この食品のポイント
こんにゃく 赤こんにゃく(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー6kcal、たんぱく質0.1g、食物繊維総量2.3g。鉄特に豊富で1日推奨量の975%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
6
kcal
たんぱく質
0.1
g
脂質
—
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 6 kcal | 2 kcal |
| たんぱく質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 2.3 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
こんにゃく 赤こんにゃくの栄養の特徴
赤こんにゃくは、三酸化二鉄で赤く着色された、滋賀県近江八幡地域に伝わる伝統的なこんにゃくです。その鮮やかな赤色は、食卓に彩りを添え、煮物やおでん、和え物など、様々な料理で親しまれています。独特の歯ごたえと、見た目の華やかさから、地域の食文化に深く根ざした食材として、古くから愛されてきました。日常の食卓はもちろん、お祝いの席にも登場し、料理のアクセントとして存在感を発揮します。
100gあたりの赤こんにゃくは、エネルギーが6 kcalと非常に低く、水分を97.1 g含んでいます。たんぱく質は0.1 gとわずかです。特筆すべきは鉄の含有量で、78 mgと非常に多く、これは1日推奨量の約975%に相当します。鉄は、赤血球の形成を助けるなど、体の様々な機能を支える重要なミネラルです。また、食物繊維を2.3 g含んでおり、これは1日推奨量の約12%にあたります。食物繊維は、お腹の調子を整える働きに関わります。カルシウムは46 mg、カリウムは48 mg含まれています。これらの栄養素は、健康的な体を維持する上で大切な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 鉄 975%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 6%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 銅 3%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓鮮やかな赤色を活かし、煮物やおでん、和え物に加えると食卓が華やぎます。
- ✓下処理としてアク抜きをしっかり行うと、こんにゃく本来の風味と食感が引き立ちます。
- ✓味が染み込みやすいよう、表面に切り込みを入れたり、手でちぎったりするのもおすすめです。
- ✓低エネルギーなので、他の食材と組み合わせてボリューム感を出しつつ、ヘルシーな一品に。
取り入れるときのポイント
- !こんにゃくは消化されにくい食物繊維を多く含むため、食べ過ぎるとお腹が張ることがあります。
- !弾力があるため、小さなお子様や高齢の方が食べる際は、小さく切るなど注意が必要です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 24 kJ | — | |
| エネルギー | 6 kcal | 0.3% | |
| 水分 | 97.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | — | — | 微量 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.30 g | 11.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 2.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.30 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 48 mg | 1.8% | |
| カルシウム | 46 mg | 5.8% | |
| マグネシウム | 3 mg | 0.9% | |
| リン | 5 mg | 0.5% | |
| 鉄 | 78 mg | 975.0% | |
| 亜鉛 | 0.10 mg | 1.1% | |
| 銅 | 0.03 mg | 3.3% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| ナイアシン当量 | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 1 μg | 0.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
こんにゃく 赤こんにゃくは100gで何kcalありますか?
こんにゃく 赤こんにゃくの100gあたりのエネルギーは6kcalです。
こんにゃく 赤こんにゃくの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
こんにゃく 赤こんにゃく100gあたり、たんぱく質0.1gです。
こんにゃく 赤こんにゃくに多く含まれる栄養素は何ですか?
こんにゃく 赤こんにゃくは100gあたりで鉄(1日推奨量の約975%)、食物繊維総量(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
こんにゃく 赤こんにゃくはダイエット中に食べても大丈夫ですか?
こんにゃく 赤こんにゃくは100gあたり6kcalと低カロリーです。鉄(1日推奨量の約975%)などの栄養素も同時にとれます。
赤こんにゃくの鮮やかな赤色は、どのような成分によるものですか?
赤こんにゃくの赤色は、三酸化二鉄を加えて着色されたものです。この成分は、100gあたり78 mgの鉄として含まれており、1日推奨量の約975%に相当する非常に多くの鉄を摂取できます。
こんにゃく 赤こんにゃくの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「こんにゃく 赤こんにゃくのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02042 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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