この食品のポイント
やまのいも だいじょ 塊根 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物21.6g、食物繊維総量2.2g。銅1日推奨量の27%、ビタミンB61日推奨量の20%、カリウム1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
102
kcal
たんぱく質
2.6
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
21.6
g
食物繊維総量
2.2
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 102 kcal | 29 kcal |
| たんぱく質 | 2.6 g | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 21.6 g | 6.1 g |
| 食物繊維 | 2.2 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
やまのいも だいじょ 塊根 生の栄養の特徴
だいじょは、やまいも類の一種で、その独特の粘り気と風味から、日本の食卓で古くから親しまれてきました。すりおろしてとろろ汁にするのが代表的な食べ方で、ご飯にかけて食べたり、そばやうどんの薬味としても楽しまれます。また、短冊切りにして和え物や汁物の具材にしたり、揚げ物や焼き物のつなぎとして利用されることもあります。滋養に富む食材として、季節を問わず様々な料理に取り入れられ、食文化に深く根ざしています。
だいじょは、100gあたり102 kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支える炭水化物を21.6g供給します。たんぱく質は2.6g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は2.2gで、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムを490mg含み、体内の水分バランスの維持を助けます。特に銅は0.24mgと、1日推奨量の約27%を占めており、様々な酵素の働きを支える重要な栄養素です。ビタミンCは17mg含まれ、健康維持に役立ちます。また、ビタミンB1を0.1mg、ビタミンB6を0.28mg含み、これらはエネルギー産生に関わる栄養素です。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 銅 27%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- ビタミンC 17%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓重みがあり、ひげ根が少なく、皮に傷や変色がないものを選びましょう。鮮度が良いだいじょは、粘り気が強く風味も豊かです。
- ✓すりおろしてとろろにする際は、皮をむいてからおろし金やフードプロセッサーで。空気に触れると変色しやすいので、手早く調理しましょう。
- ✓短冊切りや拍子木切りにして、和え物や炒め物に入れると、シャキシャキとした独特の食感が楽しめます。加熱しすぎないのがポイントです。
- ✓消化酵素が含まれるため、肉や魚料理に添えたり、ご飯と合わせてとろろご飯にすることで、食事全体のバランスを整えることができます。
取り入れるときのポイント
- !だいじょの皮をむいたりすりおろしたりする際、かゆみを感じることがあります。これはシュウ酸カルシウムによるもので、手袋を使用すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 434 kJ | — | |
| エネルギー | 102 kcal | 5.0% | |
| 水分 | 71.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.80 g | — | |
| たんぱく質 | 2.60 g | 5.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 23.70 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 21.60 g | 6.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.20 g | 11.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 25 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 20 mg | 1.3% | |
| カリウム | 490 mg | 18.8% | |
| カルシウム | 14 mg | 1.8% | |
| マグネシウム | 18 mg | 5.3% | |
| リン | 57 mg | 5.7% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.24 mg | 26.7% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | — | — | 微量 |
| モリブデン | 4 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 1 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.28 mg | 20.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 24 μg | 10.0% | |
| パントテン酸 | 0.45 mg | — | |
| ビオチン | 3 μg | — | |
| ビタミンC | 17 mg | 17.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
やまのいも だいじょ 塊根 生は100gで何kcalありますか?
やまのいも だいじょ 塊根 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。
やまのいも だいじょ 塊根 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
やまのいも だいじょ 塊根 生100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.1g、炭水化物21.6gです。
やまのいも だいじょ 塊根 生はどんな栄養素が豊富ですか?
やまのいも だいじょ 塊根 生は100gあたりで銅(1日推奨量の約27%)、ビタミンB6(1日推奨量の約20%)、カリウム(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
だいじょの独特の粘り気は何ですか?
だいじょの粘り気は、ムチンなどの水溶性食物繊維によるものです。これらの成分は、体内で様々な働きに関わるとされています。100gあたり2.2gの食物繊維総量が含まれています。
やまのいも だいじょ 塊根 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「やまのいも だいじょ 塊根 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02027 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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