この食品のポイント
さつまいも 塊根 皮つき 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー127kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.5g、利用可能炭水化物28.4g、食物繊維総量2.8g。ビタミンC1日推奨量の25%、葉酸1日推奨量の20%、ビタミンE1日推奨量の17%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
127
kcal
たんぱく質
0.9
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
28.4
g
食物繊維総量
2.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 127 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 0.9 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 28.4 g | 8.1 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さつまいも 塊根 皮つき 生の栄養の特徴
さつまいもは、その甘みとホクホクとした食感で、日本の食卓に深く根付いています。焼き芋や大学芋といったおやつから、天ぷらや煮物などの料理まで幅広く利用され、秋の味覚として親しまれています。素朴ながらも豊かな風味は、世代を超えて多くの人々に愛されています。家庭料理やお祭り、屋台など、様々な場面でその存在感を発揮する、身近な食材です。
さつまいも(皮つき生100gあたり)は、エネルギーが127 kcal、利用可能炭水化物が28.4 g含まれています。水分は64.6 gで、食物繊維総量は2.8 gです。この食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を支えます。また、カリウムを380 mg含み、これは体内の水分バランスに関わるミネラルです。ビタミンCは25 mgと、比較的多く含まれており、健康維持を助ける栄養素です。その他、マグネシウム24 mg、鉄0.5 mg、銅0.13 mgなども含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンC 25%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- α-トコフェロール 17%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- カリウム 15%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓甘みを引き出すには、低温でじっくり加熱するのがおすすめです。焼き芋や蒸し芋で試してみてください。
- ✓皮ごと調理することで、風味や栄養を丸ごと楽しめます。よく洗ってから調理しましょう。
- ✓牛乳や乳製品と一緒に摂ると、まろやかな味わいになり、食べやすくなります。
- ✓選ぶ際は、皮の色が鮮やかでハリがあり、ずっしりと重みを感じるものが良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !さつまいもを切った際に出る白い乳液はヤラピンという成分で、食べても問題ありません。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さつまいも 塊根 皮つき 生生 | 127kcal | 0.9g |
| さつまいも 塊根 皮つき 蒸し蒸し | 129kcal | 0.9g |
| さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら天ぷら | 205kcal | 1.4g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 2 % | — | |
| エネルギー | 539 kJ | — | |
| エネルギー | 127 kcal | 6.2% | |
| 水分 | 64.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.80 g | — | |
| たんぱく質 | 0.90 g | 1.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 31 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 28.40 g | 8.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 33.10 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 23 mg | 1.5% | |
| カリウム | 380 mg | 14.6% | |
| カルシウム | 40 mg | 5.0% | |
| マグネシウム | 24 mg | 7.1% | |
| リン | 46 mg | 4.6% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | |
| 銅 | 0.13 mg | 14.4% | |
| マンガン | 0.37 mg | 9.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 5 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 40 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 40 μg | — | |
| ビタミンA | 3 μgRAE | 0.4% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1 mg | 16.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.60 mg | 4.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.20 mg | 14.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 49 μg | 20.4% | |
| パントテン酸 | 0.48 mg | — | |
| ビオチン | 4.80 μg | — | |
| ビタミンC | 25 mg | 25.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
さつまいも 塊根 皮つき 生は100gで何kcalありますか?
さつまいも 塊根 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは127kcalです。
さつまいも 塊根 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さつまいも 塊根 皮つき 生100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.5g、炭水化物28.4gです。
さつまいも 塊根 皮つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?
さつまいも 塊根 皮つき 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約25%)、葉酸(1日推奨量の約20%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さつまいもの皮にはどのような特徴がありますか?
さつまいもの皮には、食物繊維総量が2.8 g含まれる塊根全体の一部として、栄養素が含まれています。皮ごと調理することで、さつまいも本来の風味をより深く味わうことができます。また、皮の色は品種によって様々で、見た目の美しさも楽しめます。
さつまいも 塊根 皮つき 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さつまいも 塊根 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02045 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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