この食品のポイント
ながいも(生)(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー64kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.3g、利用可能炭水化物12.9g、食物繊維総量1g。カリウム1日推奨量の16%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
64
kcal
たんぱく質
2.2
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
12.9
g
食物繊維総量
1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 64 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 2.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 12.9 g | 3.7 g |
| 食物繊維 | 1 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ながいも(生)の栄養の特徴
ながいもは、独特のぬめりを持つ日本の伝統的な食材です。すりおろしてとろろ汁にしたり、短冊切りにしてシャキシャキとした食感を楽しんだり、加熱してホクホクとした味わいを堪能したりと、様々な調理法で食卓を彩ります。その淡白な味わいは、和食だけでなく中華や洋食にも活用され、幅広い料理に親しまれています。生食できる数少ないいも類としても知られ、食感と風味のアクセントとして重宝されています。
ながいも100gあたり、エネルギーは64 kcalで、水分を82.6g含んでいます。たんぱく質は2.2g、脂質は0.3gと控えめです。利用可能炭水化物は12.9g含まれており、活動のエネルギー源となります。食物繊維は1g含まれています。ミネラルでは、カリウムが430mg含まれており、体の水分バランスを整える働きに関わります。また、銅が0.1mg含まれており、鉄の代謝や骨の形成を支える役割があります。ビタミンB1は0.1mg、ビタミンCは6mg含まれています。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 11%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンB1 8%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- ビタミンC 6%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓すりおろしてとろろにする際は、だし汁で伸ばすと風味が増し、ご飯や麺類によく合います。
- ✓短冊切りにしてサラダや和え物に加えると、シャキシャキとした独特の食感が楽しめます。
- ✓加熱調理では、炒め物や揚げ物にすると、ホクホクとした食感に変わり、異なる味わいが楽しめます。
- ✓皮は薄くむき、ひげ根は火で炙ると取り除きやすいです。切り口が変色していないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !ながいもに含まれるシュウ酸カルシウムの針状結晶が、人によってはかゆみを引き起こすことがあります。
- !皮をむく際は手袋を着用するか、酢水で手を洗うと、かゆみを軽減できる場合があります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ながいも(生)生 | 64kcal | 2.2g |
| やまのいも ながいも 塊根 水煮水煮 | 58kcal | 2g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 273 kJ | — | |
| エネルギー | 64 kcal | 3.1% | |
| 水分 | 82.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.50 g | — | |
| たんぱく質 | 2.20 g | 4.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 14.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 12.90 g | 4.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1 g | 5.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 13.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 3 mg | 0.2% | |
| カリウム | 430 mg | 16.5% | |
| カルシウム | 17 mg | 2.1% | |
| マグネシウム | 17 mg | 5.0% | |
| リン | 27 mg | 2.7% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.10 mg | 11.1% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.20 mg | 3.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 8 μg | 3.3% | |
| パントテン酸 | 0.61 mg | — | |
| ビオチン | 2.20 μg | — | |
| ビタミンC | 6 mg | 6.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ながいも(生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ながいも(生)の100gあたりのエネルギーは64kcalです。
ながいも(生)のPFCバランスを教えてください。
ながいも(生)100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.3g、炭水化物12.9gです。
ながいも(生)はどんな栄養素が豊富ですか?
ながいも(生)は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約17%)、銅(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ながいもの独特のぬめりの正体は何ですか?
ながいものぬめりは、主にムチンという糖たんぱく質によるものです。このムチンは、消化を助ける働きに関わると言われています。
ながいも(生)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「ながいも(生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02023 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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