酢の物、マリネなど、幅広い料理の味付けに用いられ、食卓にさっぱりとした風味と奥行きをもたらします。季節の野菜や魚介類との相性が良く、日本の食文化において欠かせない調味料の一つとして親しまれています。その爽やかな味わいは、料理全体のバランスを整える役割を担います。
100gあたりの三杯酢は、85 kcalのエネルギーを含みます。水分が76.2gと多く、さっぱりとした口当たりが特徴です。ナトリウムを780mg含み、これは1日推奨量の約52%に相当します。また、食塩相当量は2gで、1日推奨量の約33%を占めます。ヨウ素は150μg含まれており、これは1日推奨量の約115%に達します。これらのミネラルは、体の機能維持に関わる重要な役割を支えます。その他、カリウム56mg、マグネシウム11mg、鉄0.2mg、亜鉛0.2mg、マンガン0.08mg、セレン1μgなどのミネラルや、たんぱく質0.9g、利用可能炭水化物12.3gも含まれています。ビタミンB群も微量ながら含まれています。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 361 kJ | — | |
| エネルギー | 85 kcal | 4.1% | |
| 水分 | 76.20 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.90 g | 1.8% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 12.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 12.30 g | 3.8% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 17.80 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 3 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 2.10 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 780 mg | 52.0% | 推定値 |
| カリウム | 56 mg | 2.2% | 推定値 |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | 推定値 |
| マグネシウム | 11 mg | 3.2% | 推定値 |
| リン | 27 mg | 2.7% | 推定値 |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | 推定値 |
| 銅 | — | — | 推定値微量 |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | 推定値 |
| ヨウ素 | 150 μg | 115.4% | 推定値 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | 推定値 |
| クロム | 1 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 8 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | 推定値 |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 0.60 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 4 μg | 1.7% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 1.30 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 0 g | — | |
| 食塩相当量 | 2 g | 33.3% | 推定値 |
調味ソース 三杯酢の100gあたりのエネルギーは85kcalです。
調味ソース 三杯酢100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0g、炭水化物12.3gです。
調味ソース 三杯酢の食塩相当量は100gあたり2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
調味ソース 三杯酢は100gあたりでヨウ素(1日推奨量の約115%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
三杯酢の「三杯」は、甘味、酸味、塩味の三つの味が調和していることを指すと言われています。米酢、上白糖、うすくちしょうゆ、だしを材料としており、これらの組み合わせが独特の風味を生み出します。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース 三杯酢のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17099 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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mishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。

フジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。

三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。

三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。

ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。

ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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