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みそ ごまみそ

食品番号: 17122成分表収載名: <調味料類> (みそ類) ごまみそ

調味料及び香辛料

この食品のポイント

みそ ごまみそ(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー245kcal、たんぱく質9.4g、脂質9.9g、利用可能炭水化物5.2g、食物繊維総量5.5g。鉄1日推奨量の46%、銅1日推奨量の43%、カルシウム1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

245

kcal

たんぱく質

9.4

g

脂質

9.9

g

利用可能炭水化物

5.2

g

食物繊維総量

5.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー245 kcal69 kcal
たんぱく質9.4 g2.7 g
脂質9.9 g2.8 g
炭水化物5.2 g1.5 g
食物繊維5.5 g1.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みそ ごまみその栄養の特徴

ごまみそは、日本の食卓に深く根ざした調味料の一つです。味噌のうま味とごまの香ばしさが融合し、独特の風味を醸し出します。和え物や田楽、炒め物、鍋料理のたれなど、幅広い料理に活用され、食欲をそそる豊かな味わいを加えます。家庭料理から専門店の味まで、その存在は日本の食文化に欠かせないものとなっています。

ごまみそ100gあたり、エネルギーは245 kcalで、1日推奨量の約12%を占めます。たんぱく質は9.4 g、脂質は9.9 g、炭水化物は32.9 gを含みます。食物繊維総量は5.5 gで、1日推奨量の約28%を摂取できます。ミネラルでは、ナトリウムが1600 mgと1日推奨量の約107%を占め、食塩相当量は4 gです。カルシウムは230 mgで1日推奨量の約29%、鉄は3.7 mgで約46%、銅は0.39 mgで約43%、マグネシウムは74 mgで約22%を摂取できます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える重要な役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 46%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 43%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カルシウム 29%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 食物繊維総量 28%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 野菜スティックや温野菜のディップとして、手軽に風味豊かな一品に。
  • 鶏肉や魚の漬け込みだれに使うと、ごまの香ばしさが食欲をそそります。
  • うどんや蕎麦のつゆに少量加えることで、コクと深みが増します。
  • 冷蔵庫で保存し、開封後は早めに使い切ることで風味を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1600mg含み、食塩相当量は4gです。摂取量には注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1026 kJ
エネルギー245 kcal
12.0%
水分42.70 g
推定値
アミノ酸組成によるたんぱく質8.60 g
推定値
たんぱく質9.40 g
18.8%
推定値
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.50 g
推定値
コレステロール0 mg
脂質9.90 g
18.0%
推定値
利用可能炭水化物(単糖当量)5.40 g
推定値
利用可能炭水化物5.20 g
1.6%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物28.50 g
推定値
食物繊維総量5.50 g
27.5%
推定値
糖アルコール
炭水化物32.90 g
推定値
有機酸0 g
灰分5.20 g
推定値
ナトリウム1600 mg
106.7%
推定値
カリウム280 mg
10.8%
推定値
カルシウム230 mg
28.8%
推定値
マグネシウム74 mg
21.8%
推定値
リン170 mg
17.0%
推定値
3.70 mg
46.3%
推定値
亜鉛1.50 mg
15.8%
推定値
0.39 mg
43.3%
推定値
マンガン0.40 mg
10.0%
推定値
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン5 μg
16.7%
推定値
クロム2 μg
推定値
モリブデン38 μg
推定値
レチノール0 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン1 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量1 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
推定値
β-トコフェロール0.10 mg
推定値
γ-トコフェロール5.40 mg
推定値
δ-トコフェロール1.10 mg
推定値
ビタミンK7 μg
4.7%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
推定値
ビタミンB20.10 mg
8.3%
推定値
ナイアシン1.80 mg
12.0%
推定値
ナイアシン当量3.90 mg
推定値
ビタミンB60.14 mg
10.0%
推定値
ビタミンB120.10 μg
4.2%
推定値
葉酸36 μg
15.0%
推定値
パントテン酸0.08 mg
推定値
ビオチン5.70 μg
推定値
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール0 g
食塩相当量4 g
66.7%
推定値

よくある質問

みそ ごまみそのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

みそ ごまみその100gあたりのエネルギーは245kcalです。

みそ ごまみそのPFCバランスを教えてください。

みそ ごまみそ100gあたり、たんぱく質9.4g、脂質9.9g、炭水化物5.2gです。

みそ ごまみそは塩分が多い食品ですか?

みそ ごまみその食塩相当量は100gあたり4gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

みそ ごまみそはどんな栄養素が豊富ですか?

みそ ごまみそは100gあたりで鉄(1日推奨量の約46%)、銅(1日推奨量の約43%)、カルシウム(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みそ ごまみその食物繊維はどのくらいですか?

みそ ごまみそは100gあたり食物繊維5.5gを含みます(1日目標量の約28%)。

ごまみそは、どのような栄養素を特徴としていますか?

ごまみそ100gあたり、食物繊維総量は5.5gで1日推奨量の約28%を摂取できます。また、カルシウムは230mgで約29%、鉄は3.7mgで約46%、銅は0.39mgで約43%、マグネシウムは74mgで約22%を含んでいます。

みそ ごまみその栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みそ ごまみそのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17122 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。