この食品のポイント
調味ソース ゆずこしょう(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー37kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.8g、食物繊維総量6.2g。ビタミンE1日推奨量の33%、食物繊維1日推奨量の31%、ヨウ素1日推奨量の18%を含みます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
37
kcal
たんぱく質
1.3
g
脂質
0.8
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
6.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 37 kcal | 10 kcal |
| たんぱく質 | 1.3 g | 0.4 g |
| 脂質 | 0.8 g | 0.2 g |
| 食物繊維 | 6.2 g | 1.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
調味ソース ゆずこしょうの栄養の特徴
ゆずこしょうは、九州地方発祥の伝統的な調味料です。柚子の皮と唐辛子、塩を練り合わせて作られ、独特の爽やかな香りとピリッとした辛味、そして塩味が特徴です。和食を中心に、鍋物、刺身、麺類などの薬味として広く親しまれています。食卓に豊かな風味と刺激を加え、料理の味わいを一層引き立てる存在として、多くの家庭で愛用されています。
100gあたり、食物繊維総量は6.2gと豊富に含まれており、体の調子を整える働きを支えます。また、カリウムを280mg、マグネシウムを44mg、ヨウ素を24μg含んでいます。ナトリウムは9900mg、食塩相当量は25.2gと非常に多く、摂取量には注意が必要です。エネルギーは37kcal、たんぱく質は1.3g、脂質は0.8gです。ビタミンAは22μgRAE、ビタミンB6は0.17mgを含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 33%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 食物繊維総量 31%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- マグネシウム 13%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- カリウム 11%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鍋物や味噌汁に少量加えると、柚子の香りが広がり、風味豊かな味わいになります。
- ✓刺身や焼き鳥、うどんやそばの薬味として添えると、辛味と香りが引き立ちます。
- ✓パスタや炒め物など、洋食に隠し味として使うと、意外な風味のアクセントになります。
- ✓選び方としては、柚子の香りがしっかりと感じられ、色鮮やかなものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを9900mg、食塩相当量を25.2gと多く含むため、少量ずつ使用し、摂りすぎに注意しましょう。
- !辛味が強いため、お子様や辛いものが苦手な方は、ごく少量から試すことをおすすめします。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調味ソース ゆずこしょうの栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
調味料及び香辛料のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 153 kJ | — | |
| エネルギー | 37 kcal | 1.8% | |
| 水分 | 64.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 1.30 g | 2.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.80 g | 1.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.20 g | 31.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 24.10 g | — | |
| ナトリウム | 9900 mg | 660.0% | |
| カリウム | 280 mg | 10.8% | |
| カルシウム | 61 mg | 7.6% | |
| マグネシウム | 44 mg | 12.9% | |
| リン | 24 mg | 2.4% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.10 mg | 2.5% | |
| ヨウ素 | 24 μg | 18.5% | |
| セレン | 2 μg | 6.7% | |
| クロム | 5 μg | — | |
| モリブデン | 4 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 36 μg | — | |
| β-カロテン | 230 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 47 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 270 μg | — | |
| ビタミンA | 22 μgRAE | 3.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2 mg | 33.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.40 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ナイアシン | 0.90 mg | 6.0% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.17 mg | 12.1% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 13 μg | 5.4% | |
| パントテン酸 | 0.22 mg | — | |
| ビオチン | 3.60 μg | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 25.20 g | 420.0% |
よくある質問
調味ソース ゆずこしょうの100gあたりのカロリーは?
調味ソース ゆずこしょうの100gあたりのエネルギーは37kcalです。
調味ソース ゆずこしょうのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
調味ソース ゆずこしょう100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.8gです。
調味ソース ゆずこしょうは塩分が多い食品ですか?
調味ソース ゆずこしょうの食塩相当量は100gあたり25.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
調味ソース ゆずこしょうはどんな栄養素が豊富ですか?
調味ソース ゆずこしょうは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約33%)、食物繊維総量(1日推奨量の約31%)、ヨウ素(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
調味ソース ゆずこしょうは低カロリーですか?
調味ソース ゆずこしょうは100gあたり37kcalと低カロリーです。α-トコフェロール(1日推奨量の約33%)などの栄養素も同時にとれます。
ゆずこしょうの独特の香りは何に由来しますか?
ゆずこしょうの香り成分は、主に柚子の皮に含まれる精油成分に由来します。この成分が、料理に爽やかで独特な風味をもたらします。
調味ソース ゆずこしょうの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
調味料及び香辛料の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →- つゆ🫙 調味料・ソーストップバリュ
トップバリュのつゆは、和食の幅広い料理に活用できる調味料です。100gあたり脂質が0gであるため、脂質摂取を控えたい方にとって選択肢の一つとなり得ます。一方で、食塩相当量は7.2gとやや高めであるため、使用量には注意が必要です。うどんやそばのつけ汁としてだけでなく、煮物や丼ものの味付けのベースとしても手軽に利用できます。その際は、薄めて使う、他の食材との組み合わせで塩分量を調整するなど、工夫することで、塩分の過剰摂取を避けつつ風味豊かな料理を楽しむことができるでしょう。
つゆ🫙 調味料・ソース創味創味 つゆは、和食の風味付けに幅広く活用できる調味料です。100gあたりの食塩相当量は16.13gと非常に高く、少量で料理の味が決まる濃縮タイプであることが特徴です。また、脂質は0gであるため、油分を気にせず様々な料理に利用できます。このつゆは、麺つゆや天つゆとして希釈して使うのはもちろん、煮物や丼物の味付け、和え物などにも少量加えることで、手軽に本格的な和の風味を出すのに役立ちます。ただし、食塩相当量が高いため、使用する際は分量に注意し、塩分の摂りすぎにならないよう心がけることが大切です。
- つゆ🫙 調味料・ソーストップバリュ
トップバリュのつゆは、和食全般に活用できる調味料です。100gあたり食塩相当量が10.5gと高いため、使用する際は必ず希釈して塩分濃度を調整することが重要です。脂質は0gであり、脂質摂取を控えたい場合の味付けに適しています。また、利用可能炭水化物(SUGAR)が23.3g含まれており、つゆ特有の甘みとコクを形成しています。そばやうどんのつけつゆとしてはもちろん、煮物や丼物の味付け、和え物の隠し味など、幅広い料理のベースとして活用できます。塩分摂取量に留意しつつ、希釈倍率を調整することで、様々な料理に風味を加えることができます。
- つゆ🫙 調味料・ソースマルハチ村松
マルハチ村松のつゆは、100gあたりエネルギー45 kcal、脂質0gと、比較的低カロリーで脂質を含まない点が特徴です。様々な料理の味付けに活用でき、例えば麺類のつゆとして希釈して用いるほか、煮物や和え物、丼もののたれなど、幅広い和食のベースとして手軽に利用できます。ただし、食塩相当量が100gあたり2.655gとやや高めであるため、使用量には注意が必要です。特に塩分摂取量を気にされる方は、他の調味料とのバランスを考慮し、少量から味を調整することをおすすめします。風味豊かな味わいを楽しみつつ、健康的な食生活に役立てることができるでしょう。
かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「調味ソース ゆずこしょうのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17115 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。