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でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾

食品番号: 02039成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) はるさめ 緑豆はるさめ 乾

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー344kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.4g、利用可能炭水化物80.4g、食物繊維総量4.1g。炭水化物1日推奨量の25%、食物繊維1日推奨量の20%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

344

kcal

たんぱく質

0.2

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

80.4

g

食物繊維総量

4.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー344 kcal98 kcal
たんぱく質0.2 g0.1 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物80.4 g22.8 g
食物繊維4.1 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾の栄養の特徴

緑豆はるさめは、中国を起源とする伝統的な食材で、その透明感とつるりとした食感が特徴です。乾燥した状態で保存性が高く、水で戻すだけで手軽に使えるため、日々の食卓で幅広く親しまれています。炒め物、煮物、サラダ、鍋料理など、様々な料理に活用され、主食の代わりや具材の一つとして、料理にボリュームと独特の食感を加えます。特に、スープや和え物では、その淡白な味わいが他の食材の風味を引き立てます。

乾燥状態の緑豆はるさめ100gあたり、エネルギーは344kcalです。主な栄養素は炭水化物で、80.4gを含み、活動のエネルギー源となります。また、食物繊維を4.1g含んでおり、これは日々の健康維持に関わる重要な成分です。たんぱく質は0.2g、脂質は0.4gと少なく、コレステロールは0mgです。ミネラル類では、カルシウム20mg、鉄0.5mg、ナトリウム14mgを含みますが、その量はごくわずかです。ビタミン類はほとんど含まれていません。緑豆はるさめは、主に炭水化物と食物繊維を摂取できる食品として、バランスの取れた食事の一部として活用できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 6%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • セレン 3%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • カルシウム 3%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水戻しはぬるま湯で短時間。熱湯だと柔らかくなりすぎることもあります。
  • ✓炒め物や煮物に入れる際は、他の具材の味が染み込みやすいです。
  • ✓サラダに加える際は、ドレッシングとよく絡めて風味を楽しみましょう。
  • ✓鍋物では、煮込みすぎると溶けやすいので、食べる直前に入れるのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります
  • !一部の成分値は推定値または微量(Tr)として収載されているため、参考値としてご覧ください

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾乾344kcal0.2g
でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでゆで78kcal—g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1466 kJ—
エネルギー344 kcal
16.8%
水分11.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.20 g
0.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)88.50 g—
利用可能炭水化物80.40 g
25.1%
差引き法による利用可能炭水化物83.40 g—
食物繊維総量4.10 g
20.5%
糖アルコール——
炭水化物87.50 g—
有機酸——
灰分0.10 g—
ナトリウム14 mg
0.9%
カリウム13 mg
0.5%
カルシウム20 mg
2.5%
マグネシウム3 mg
0.9%
リン10 mg
1.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.01 mg
1.1%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン1 μg
3.3%
クロム5 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量——
推定値微量
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾は100gで何kcalありますか?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾の100gあたりのエネルギーは344kcalです。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0.4g、炭水化物80.4gです。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾に多く含まれる栄養素は何ですか?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約25%)、食物繊維総量(1日推奨量の約21%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾を食べるときに気をつけることはありますか?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾は100gあたり344kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

緑豆はるさめは、なぜ透明でつるりとした食感になるのですか?

緑豆はるさめは、主原料である緑豆でん粉から作られています。でん粉を加工する過程で、加熱と冷却を繰り返すことで、独特の透明感と弾力のあるつるりとした食感が生まれます。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02039 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。