調味ソース マリネ液
食品番号: 17111成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) マリネ液
この食品のポイント
調味ソース マリネ液(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー66kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、利用可能炭水化物10.5g、食物繊維総量0g。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
66
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
10.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 66 kcal | 19 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 10.5 g | 3.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース マリネ液の栄養の特徴
マリネ液は、肉や魚、野菜などを漬け込み、風味を加えたり、食材を柔らかくしたりするために用いられる調味料です。酸味、塩味、甘味、そしてハーブやスパイスの香りが一体となり、料理に深みと奥行きを与えます。食卓では、メインディッシュの下準備から、サラダや前菜の味付けまで幅広く活用され、素材の持ち味を引き立てる重要な役割を担っています。家庭料理からプロの厨房まで、世界中で愛される調理法の一つです。
マリネ液100gには、エネルギーが66kcal、利用可能炭水化物が10.5g含まれ、日々の活動のエネルギー源となります。ナトリウムは370mg含まれており、これは1日推奨量の約25%に相当し、体内の水分バランスの維持に関わります。食塩相当量は0.9gです。水分が83.9gと多く、有機酸が1.4g、アルコールが2.7g含まれており、これらが食材の風味や質感を高める役割を担います。たんぱく質、脂質、食物繊維、多くのビタミンやミネラルはごくわずか、または含まれていません。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 3%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 1%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マンガン 1%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓肉や魚を漬け込むことで、マリネ液の酸がたんぱく質に作用し、食材を柔らかくし、風味を深く浸透させます。
- ✓野菜をマリネする際は、彩り豊かなパプリカやキュウリなどを選ぶと、見た目にも美しい一品になります。
- ✓マリネ液は、ドレッシングのベースとしても活用できます。オリーブオイルなどを加えて、サラダにどうぞ。
- ✓市販品を選ぶ際は、原材料表示を確認し、好みの酸味やハーブの風味を持つものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムが1日推奨量の約25%含まれるため、塩分摂取量を気にされる方は使用量にご注意ください。
- !アルコールが2.7g含まれています。アルコールに敏感な方やお子様への使用は少量に留めるか、加熱調理でアルコールを飛ばすことを検討してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 278 kJ | — | |
| エネルギー | 66 kcal | 3.2% | |
| 水分 | 83.90 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 10.50 g | 3.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.80 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 10.90 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 1.40 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 1.10 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 370 mg | 24.7% | 推定値 |
| カリウム | 26 mg | 1.0% | 推定値 |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | 推定値 |
| マグネシウム | 3 mg | 0.9% | 推定値 |
| リン | 6 mg | 0.6% | 推定値 |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | 推定値 |
| マンガン | 0.04 mg | 1.0% | 推定値 |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | — | — | 推定値微量 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | — | — | 推定値微量 |
| ナイアシン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | 推定値 |
| ビタミンB12 | — | — | 推定値微量 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0.04 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 2.70 g | — | 推定値 |
| 食塩相当量 | 0.90 g | 15.0% | 推定値 |
よくある質問
調味ソース マリネ液は100gで何kcalありますか?
調味ソース マリネ液の100gあたりのエネルギーは66kcalです。
調味ソース マリネ液の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
調味ソース マリネ液100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物10.5gです。
マリネ液は、食材の保存性を高める効果があると言われますが、それはなぜですか?
マリネ液に含まれる有機酸や食塩には、微生物の増殖を抑える働きがあります。これにより、食材の鮮度を保ち、保存期間を延ばす効果が期待できます。ただし、完全に保存できるわけではないため、適切な保存方法と期間を守ることが重要です。
調味ソース マリネ液の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。
クミン🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。
セージ🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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出典: 栄養DB「調味ソース マリネ液のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17111 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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