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でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾

食品番号: 02040成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) はるさめ 普通はるさめ 乾

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー346kcal、たんぱく質0g、脂質0.2g、利用可能炭水化物78.2g、食物繊維総量1.2g。炭水化物1日推奨量の24%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

346

kcal

たんぱく質

0

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

78.2

g

食物繊維総量

1.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー346 kcal98 kcal
たんぱく質0 g0 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物78.2 g22.2 g
食物繊維1.2 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の栄養の特徴

はるさめは、アジアの食卓で広く親しまれる乾燥麺の一種で、その透明感と独特の食感が魅力です。炒め物、和え物、鍋物、スープなど、幅広い料理に活用され、料理に軽やかさと満足感をもたらします。主原料のでん粉が、料理に奥行きととろみを与えることもあり、様々な食材との相性が良い万能食材です。

100gあたり346kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支えるエネルギー源となります。利用可能炭水化物は78.2gで、1日推奨量の約24%を占め、効率的なエネルギー補給に役立ちます。たんぱく質は0g、脂質は0.2gと少なく、コレステロールも0mgです。食物繊維は1.2g、カルシウムは41mg、鉄は0.4mgを含みますが、これらは日々の摂取を補う程度です。ビタミン類はほとんど含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 6%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カルシウム 5%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • 鉄 5%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • リン 5%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥はるさめは、ぬるま湯に数分浸すか、熱湯でさっと茹でると、透明でつるりとした食感になります。
  • ✓炒め物や和え物、スープの具材として加えることで、料理にボリュームと独特の歯ごたえをプラスします。
  • ✓肉や魚、野菜など、他の食材と組み合わせることで、栄養バランスの取れた一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !主に炭水化物で構成されているため、他の栄養素を補うために様々な食材と組み合わせて摂取しましょう。
  • !乾燥状態から水分を吸って膨らむため、調理後の量を見越して使用量を調整してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾乾346kcal0g
でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ ゆでゆで76kcal0g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1468 kJ—
エネルギー346 kcal
16.9%
水分12.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0 g
0.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)86.10 g—
利用可能炭水化物78.20 g
24.4%
差引き法による利用可能炭水化物85.40 g—
食物繊維総量1.20 g
6.0%
糖アルコール——
炭水化物86.60 g—
有機酸——
灰分0.30 g—
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム14 mg
0.5%
カルシウム41 mg
5.1%
マグネシウム5 mg
1.5%
リン46 mg
4.6%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛——
微量
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム4 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg—
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の100gあたりのカロリーは?

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の100gあたりのエネルギーは346kcalです。

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾100gあたり、たんぱく質0g、脂質0.2g、炭水化物78.2gです。

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約24%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾を食べるときに気をつけることはありますか?

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾は100gあたり346kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

はるさめの主原料であるじゃがいもでん粉やさつまいもでん粉は、食感にどのような影響を与えますか?

はるさめは、じゃがいもでん粉やさつまいもでん粉を主原料とすることで、特有の透明感と弾力のある食感が生まれます。これらの原料のでん粉質が、茹でた際にコシのあるつるりとした口当たりを作り出します。

でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02040 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。