この食品のポイント
でん粉 小麦でん粉(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー360kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.5g、利用可能炭水化物86g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の27%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
360
kcal
たんぱく質
0.2
g
脂質
0.5
g
利用可能炭水化物
86
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 360 kcal | 102 kcal |
| たんぱく質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0.5 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 86 g | 24.4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
でん粉 小麦でん粉の栄養の特徴
小麦でん粉は、小麦から抽出される純粋なでん粉で、その特性から日本の食卓に深く根ざしています。特に、料理にとろみや透明感を与える増粘剤として、また揚げ物の衣として、軽やかな食感を生み出すのに重宝されます。和菓子作りにおいても、独特の口当たりや弾力を出すために欠かせない存在であり、幅広い料理の仕上がりを支える重要な食材です。
この食品100gあたり、エネルギーは360 kcalで、1日推奨量の約18%を占めます。利用可能炭水化物は86g含まれており、1日推奨量の約27%に相当し、主に活動のエネルギー源となります。たんぱく質は0.2g、脂質は0.5gと非常に少なく、食物繊維は0gです。ミネラルではリンが33mg、カルシウムが14mg、鉄が0.6mg含まれていますが、これらは1日推奨量に対してわずかな割合です。ビタミン類はほとんど含まれていません。コレステロールは0mgであり、主に炭水化物からエネルギーを得る食品です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 8%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- リン 3%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
- 銅 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 2%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ソースやあんかけのとろみ付けに使うと、なめらかで透明感のある仕上がりになります。
- ✓揚げ物の衣に加えることで、サクサクとした軽い食感を生み出すことができます。
- ✓和菓子作りでは、生地に独特の弾力と口どけの良さを与えるのに役立ちます。
- ✓水溶きでん粉を作る際は、ダマにならないよう冷水でよく溶いてから加熱中の食材に加えてください。
取り入れるときのポイント
- !小麦でん粉は炭水化物を多く含むため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事の一部として取り入れましょう。
- !栄養素が偏っているため、他の食材と組み合わせて多様な栄養素を摂取することが大切です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1536 kJ | — | |
| エネルギー | 360 kcal | 17.6% | |
| 水分 | 13.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.50 g | 0.9% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 94.60 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 86 g | 26.9% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 86 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 86 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.20 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 8 mg | 0.3% | |
| カルシウム | 14 mg | 1.8% | |
| マグネシウム | 5 mg | 1.5% | |
| リン | 33 mg | 3.3% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 0.06 mg | 1.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
でん粉 小麦でん粉の100gあたりのカロリーは?
でん粉 小麦でん粉の100gあたりのエネルギーは360kcalです。
でん粉 小麦でん粉のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
でん粉 小麦でん粉100gあたり、たんぱく質0.2g、脂質0.5g、炭水化物86gです。
でん粉 小麦でん粉に多く含まれる栄養素は何ですか?
でん粉 小麦でん粉は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約27%)、エネルギー(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
でん粉 小麦でん粉を食べるときに気をつけることはありますか?
でん粉 小麦でん粉は100gあたり360kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
小麦でん粉は、どのような料理に活用できますか?
小麦でん粉は、その特性から様々な料理に利用されます。例えば、あんかけやソースのとろみ付けに使うと、なめらかで透明感のある仕上がりになります。また、揚げ物の衣に使うことで、軽い食感を生み出すことができます。和菓子作りにおいても、独特の弾力や口どけを出すために用いられます。
でん粉 小麦でん粉の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「でん粉 小麦でん粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02031 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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