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調味ソース 魚醤油 ナンプラー

食品番号: 17107成分表収載名: <調味料類> (調味ソース類) 魚醤油 ナンプラー

調味料及び香辛料

この食品のポイント

調味ソース 魚醤油 ナンプラー(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー47kcal、たんぱく質9.1g、脂質0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の153%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の67%、マグネシウム1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

47

kcal

たんぱく質

9.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー47 kcal13 kcal
たんぱく質9.1 g2.6 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーの栄養の特徴

ナンプラーは、魚介類を塩漬けにして発酵・熟成させて作る、東南アジアを代表する調味料です。特にタイ料理には欠かせない存在で、独特の風味と旨味が特徴です。炒め物やスープ、和え物など、幅広い料理に使われ、素材の味を引き立てる役割を担います。その深い香りは、エスニック料理に本格的な味わいをもたらし、家庭の食卓でも異国の風味を手軽に楽しむことができます。

ナンプラー100gあたり、エネルギーは47kcalと控えめです。たんぱく質を9.1g含み、日々の健康を支える栄養素の一つです。脂質は0.1gとごくわずかです。ミネラルでは、マグネシウムを90mg、ヨウ素を27μg含み、これらは体の様々な機能に関わります。特にセレンは46μgと多く含まれており、健康維持に役立つ栄養素です。また、ビタミンB12を1.6μg含んでおり、これは体の調子を整える上で重要な役割を果たします。ナトリウムは9000mg、食塩相当量は22.9gと非常に高いため、使用量には注意が必要です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • セレン 153%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンB12 67%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • マグネシウム 27%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • ナイアシン 22%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓タイ料理の定番であるガパオライスやグリーンカレーに加えると、本格的な風味が増します。
  • ✓炒め物やスープの隠し味として少量使うと、料理に深みとコクを与えます。
  • ✓ドレッシングやつけだれに少量混ぜることで、エスニックな香りを手軽に楽しめます。
  • ✓新鮮な魚介類を使った料理に合わせると、魚介の旨味をより一層引き立てます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを9000mg、食塩相当量を22.9gと多く含むため、使いすぎには注意し、他の調味料とのバランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー201 kJ—
エネルギー47 kcal
2.3%
水分65.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質6.30 g—
たんぱく質9.10 g
18.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0 g—
コレステロール0 mg—
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物5.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物2.70 g—
有機酸——
灰分22.70 g—
ナトリウム9000 mg
600.0%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム90 mg
26.5%
リン57 mg
5.7%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素27 μg
20.8%
セレン46 μg
153.3%
クロム5 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン3.30 mg
22.0%
ナイアシン当量4.30 mg—
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB121.60 μg
66.7%
葉酸26 μg
10.8%
パントテン酸0.56 mg—
ビオチン7.90 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量22.90 g
381.7%

よくある質問

調味ソース 魚醤油 ナンプラーのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

調味ソース 魚醤油 ナンプラーの100gあたりのエネルギーは47kcalです。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーのPFCバランスを教えてください。

調味ソース 魚醤油 ナンプラー100gあたり、たんぱく質9.1g、脂質0.1gです。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

調味ソース 魚醤油 ナンプラーの食塩相当量は100gあたり22.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーに多く含まれる栄養素は何ですか?

調味ソース 魚醤油 ナンプラーは100gあたりでセレン(1日推奨量の約153%)、ビタミンB12(1日推奨量の約67%)、マグネシウム(1日推奨量の約27%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

調味ソース 魚醤油 ナンプラーは100gあたり47kcalと低カロリーです。セレン(1日推奨量の約153%)などの栄養素も同時にとれます。

ナンプラーの独特な香りは何に由来しますか?

ナンプラーの独特な香りは、魚介類を塩漬けにして発酵・熟成させる過程で生成されるアミノ酸やその他の成分に由来します。この発酵プロセスが、料理に深い旨味と風味をもたらします。

調味ソース 魚醤油 ナンプラーの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「調味ソース 魚醤油 ナンプラーのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17107 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。