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やまのいも ながいも やまといも 塊根 生

食品番号: 02025成分表収載名: <いも類> (やまのいも類) ながいも やまといも 塊根 生

いも及びでん粉類

この食品のポイント

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー119kcal、たんぱく質4.5g、脂質0.2g、利用可能炭水化物24.5g、食物繊維総量2.5g。カリウム1日推奨量の23%、銅1日推奨量の18%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

119

kcal

たんぱく質

4.5

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

24.5

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー119 kcal34 kcal
たんぱく質4.5 g1.3 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物24.5 g6.9 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生の栄養の特徴

ながいも、やまといもは、日本各地で古くから親しまれてきた根菜です。特にすりおろして「とろろ」として食されることが多く、その独特のぬめりとなめらかな舌触りが特徴です。ご飯にかけるだけでなく、そばやうどんの薬味、和え物、汁物など、幅広い料理に活用され、食卓に彩りと滋味をもたらします。生食だけでなく、加熱しても美味しく、様々な調理法で楽しめます。

100gあたり119 kcalのエネルギーを含み、水分が66.7gと多くを占めます。たんぱく質は4.5g、脂質は0.2g、利用可能炭水化物は24.5gです。食物繊維総量は2.5gで、健やかなお腹の環境を支えます。ミネラルではカリウムが590mgと豊富に含まれており、体の水分バランスの維持に関わります。その他、銅を0.16mg(1日推奨量の約18%)、ビタミンB1を0.13mg(1日推奨量の約11%)含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 23%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンB1 11%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 皮をむく際は、手がかゆくなることがあるため、ビニール手袋を着用すると良いでしょう。
  • すりおろしたとろろは、だし汁で伸ばしてご飯にかけるほか、卵黄や青のりを加えても美味です。
  • 短冊切りや拍子木切りにして、サラダや和え物、炒め物など、シャキシャキとした食感を楽しむのもおすすめです。
  • 新鮮なものは、切り口が白くみずみずしく、ひげ根が少ないものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !生のながいもに含まれるシュウ酸カルシウムが、人によっては皮膚のかゆみを引き起こすことがあります。気になる場合は加熱調理をおすすめします。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率10 %
エネルギー504 kJ
エネルギー119 kcal
5.8%
水分66.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質2.90 g
たんぱく質4.50 g
9.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)26.90 g
利用可能炭水化物24.50 g
7.7%
差引き法による利用可能炭水化物26.30 g
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール
炭水化物27.10 g
有機酸
灰分1.50 g
ナトリウム12 mg
0.8%
カリウム590 mg
22.7%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン72 mg
7.2%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.60 mg
6.3%
0.16 mg
17.8%
マンガン0.27 mg
6.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg
モリブデン4 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
微量
β-カロテン6 μg
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量6 μg
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール
微量
δ-トコフェロール
微量
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.50 mg
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸6 μg
2.5%
パントテン酸0.54 mg
ビオチン4 μg
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生の100gあたりのカロリーは?

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生の100gあたりのエネルギーは119kcalです。

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生100gあたり、たんぱく質4.5g、脂質0.2g、炭水化物24.5gです。

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生はどんな栄養素が豊富ですか?

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約23%)、銅(1日推奨量の約18%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ながいもの特徴的なぬめりの正体は何ですか?

ながいものぬめりは、主にムチンなどの多糖類によるものです。これらは消化を助け、胃腸の健康を支える働きがあると言われています。生食でその独特の食感と栄養を効率よく摂取できます。

やまのいも ながいも やまといも 塊根 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「やまのいも ながいも やまといも 塊根 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02025 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。