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さつまいも 塊根 皮つき 蒸し

食品番号: 02046成分表収載名: <いも類> (さつまいも類) さつまいも 塊根 皮つき 蒸し

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さつまいも 塊根 皮つき 蒸し(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー129kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.2g、利用可能炭水化物28.9g、食物繊維総量3.8g。ビタミンE1日推奨量の23%、葉酸1日推奨量の22%、ビタミンC1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

129

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

28.9

g

食物繊維総量

3.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー129 kcal37 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物28.9 g8.2 g
食物繊維3.8 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養の特徴

さつまいもは、その優しい甘みとホクホクとした食感で、日本の食卓に深く根付いています。焼き芋や大学芋といったおやつから、煮物や天ぷらなどの料理まで幅広く活用され、秋の味覚として親しまれています。蒸すことで素材本来の風味と栄養が引き立ち、手軽に楽しめるのも魅力です。家庭料理から専門店の味まで、多様な形で愛される食材です。

蒸したさつまいも100gあたり、エネルギーは129kcalです。炭水化物は28.9g含まれており、活動の源となるエネルギーを供給します。食物繊維総量は3.8gで、日々の健康維持を支えます。カリウムは390mg含まれており、体内のバランスを整える働きに関わります。また、ビタミンCは20mgと、1日推奨量の約20%を摂取できます。これは、健やかな体を維持するために重要な栄養素です。さらに、β-カロテンも45μg含まれており、体内で必要なビタミンAに変換されます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 23%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 23%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 20%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 19%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓蒸したてを温かいうちに食べることで、さつまいも本来の甘みと香りを存分に楽しめます。
  • ✓牛乳やバターなどの乳製品と一緒に摂ると、まろやかな風味が増し、満足感のある一品になります。
  • ✓皮つきのまま蒸すことで、皮と実の間の栄養素も無駄なく摂取でき、彩りも豊かになります。
  • ✓購入時は、表面に傷がなく、ずっしりと重みのあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さつまいも 塊根 皮つき 生生127kcal0.9g
さつまいも 塊根 皮つき 蒸し蒸し129kcal0.9g
さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら天ぷら205kcal1.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率4 %—
エネルギー548 kJ—
エネルギー129 kcal
6.3%
水分64.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)31.10 g—
利用可能炭水化物28.90 g
9.0%
差引き法による利用可能炭水化物29.70 g—
食物繊維総量3.80 g
19.0%
糖アルコール——
炭水化物33.70 g—
有機酸0.50 g—
灰分1 g—
ナトリウム22 mg
1.5%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム40 mg
5.0%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン47 mg
4.7%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.39 mg
9.8%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン45 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量45 μg—
ビタミンA4 μgRAE
0.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.40 mg
23.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
ビタミンB60.20 mg
14.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸54 μg
22.5%
パントテン酸0.56 mg—
ビオチン4.90 μg—
ビタミンC20 mg
20.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの100gあたりのカロリーは?

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの100gあたりのエネルギーは129kcalです。

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さつまいも 塊根 皮つき 蒸し100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.2g、炭水化物28.9gです。

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しに多く含まれる栄養素は何ですか?

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約23%)、葉酸(1日推奨量の約23%)、ビタミンC(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さつまいもはなぜ「かんしょ」とも呼ばれるのですか?

さつまいもの別名である「かんしょ(甘藷)」は、その名の通り「甘い芋」を意味します。これは、蒸したさつまいも100gあたり28.9gの利用可能炭水化物を含むことからもわかるように、自然な甘みが特徴であることに由来しています。

さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さつまいも 塊根 皮つき 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02046 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。