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でん粉 サゴでん粉

食品番号: 02032成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉類) サゴでん粉

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉 サゴでん粉(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー357kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.2g、利用可能炭水化物86.1g、食物繊維総量0g。炭水化物1日推奨量の27%、鉄1日推奨量の22%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

357

kcal

たんぱく質

0.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

86.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー357 kcal101 kcal
たんぱく質0.1 g0.0 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物86.1 g24.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉 サゴでん粉の栄養の特徴

サゴでん粉は、東南アジアや太平洋諸島に自生するサゴヤシの幹から採取されるでん粉です。これらの地域では古くから主食の一つとして親しまれ、粥やパン、麺、デザートなど、多様な料理に加工されて食卓に上ります。日本ではまだ馴染みが薄いものの、その無味無臭に近い特性と、加熱による独特の粘りやもちもちとした食感は、料理の可能性を広げる素材として注目されています。他の食材の風味を損なうことなく、食感のアクセントとして活用できるのが魅力です。

サゴでん粉100gあたり、エネルギーは1524 kJ(357 kcal)であり、主に活動の源となるエネルギーを供給します。利用可能炭水化物は86.1gと大部分を占め、効率的なエネルギー源となります。たんぱく質は0.1g、脂質は0.2gと非常に少なく、コレステロールは0mgです。水分は13.4gを含みます。ミネラルでは、鉄を1.8mg、カルシウムを7mg、マグネシウムを3mg、リンを9mg、カリウムを1mg、ナトリウムを7mg含んでいます。鉄は体内で酸素を運ぶ役割を支えるミネラルです。ビタミン類はほとんど含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 23%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 9%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • カルシウム 1%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • マグネシウム 1%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • サゴでん粉は、水と混ぜて加熱すると透明で粘りのある糊状になるため、スープやソースのとろみ付けに活用できます。
  • デザートでは、タピオカパールのように加工し、ココナッツミルクやフルーツと合わせて、もちもちとした食感を楽しめます。
  • 麺やパンの生地に少量加えることで、独特のもちもち感や弾力性を生み出し、食感のバリエーションを広げられます。
  • 選び方としては、白色でサラサラとした粉末状のものを選び、湿気を避けて密閉容器で保存すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !サゴでん粉はほとんどが炭水化物で構成されており、特定のビタミンやミネラルは少ないため、他の食材と組み合わせて栄養バランスを整えることが大切です。
  • !エネルギー源として優れていますが、過剰な摂取はエネルギー過多につながる可能性があるため、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1524 kJ
エネルギー357 kcal
17.4%
水分13.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質0.10 g
0.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)94.70 g
推定値
利用可能炭水化物86.10 g
26.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物86.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物86.10 g
有機酸
灰分0.20 g
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム1 mg
0.0%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム3 mg
0.9%
リン9 mg
0.9%
1.80 mg
22.5%
亜鉛
微量
微量
マンガン0.37 mg
9.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール
β-トコフェロール
γ-トコフェロール
δ-トコフェロール
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量
推定値微量
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg
推定値
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉 サゴでん粉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

でん粉 サゴでん粉の100gあたりのエネルギーは357kcalです。

でん粉 サゴでん粉のPFCバランスを教えてください。

でん粉 サゴでん粉100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0.2g、炭水化物86.1gです。

でん粉 サゴでん粉はどんな栄養素が豊富ですか?

でん粉 サゴでん粉は100gあたりで利用可能炭水化物(1日推奨量の約27%)、鉄(1日推奨量の約23%)、エネルギー(1日推奨量の約17%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

でん粉 サゴでん粉のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

でん粉 サゴでん粉は100gあたり357kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

サゴでん粉は、他の一般的なでん粉と比べてどのような特徴がありますか?

サゴでん粉は、100gあたり86.1gの利用可能炭水化物を含み、エネルギー源となります。たんぱく質は0.1g、脂質は0.2gと非常に少なく、ほとんどが炭水化物で構成されています。鉄を1.8mg含みますが、ビタミン類はほとんど含まれていません。

でん粉 サゴでん粉の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉 サゴでん粉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02032 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。