栄養DB

調味ソース マリネ液

食品番号: 17111成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) マリネ液

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース マリネ液(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー66kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、利用可能炭水化物10.5g、食物繊維総量0g。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

66

kcal

たんぱく質

0.1

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

10.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー66 kcal19 kcal
たんぱく質0.1 g0.0 g
脂質0 g0 g
炭水化物10.5 g3.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース マリネ液の栄養の特徴

マリネ液は、肉や魚、野菜などを漬け込み、風味を加えたり、食材を柔らかくしたりするために用いられる調味料です。酸味、塩味、甘味、そしてハーブやスパイスの香りが一体となり、料理に深みと奥行きを与えます。食卓では、メインディッシュの下準備から、サラダや前菜の味付けまで幅広く活用され、素材の持ち味を引き立てる重要な役割を担っています。家庭料理からプロの厨房まで、世界中で愛される調理法の一つです。

マリネ液100gには、エネルギーが66kcal、利用可能炭水化物が10.5g含まれ、日々の活動のエネルギー源となります。ナトリウムは370mg含まれており、これは1日推奨量の約25%に相当し、体内の水分バランスの維持に関わります。食塩相当量は0.9gです。水分が83.9gと多く、有機酸が1.4g、アルコールが2.7g含まれており、これらが食材の風味や質感を高める役割を担います。たんぱく質、脂質、食物繊維、多くのビタミンやミネラルはごくわずか、または含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 3%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カリウム 1%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マンガン 1%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 肉や魚を漬け込むことで、マリネ液の酸がたんぱく質に作用し、食材を柔らかくし、風味を深く浸透させます。
  • 野菜をマリネする際は、彩り豊かなパプリカやキュウリなどを選ぶと、見た目にも美しい一品になります。
  • マリネ液は、ドレッシングのベースとしても活用できます。オリーブオイルなどを加えて、サラダにどうぞ。
  • 市販品を選ぶ際は、原材料表示を確認し、好みの酸味やハーブの風味を持つものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムが1日推奨量の約25%含まれるため、塩分摂取量を気にされる方は使用量にご注意ください。
  • !アルコールが2.7g含まれています。アルコールに敏感な方やお子様への使用は少量に留めるか、加熱調理でアルコールを飛ばすことを検討してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー278 kJ
エネルギー66 kcal
3.2%
水分83.90 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質0 g
たんぱく質0.10 g
0.2%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0 g
コレステロール0 mg
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)11.10 g
推定値
利用可能炭水化物10.50 g
3.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物10.80 g
推定値
食物繊維総量0 g
0.0%
糖アルコール0 g
炭水化物10.90 g
推定値
有機酸1.40 g
推定値
灰分1.10 g
推定値
ナトリウム370 mg
24.7%
推定値
カリウム26 mg
1.0%
推定値
カルシウム4 mg
0.5%
推定値
マグネシウム3 mg
0.9%
推定値
リン6 mg
0.6%
推定値
0.20 mg
2.5%
推定値
亜鉛0 mg
0.0%
0.01 mg
1.1%
推定値
マンガン0.04 mg
1.0%
推定値
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg
モリブデン
推定値微量
レチノール0 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20 mg
0.0%
ナイアシン
推定値微量
ナイアシン当量
推定値微量
ビタミンB60.01 mg
0.7%
推定値
ビタミンB12
推定値微量
葉酸0 μg
0.0%
パントテン酸0.04 mg
推定値
ビオチン
推定値微量
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール2.70 g
推定値
食塩相当量0.90 g
15.0%
推定値

よくある質問

調味ソース マリネ液は100gで何kcalありますか?

調味ソース マリネ液の100gあたりのエネルギーは66kcalです。

調味ソース マリネ液の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

調味ソース マリネ液100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物10.5gです。

マリネ液は、食材の保存性を高める効果があると言われますが、それはなぜですか?

マリネ液に含まれる有機酸や食塩には、微生物の増殖を抑える働きがあります。これにより、食材の鮮度を保ち、保存期間を延ばす効果が期待できます。ただし、完全に保存できるわけではないため、適切な保存方法と期間を守ることが重要です。

調味ソース マリネ液の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「調味ソース マリネ液のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17111 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。