みそ ごまみそ
食品番号: 17122成分表収載名: <調味料類> (みそ類) ごまみそ
この食品のポイント
みそ ごまみそ(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー245kcal、たんぱく質9.4g、脂質9.9g、利用可能炭水化物5.2g、食物繊維総量5.5g。鉄1日推奨量の46%、銅1日推奨量の43%、カルシウム1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
245
kcal
たんぱく質
9.4
g
脂質
9.9
g
利用可能炭水化物
5.2
g
食物繊維総量
5.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 245 kcal | 69 kcal |
| たんぱく質 | 9.4 g | 2.7 g |
| 脂質 | 9.9 g | 2.8 g |
| 炭水化物 | 5.2 g | 1.5 g |
| 食物繊維 | 5.5 g | 1.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
みそ ごまみその栄養の特徴
ごまみそは、日本の食卓に深く根ざした調味料の一つです。味噌のうま味とごまの香ばしさが融合し、独特の風味を醸し出します。和え物や田楽、炒め物、鍋料理のたれなど、幅広い料理に活用され、食欲をそそる豊かな味わいを加えます。家庭料理から専門店の味まで、その存在は日本の食文化に欠かせないものとなっています。
ごまみそ100gあたり、エネルギーは245 kcalで、1日推奨量の約12%を占めます。たんぱく質は9.4 g、脂質は9.9 g、炭水化物は32.9 gを含みます。食物繊維総量は5.5 gで、1日推奨量の約28%を摂取できます。ミネラルでは、ナトリウムが1600 mgと1日推奨量の約107%を占め、食塩相当量は4 gです。カルシウムは230 mgで1日推奨量の約29%、鉄は3.7 mgで約46%、銅は0.39 mgで約43%、マグネシウムは74 mgで約22%を摂取できます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える重要な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 46%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 43%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 29%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 食物繊維総量 28%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓野菜スティックや温野菜のディップとして、手軽に風味豊かな一品に。
- ✓鶏肉や魚の漬け込みだれに使うと、ごまの香ばしさが食欲をそそります。
- ✓うどんや蕎麦のつゆに少量加えることで、コクと深みが増します。
- ✓冷蔵庫で保存し、開封後は早めに使い切ることで風味を保てます。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを100gあたり1600mg含み、食塩相当量は4gです。摂取量には注意しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1026 kJ | — | |
| エネルギー | 245 kcal | 12.0% | |
| 水分 | 42.70 g | — | 推定値 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.60 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 9.40 g | 18.8% | 推定値 |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 9.90 g | 18.0% | 推定値 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 5.40 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 5.20 g | 1.6% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.50 g | — | 推定値 |
| 食物繊維総量 | 5.50 g | 27.5% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 32.90 g | — | 推定値 |
| 有機酸 | 0 g | — | |
| 灰分 | 5.20 g | — | 推定値 |
| ナトリウム | 1600 mg | 106.7% | 推定値 |
| カリウム | 280 mg | 10.8% | 推定値 |
| カルシウム | 230 mg | 28.8% | 推定値 |
| マグネシウム | 74 mg | 21.8% | 推定値 |
| リン | 170 mg | 17.0% | 推定値 |
| 鉄 | 3.70 mg | 46.3% | 推定値 |
| 亜鉛 | 1.50 mg | 15.8% | 推定値 |
| 銅 | 0.39 mg | 43.3% | 推定値 |
| マンガン | 0.40 mg | 10.0% | 推定値 |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 5 μg | 16.7% | 推定値 |
| クロム | 2 μg | — | 推定値 |
| モリブデン | 38 μg | — | 推定値 |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 1 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | 推定値 |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | 推定値 |
| γ-トコフェロール | 5.40 mg | — | 推定値 |
| δ-トコフェロール | 1.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンK | 7 μg | 4.7% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 8.3% | 推定値 |
| ナイアシン | 1.80 mg | 12.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | 3.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.14 mg | 10.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | 推定値 |
| 葉酸 | 36 μg | 15.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0.08 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 5.70 μg | — | 推定値 |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | 0 g | — | |
| 食塩相当量 | 4 g | 66.7% | 推定値 |
よくある質問
みそ ごまみそのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
みそ ごまみその100gあたりのエネルギーは245kcalです。
みそ ごまみそのPFCバランスを教えてください。
みそ ごまみそ100gあたり、たんぱく質9.4g、脂質9.9g、炭水化物5.2gです。
みそ ごまみそは塩分が多い食品ですか?
みそ ごまみその食塩相当量は100gあたり4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
みそ ごまみそはどんな栄養素が豊富ですか?
みそ ごまみそは100gあたりで鉄(1日推奨量の約46%)、銅(1日推奨量の約43%)、カルシウム(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
みそ ごまみその食物繊維はどのくらいですか?
みそ ごまみそは100gあたり食物繊維5.5gを含みます(1日目標量の約28%)。
ごまみそは、どのような栄養素を特徴としていますか?
ごまみそ100gあたり、食物繊維総量は5.5gで1日推奨量の約28%を摂取できます。また、カルシウムは230mgで約29%、鉄は3.7mgで約46%、銅は0.39mgで約43%、マグネシウムは74mgで約22%を含んでいます。
みそ ごまみその栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。
クミン🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。
セージ🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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出典: 栄養DB「みそ ごまみそのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17122 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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