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ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング

食品番号: 17117成分表収載名: <調味料類> (ドレッシング類) 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング

調味料及び香辛料

この食品のポイント

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー399kcal、たんぱく質2.7g、脂質38.3g、利用可能炭水化物12.5g、食物繊維総量0.8g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の73%、脂質特に豊富で1日推奨量の70%、ビタミンK1日推奨量の40%を含みます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

399

kcal

たんぱく質

2.7

g

脂質

38.3

g

利用可能炭水化物

12.5

g

食物繊維総量

0.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー399 kcal113 kcal
たんぱく質2.7 g0.8 g
脂質38.3 g10.9 g
炭水化物12.5 g3.5 g
食物繊維0.8 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの栄養の特徴

ごまドレッシングは、その香ばしい風味とクリーミーな舌触りで、日本の食卓に広く親しまれています。サラダの定番としてだけでなく、和え物や冷しゃぶ、蒸し鶏など、様々な料理の味付けにも活用されます。ごまの豊かな香りが食欲をそそり、料理に深みとコクを加えるため、家庭料理から外食まで幅広く愛用されています。特に野菜との相性が良く、野菜を美味しく食べるための重要な調味料の一つです。クリームタイプは、食材によく絡みやすく、まろやかな味わいが特徴です。

100gあたりのごまドレッシングは、エネルギーが399 kcalで、1日推奨量の約20%を占めます。脂質は38.3 gと、1日推奨量の約70%を占めています。ナトリウムは1800 mg含まれており、食塩相当量に換算すると4.4 gとなり、1日推奨量の約73%に相当します。ビタミンKは60 μg含まれており、1日推奨量の約40%を占めます。これらの成分は、日々の食事を彩り、体の様々な機能を支える役割に関わります。その他、たんぱく質が2.7 g、炭水化物が15 g、食物繊維が0.8 g含まれています。また、カルシウムが86 mg、鉄が1 mg、亜鉛が0.6 mg、銅が0.12 mg、セレンが4 μg、α-トコフェロールが4.4 mg、γ-トコフェロールが21 mgといったミネラルやビタミンE関連成分も含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 73%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンK 40%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • セレン 13%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓サラダだけでなく、冷しゃぶや蒸し鶏、温野菜のソースとしても活用でき、料理の幅が広がります。
  • ✓麺類や和え物にもよく合います。うどんやそうめんに絡めたり、ほうれん草のおひたしに加えても美味です。
  • ✓選び方のポイントは、ごまの香りの豊かさ。開封後は冷蔵庫で保存し、早めに使い切りましょう。
  • ✓マヨネーズやポン酢と混ぜて、オリジナルのソースを作るのもおすすめです。味のバリエーションを楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりの食塩相当量は4.4 gと、1日推奨量の約73%を占めるため、使用量には注意しましょう。
  • !脂質が38.3 gと、1日推奨量の約70%を占めるため、かけすぎに注意し、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1650 kJ—
エネルギー399 kcal
19.5%
水分38.10 g—
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質2.30 g—
推定値
たんぱく質2.70 g
5.4%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量37.10 g—
推定値
コレステロール7 mg—
推定値
脂質38.30 g
69.6%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)13.10 g—
推定値
利用可能炭水化物12.50 g
3.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物15.50 g—
推定値
食物繊維総量0.80 g
4.0%
推定値
糖アルコール——
推定値微量
炭水化物15 g—
推定値
有機酸0.80 g—
推定値
灰分4.90 g—
推定値
ナトリウム1800 mg
120.0%
推定値
カリウム91 mg
3.5%
推定値
カルシウム86 mg
10.8%
推定値
マグネシウム34 mg
10.0%
推定値
リン66 mg
6.6%
推定値
鉄1 mg
12.5%
推定値
亜鉛0.60 mg
6.3%
推定値
銅0.12 mg
13.3%
推定値
マンガン0.32 mg
8.0%
推定値
ヨウ素1 μg
0.8%
推定値
セレン4 μg
13.3%
推定値
クロム1 μg—
推定値
モリブデン15 μg—
推定値
レチノール4 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン——
推定値微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
推定値
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
推定値
ビタミンD0.10 μg
1.2%
推定値
α-トコフェロール4.40 mg
73.3%
推定値
β-トコフェロール0.40 mg—
推定値
γ-トコフェロール21 mg—
推定値
δ-トコフェロール3.80 mg—
推定値
ビタミンK60 μg
40.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
推定値
ビタミンB20.05 mg
4.2%
推定値
ナイアシン0.60 mg
4.0%
推定値
ナイアシン当量1 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
推定値
ビタミンB12——
推定値微量
葉酸16 μg
6.7%
推定値
パントテン酸0.14 mg—
推定値
ビオチン3.30 μg—
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール0.30 g—
推定値
食塩相当量4.40 g
73.3%
推定値

よくある質問

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングは100gで何kcalありますか?

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの100gあたりのエネルギーは399kcalです。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシング100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質38.3g、炭水化物12.5gです。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングは塩分が多い食品ですか?

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの食塩相当量は100gあたり4.4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングはどんな栄養素が豊富ですか?

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約73%)、脂質(1日推奨量の約70%)、ビタミンK(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングのカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングは100gあたり399kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

ごまドレッシングは、どのような料理に使うと、より美味しく楽しめますか?

サラダはもちろん、冷しゃぶや蒸し鶏、温野菜のソースとして活用すると、ごまの香ばしさとクリーミーなコクが料理の風味を引き立てます。麺類や和え物にもよく合います。

ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ドレッシング 乳化液状ドレッシング ごまドレッシングのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17117 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。