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でん粉製品 くずきり 乾

食品番号: 02036成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) くずきり 乾

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 くずきり 乾(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー341kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.2g、利用可能炭水化物81.5g、食物繊維総量0.9g。炭水化物1日推奨量の26%、鉄1日推奨量の18%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

341

kcal

たんぱく質

0.2

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

81.5

g

食物繊維総量

0.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー341 kcal97 kcal
たんぱく質0.2 g0.1 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物81.5 g23.1 g
食物繊維0.9 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 くずきり 乾の栄養の特徴

くずきりは、葛粉などを主原料とする透明感のある麺状の食品で、日本の食卓に古くから親しまれてきました。特に夏の涼やかなデザートや鍋料理の具材として重宝され、そのつるりとした喉ごしと独特の食感が魅力です。料理に上品な透明感と食感のアクセントを加え、和食の繊細さを引き立てる存在です。

乾燥くずきり100gあたり、エネルギーは341kcalです。主な成分は利用可能炭水化物で81.5g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。たんぱく質は0.2g、脂質は0.2gとごくわずかです。ミネラルでは、鉄が1.4mg含まれており、体の様々な機能に関わる栄養素です。カルシウムは19mg、マグネシウムは4mg、カリウムは3mg、ナトリウムは4mgと、他のミネラルは少量です。ビタミン類はほとんど含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 鉄 18%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 食物繊維総量 5%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 銅 3%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • カルシウム 2%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水で戻す際は、たっぷりの水に浸し、表示された時間を目安にすると、なめらかな食感に仕上がります。
  • ✓鍋物やすき焼きに入れると、出汁を吸い込み、つるりとした喉ごしが楽しめます。
  • ✓冷たいデザートとして使う場合は、茹でた後に冷水でしっかり冷やすと、透明感が増し、より美味しくいただけます。
  • ✓和え物やサラダに加えることで、料理に独特の食感と清涼感をプラスできます。

取り入れるときのポイント

  • !乾燥状態では非常に硬いため、調理前に必ず水で戻すか、茹でる工程が必要です。
  • !でん粉製品であるため、加熱しすぎると溶けたり、食感が損なわれたりすることがあります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 くずきり 乾乾341kcal0.2g
でん粉製品 くずきり ゆでゆで133kcal0.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1452 kJ—
エネルギー341 kcal
16.6%
水分11.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.20 g
0.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)89.60 g—
利用可能炭水化物81.50 g
25.5%
差引き法による利用可能炭水化物86.80 g—
食物繊維総量0.90 g
4.5%
糖アルコール——
炭水化物87.70 g—
有機酸——
灰分0.10 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム3 mg
0.1%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム4 mg
1.2%
リン18 mg
1.8%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
β-トコフェロール——
γ-トコフェロール——
δ-トコフェロール——
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量——
推定値微量
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 くずきり 乾は100gで何kcalありますか?

でん粉製品 くずきり 乾の100gあたりのエネルギーは341kcalです。

でん粉製品 くずきり 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

でん粉製品 くずきり 乾100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0.2g、炭水化物81.5gです。

でん粉製品 くずきり 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

でん粉製品 くずきり 乾は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約26%)、鉄(1日推奨量の約18%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

でん粉製品 くずきり 乾のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

でん粉製品 くずきり 乾は100gあたり341kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

くずきりはどのようにして作られるのですか?

くずきりは、葛などの植物から抽出されたでん粉を主原料とし、水と混ぜて加熱し、薄く伸ばして乾燥させることで作られます。透明感のある麺状に加工されるのが特徴です。

でん粉製品 くずきり 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 くずきり 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02036 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。