この食品のポイント
調味ソース マリネ液(調味料及び香辛料)はの食材です。100gあたりエネルギー66kcal、たんぱく質0.1g、脂質0g、利用可能炭水化物10.5g、食物繊維総量0g。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
66
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
10.5
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 66 kcal | 19 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 炭水化物 | 10.5 g | 3.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース マリネ液の栄養の特徴
マリネ液は、肉や魚、野菜などを漬け込み、風味を加えたり、食材を柔らかくしたりするために用いられる調味料です。酸味、塩味、甘味、そしてハーブやスパイスの香りが一体となり、料理に深みと奥行きを与えます。食卓では、メインディッシュの下準備から、サラダや前菜の味付けまで幅広く活用され、素材の持ち味を引き立てる重要な役割を担っています。家庭料理からプロの厨房まで、世界中で愛される調理法の一つです。
マリネ液100gには、エネルギーが66kcal、利用可能炭水化物が10.5g含まれ、日々の活動のエネルギー源となります。ナトリウムは370mg含まれており、これは1日推奨量の約25%に相当し、体内の水分バランスの維持に関わります。食塩相当量は0.9gです。水分が83.9gと多く、有機酸が1.4g、アルコールが2.7g含まれており、これらが食材の風味や質感を高める役割を担います。たんぱく質、脂質、食物繊維、多くのビタミンやミネラルはごくわずか、または含まれていません。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 3%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 1%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- マンガン 1%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓肉や魚を漬け込むことで、マリネ液の酸がたんぱく質に作用し、食材を柔らかくし、風味を深く浸透させます。
- ✓野菜をマリネする際は、彩り豊かなパプリカやキュウリなどを選ぶと、見た目にも美しい一品になります。
- ✓マリネ液は、ドレッシングのベースとしても活用できます。オリーブオイルなどを加えて、サラダにどうぞ。
- ✓市販品を選ぶ際は、原材料表示を確認し、好みの酸味やハーブの風味を持つものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムが1日推奨量の約25%含まれるため、塩分摂取量を気にされる方は使用量にご注意ください。
- !アルコールが2.7g含まれています。アルコールに敏感な方やお子様への使用は少量に留めるか、加熱調理でアルコールを飛ばすことを検討してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 278 kJ | — | |
| エネルギー | 66 kcal | 3.2% | |
| 水分 | 83.90 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0 g | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 11.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 10.50 g | 3.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.80 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 10.90 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 1.40 g | — | 推定値 |
| 灰分 | 1.10 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 370 mg | 24.7% | 推定値 |
| カリウム | 26 mg | 1.0% | 推定値 |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | 推定値 |
| マグネシウム | 3 mg | 0.9% | 推定値 |
| リン | 6 mg | 0.6% | 推定値 |
| 鉄 | 0.20 mg | 2.5% | 推定値 |
| 亜鉛 | 0 mg | 0.0% | |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | 推定値 |
| マンガン | 0.04 mg | 1.0% | 推定値 |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | — | — | 推定値微量 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | — | — | 推定値微量 |
| ナイアシン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | 推定値 |
| ビタミンB12 | — | — | 推定値微量 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | |
| パントテン酸 | 0.04 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 2.70 g | — | 推定値 |
| 食塩相当量 | 0.90 g | 15.0% | 推定値 |
よくある質問
調味ソース マリネ液は100gで何kcalありますか?
調味ソース マリネ液の100gあたりのエネルギーは66kcalです。
調味ソース マリネ液の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
調味ソース マリネ液100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物10.5gです。
マリネ液は、食材の保存性を高める効果があると言われますが、それはなぜですか?
マリネ液に含まれる有機酸や食塩には、微生物の増殖を抑える働きがあります。これにより、食材の鮮度を保ち、保存期間を延ばす効果が期待できます。ただし、完全に保存できるわけではないため、適切な保存方法と期間を守ることが重要です。
調味ソース マリネ液の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「調味ソース マリネ液のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17111 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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