この食品のポイント
みそ 減塩みそ(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー190kcal、たんぱく質11g、脂質5.9g、利用可能炭水化物12.5g、食物繊維総量4.3g。銅1日推奨量の32%、葉酸1日推奨量の31%、たんぱく質1日推奨量の22%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
190
kcal
たんぱく質
11
g
脂質
5.9
g
利用可能炭水化物
12.5
g
食物繊維総量
4.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 190 kcal | 54 kcal |
| たんぱく質 | 11 g | 3.1 g |
| 脂質 | 5.9 g | 1.7 g |
| 炭水化物 | 12.5 g | 3.5 g |
| 食物繊維 | 4.3 g | 1.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
みそ 減塩みその栄養の特徴
日本の食卓に深く根ざした発酵調味料であるみそ。減塩タイプは、その風味豊かな味わいを保ちつつ、塩分摂取量を気にする方にも日常的に取り入れやすいように工夫されています。汁物はもちろん、和え物や炒め物など幅広い料理の味付けに活用され、食卓に豊かな香りとコクをもたらします。
減塩みそ100gあたり、エネルギーは190kcalです。たんぱく質を11g含み、体の組織を構成する重要な栄養素です。食物繊維は4.3g含まれており、おなかの調子を整えるのに役立ちます。ミネラルでは、マグネシウムが71mg、鉄が1.7mg、銅が0.29mg含まれており、それぞれ骨の健康維持や赤血球の形成、鉄の利用などを支えます。カリウムは480mg、リンは170mg、亜鉛は1.4mg、モリブデンは150μg含まれています。また、葉酸は75μg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 32%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 葉酸 31%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- たんぱく質 22%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- 食物繊維総量 22%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓減塩タイプでも風味は豊か。だしをしっかり効かせると、より満足感のある味わいになります。
- ✓野菜やきのこ、海藻など具材をたっぷり入れることで、栄養バランスが整い、満足感も増します。
- ✓炒め物や煮物の隠し味に使うと、コクと旨みが加わり、料理の深みが増します。
- ✓購入時は、パッケージに記載された塩分量を確認し、好みに合ったものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !減塩タイプとはいえ、100gあたりの食塩相当量は10.7gです。摂取量には注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 800 kJ | — | |
| エネルギー | 190 kcal | 9.3% | |
| 水分 | 46 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.10 g | — | |
| たんぱく質 | 11 g | 22.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.80 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 5.90 g | 10.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 12.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 12.50 g | 3.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4.30 g | 21.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 25.70 g | — | |
| 有機酸 | 0.20 g | — | |
| 灰分 | 11.40 g | — | |
| ナトリウム | 4200 mg | 280.0% | |
| カリウム | 480 mg | 18.5% | |
| カルシウム | 62 mg | 7.8% | |
| マグネシウム | 71 mg | 20.9% | |
| リン | 170 mg | 17.0% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.29 mg | 32.2% | |
| マンガン | 0.73 mg | 18.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 5 μg | 16.7% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 150 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 1 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 5.30 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 2.30 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ナイアシン | 1.10 mg | 7.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.70 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.16 mg | 11.4% | |
| ビタミンB12 | 0.10 μg | 4.2% | |
| 葉酸 | 75 μg | 31.3% | |
| パントテン酸 | 0.27 mg | — | |
| ビオチン | 11 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 10.70 g | 178.3% |
よくある質問
みそ 減塩みそのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
みそ 減塩みその100gあたりのエネルギーは190kcalです。
みそ 減塩みそのPFCバランスを教えてください。
みそ 減塩みそ100gあたり、たんぱく質11g、脂質5.9g、炭水化物12.5gです。
みそ 減塩みそは塩分が多い食品ですか?
みそ 減塩みその食塩相当量は100gあたり10.7gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
みそ 減塩みそはどんな栄養素が豊富ですか?
みそ 減塩みそは100gあたりで銅(1日推奨量の約32%)、葉酸(1日推奨量の約31%)、たんぱく質(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
減塩みそには、発酵食品ならではの栄養素は含まれていますか?
減塩みそは発酵食品であり、ビオチンを11μg、葉酸を75μg含んでいます。これらは発酵の過程で生成されることもあります。
みそ 減塩みその栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「みそ 減塩みそのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17119 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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