＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮
食品番号: 02041
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮（いも及びでん粉類）は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー51kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.5g、利用可能炭水化物2.1g、食物繊維総量2.1g。カリウム1日推奨量の18%、銅1日推奨量の16%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
51
kcal
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
2.1
g
食物繊維総量
2.1
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 215 kJ | — | |
| エネルギー | 51 kcal | 2.5% | |
| 水分 | 85.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 1.60 g | 3.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.20 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 2.10 g | 0.7% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.10 g | 10.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 11.30 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 1.20 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 470 mg | 18.1% | |
| カルシウム | 13 mg | 1.6% | |
| マグネシウム | 13 mg | 3.8% | |
| リン | 56 mg | — | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.14 mg | 15.6% | |
| マンガン | 0.07 mg | 1.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1.20 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.06 mg | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 19 μg | — | |
| パントテン酸 | 0.29 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 6 mg | 6.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮の100gあたりのカロリーは？
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮の100gあたりのエネルギーは51kcalです。
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.5g、炭水化物2.1gです。
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮は100gあたりでカリウム（1日推奨量の約18%）、銅（1日推奨量の約16%）、食物繊維総量（1日推奨量の約11%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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