この食品のポイント
でん粉製品 くずきり ゆで(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー133kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、利用可能炭水化物29.4g、食物繊維総量0.8g。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
133
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
29.4
g
食物繊維総量
0.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 133 kcal | 38 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 29.4 g | 8.3 g |
| 食物繊維 | 0.8 g | 0.2 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
でん粉製品 くずきり ゆでの栄養の特徴
くずきりは、葛の根から採れるでん粉を原料とする、日本の伝統的な食品です。その最大の特徴は、ゆでることで生まれる透明感と、つるりとした独特の食感にあります。鍋物や汁物の具材として、また、あんみつやかき氷のトッピング、黒蜜をかけていただくデザートとして、幅広い料理に活用されます。食卓に涼やかさや上品さを添えるだけでなく、料理に変化に富んだ口当たりをもたらす、日本の食文化に深く根ざした食材です。
ゆでたくずきり100gあたり、エネルギーは133kcalです。水分を66.5g含んでおり、この高い水分量が独特のつるりとした食感を生み出しています。主な栄養素は炭水化物で、利用可能炭水化物(差引き法による)は32.5gです。たんぱく質は0.1g、脂質は0.1gと非常に少なく、コレステロールは0mgです。食物繊維は0.8g含まれています。ミネラルでは、鉄が0.4mg、カルシウムが5mg、リンが5mg、ナトリウムが2mg含まれていますが、これらはごく微量です。ビタミン類はほとんど含まれていません。くずきりは、主に炭水化物源として、日々の食事にエネルギーを補給する役割を支えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 5%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 食物繊維総量 4%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 銅 1%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 1%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鍋物や汁物に入れる際は、煮込みすぎると溶けやすいので、料理の仕上げに加えてさっと温める程度がおすすめです。
- ✓デザートとして楽しむ場合は、ゆでた後に冷水でしっかり冷やすと、より一層のどごしが良くなります。
- ✓サラダの具材としても活用でき、ドレッシングと絡めることで、さっぱりとした食感のアクセントになります。
- ✓乾燥くずきりを選ぶ際は、透明感があり、割れていないものを選ぶと、ゆでた時に美しい仕上がりになります。
取り入れるときのポイント
- !一部の成分値は推定値または微量(Tr)として収載されているため、参考値としてご覧ください
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| でん粉製品 くずきり 乾乾 | 341kcal | 0.2g |
| でん粉製品 くずきり ゆでゆで | 133kcal | 0.1g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 564 kJ | — | |
| エネルギー | 133 kcal | 6.5% | |
| 水分 | 66.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 32.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 29.40 g | 9.2% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 32.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0.80 g | 4.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 33.30 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | — | — | 微量 |
| ナトリウム | 2 mg | 0.1% | |
| カリウム | — | — | 微量 |
| カルシウム | 5 mg | 0.6% | |
| マグネシウム | 1 mg | 0.3% | |
| リン | 5 mg | 0.5% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | — | — | 微量 |
| 銅 | 0.01 mg | 1.1% | |
| マンガン | 0.01 mg | 0.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | |
| β-トコフェロール | — | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンB6 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| パントテン酸 | 0 mg | — | 推定値 |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
でん粉製品 くずきり ゆでの100gあたりのカロリーは?
でん粉製品 くずきり ゆでの100gあたりのエネルギーは133kcalです。
でん粉製品 くずきり ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
でん粉製品 くずきり ゆで100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0.1g、炭水化物29.4gです。
くずきりはどのようにして作られるのですか?
くずきりは、葛の根から採れるでん粉を原料として作られます。でん粉を水で溶いて加熱し、薄く伸ばして固めたものを細く切って乾燥させます。ゆでることで透明感と独特の食感が生まれます。
でん粉製品 くずきり ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「でん粉製品 くずきり ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02037 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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