この食品のポイント
でん粉 とうもろこしでん粉(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー363kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.7g、利用可能炭水化物86.3g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の27%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
363
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.7
g
利用可能炭水化物
86.3
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 363 kcal | 103 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 脂質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 86.3 g | 24.5 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
でん粉 とうもろこしでん粉の栄養の特徴
とうもろこしでん粉、別名コーンスターチは、料理やお菓子作りに広く用いられる白い粉末です。とろみ付けや揚げ物の衣、焼き菓子の食感を軽くするなど、その用途は多岐にわたります。日本の食卓では、あんかけ料理や中華料理、洋菓子など、様々なジャンルでその特性が活かされ、料理の仕上がりを左右する重要な存在として親しまれています。
とうもろこしでん粉100gあたり、エネルギーは363 kcalで、これは1日推奨量の約18%に相当します。主な成分は炭水化物で、86.3g含まれており、1日推奨量の約27%を占めます。この炭水化物は、体の活動を支える主要なエネルギー源となります。たんぱく質は0.1g、脂質は0.7gとごくわずかです。また、ビタミンやミネラル類はほとんど含まれていません。ナトリウムは1mg、カリウムは5mg、カルシウムは3mg、鉄は0.3mgなど、微量な成分が確認されますが、これらは1日推奨量に対してはごくわずかな割合です。特定の栄養素を補給する目的ではなく、料理の機能性を高める素材として利用されます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 4%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 4%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- リン 1%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- マグネシウム 1%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓とろみ付けに使う際は、ダマを防ぐため少量の水で溶いてから加えましょう。
- ✓揚げ物の衣に混ぜると、サクサクとした軽い食感に仕上がります。
- ✓焼き菓子に加えることで、生地がしっとりとして口どけの良い食感になります。
- ✓湿気を吸いやすいため、密閉容器に入れ、乾燥した冷暗所で保存しましょう。
取り入れるときのポイント
- !主に炭水化物で構成されており、エネルギー源となります。他の食品と組み合わせてバランスの良い食事を心がけましょう。
- !とうもろこし由来の食品ですが、アレルギーを持つ方は原材料表示を確認してください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1548 kJ | — | |
| エネルギー | 363 kcal | 17.7% | |
| 水分 | 12.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.70 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.70 g | 1.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 94.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 86.30 g | 27.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 86.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 86.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.10 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 5 mg | 0.2% | |
| カルシウム | 3 mg | 0.4% | |
| マグネシウム | 4 mg | 1.2% | |
| リン | 13 mg | 1.3% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.04 mg | 4.4% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | 0.10 μg | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
でん粉 とうもろこしでん粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
でん粉 とうもろこしでん粉の100gあたりのエネルギーは363kcalです。
でん粉 とうもろこしでん粉のPFCバランスを教えてください。
でん粉 とうもろこしでん粉100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0.7g、炭水化物86.3gです。
でん粉 とうもろこしでん粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
でん粉 とうもろこしでん粉は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約27%)、エネルギー(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
でん粉 とうもろこしでん粉を食べるときに気をつけることはありますか?
でん粉 とうもろこしでん粉は100gあたり363kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
とうもろこしでん粉を使うと、なぜ料理にとろみがつくのですか?
とうもろこしでん粉は、加熱することででん粉の粒子が水分を吸収し、膨潤して粘り気を出します。これにより、液体にとろみがつき、口当たりがなめらかになります。この性質は、あんかけやソース、スープなどに活用されます。
でん粉 とうもろこしでん粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「でん粉 とうもろこしでん粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02035 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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