栄養DB

きくいも 塊茎 水煮

食品番号: 02041成分表収載名: <いも類> きくいも 塊茎 水煮

いも及びでん粉類

この食品のポイント

きくいも 塊茎 水煮(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー51kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.5g、利用可能炭水化物2.1g、食物繊維総量2.1g。カリウム1日推奨量の18%、銅1日推奨量の16%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

51

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

2.1

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー51 kcal14 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物2.1 g0.6 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

きくいも 塊茎 水煮の栄養の特徴

キクイモは、北米原産のキク科の植物で、その塊茎は食用とされます。日本では近年、健康志向の高まりとともに注目を集めています。独特のシャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴で、煮物や炒め物、サラダなど幅広い料理に活用されます。土の香りを持ちながらもクセが少なく、和洋中どんな食卓にもなじみやすい食材です。

水煮のキクイモは、100gあたり51kcalと低エネルギーです。水分を85.4g含み、カリウムを470mg供給します。カリウムは、体内の水分バランスを整える働きに関わります。また、食物繊維を2.1g含み、健やかなお腹の環境を支える役割が期待されます。たんぱく質は1.6g、脂質は0.5gと控えめです。銅も0.14mg含まれており、様々な酵素の働きを助けるミネラルです。これらの栄養素が、日々の健康維持をサポートします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 18%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 16%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ナイアシン 8%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の食感を生かし、サラダや和え物に加えると良いアクセントになります。
  • ✓煮物にする際は、他の根菜と一緒に煮込むと、風味豊かな一品に仕上がります。
  • ✓薄切りにして炒め物に使うと、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
  • ✓水煮なので、そのままドレッシングをかけて手軽に一品として活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
きくいも 塊茎 生生66kcal1.9g
きくいも 塊茎 水煮水煮51kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー215 kJ—
エネルギー51 kcal
2.5%
水分85.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.20 g—
推定値
利用可能炭水化物2.10 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.70 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物11.30 g—
有機酸0.40 g—
灰分1.20 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム470 mg
18.1%
カルシウム13 mg
1.6%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン56 mg
5.6%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.07 mg
1.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量1.50 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸19 μg
7.9%
パントテン酸0.29 mg—
ビオチン——
ビタミンC6 mg
6.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

きくいも 塊茎 水煮のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

きくいも 塊茎 水煮の100gあたりのエネルギーは51kcalです。

きくいも 塊茎 水煮のPFCバランスを教えてください。

きくいも 塊茎 水煮100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.5g、炭水化物2.1gです。

きくいも 塊茎 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?

きくいも 塊茎 水煮は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約18%)、銅(1日推奨量の約16%)、食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

きくいも 塊茎 水煮は低カロリーですか?

きくいも 塊茎 水煮は100gあたり51kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約18%)などの栄養素も同時にとれます。

キクイモの塊茎は、どのように調理すると美味しく食べられますか?

水煮のキクイモは、すでに加熱されているため、そのままサラダの具材として利用したり、和え物に加えたりと手軽に楽しめます。また、薄切りにして炒め物や煮物に加えることで、独特の食感とほのかな甘みが料理の風味を引き立てます。

きくいも 塊茎 水煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「きくいも 塊茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02041 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。