この食品のポイント
調味ソース デミグラスソース(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー82kcal、たんぱく質2.9g、脂質3g。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
82
kcal
たんぱく質
2.9
g
脂質
3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 82 kcal | 23 kcal |
| たんぱく質 | 2.9 g | 0.8 g |
| 脂質 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース デミグラスソースの栄養の特徴
デミグラスソースは、フランス料理をルーツに持つ、深いコクと豊かな風味が特徴のソースです。日本の洋食文化に深く根付き、ハンバーグやビーフシチュー、ハヤシライスなど、家庭料理からレストランまで幅広いメニューで愛されています。その濃厚な味わいは、料理に奥行きと満足感を与え、食卓を豊かに彩る存在です。
デミグラスソース100gあたり、エネルギーは82kcalです。たんぱく質は2.9g、脂質は3g、炭水化物は11gを含みます。特に注目すべきはナトリウムで520mg、食塩相当量としては1.3gです。ナトリウムは体内の水分バランスを保つ上で重要なミネラルであり、食塩相当量は摂取量に配慮が必要な成分です。カリウムは180mg、リンは53mg含まれています。ビタミンB群では、ビタミンB1が0.04mg、ビタミンB2が0.07mg、ビタミンB12が0.2μg、葉酸が25μg含まれており、これらはエネルギー産生や神経機能など、様々な身体機能に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ナイアシン 11%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
- 葉酸 10%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンB12 8%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- カリウム 7%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮込み料理のベースに使うと、肉や野菜の旨味と相まって、深みのある味わいに仕上がります。
- ✓オムライスやハンバーグにかけるだけで、いつもの料理が本格的な洋食の味わいになります。
- ✓赤ワインやトマトペーストを少量加えることで、風味に変化をつけ、より複雑な味わいを楽しめます。
- ✓開封後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切ることで、風味を損なわずに楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりの食塩相当量が1.3gと、比較的多く含まれています。摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 347 kJ | — | |
| エネルギー | 82 kcal | 4.0% | |
| 水分 | 81.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 2.90 g | 5.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 3 g | 5.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 11 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 11 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.60 g | — | |
| ナトリウム | 520 mg | 34.7% | |
| カリウム | 180 mg | 6.9% | |
| カルシウム | 11 mg | 1.4% | |
| マグネシウム | 11 mg | 3.2% | |
| リン | 53 mg | 5.3% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.03 mg | 3.3% | |
| マンガン | 0.09 mg | 2.3% | |
| ヨウ素 | 2 μg | 1.5% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 7 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | |
| ビタミンA | — | — | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 3.6% | |
| ビタミンB12 | 0.20 μg | 8.3% | |
| 葉酸 | 25 μg | 10.4% | |
| パントテン酸 | 0.18 mg | — | |
| ビオチン | 1.80 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.30 g | 21.7% |
よくある質問
調味ソース デミグラスソースは100gで何kcalありますか?
調味ソース デミグラスソースの100gあたりのエネルギーは82kcalです。
調味ソース デミグラスソースの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
調味ソース デミグラスソース100gあたり、たんぱく質2.9g、脂質3gです。
調味ソース デミグラスソースに多く含まれる栄養素は何ですか?
調味ソース デミグラスソースは100gあたりでナイアシン(1日推奨量の約11%)、葉酸(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
デミグラスソースは、どのような料理に使うのがおすすめですか?
デミグラスソースは、ハンバーグやビーフシチュー、ハヤシライスといった煮込み料理の他、オムライスやステーキのソースとしても幅広く活用できます。肉料理との相性が特に良く、深いコクと旨味を加えます。
調味ソース デミグラスソースの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース デミグラスソースのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17105 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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