この食品のポイント
さといも たけのこいも 球茎 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー97kcal、たんぱく質1.7g、脂質0.4g、利用可能炭水化物18.6g、食物繊維総量2.8g。カリウム1日推奨量の20%、葉酸1日推奨量の17%、亜鉛1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
97
kcal
たんぱく質
1.7
g
脂質
0.4
g
利用可能炭水化物
18.6
g
食物繊維総量
2.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 97 kcal | 27 kcal |
| たんぱく質 | 1.7 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 18.6 g | 5.3 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さといも たけのこいも 球茎 生の栄養の特徴
たけのこいもは、その名の通り筍のような細長い形が特徴的な里芋の一種で、別名「京いも」とも呼ばれ、特に京料理で重宝されてきました。ねっとりとした里芋特有の食感に加え、きめ細かく、煮崩れしにくい性質を持つため、煮物やおでん、汁物など、素材の味を活かす和食によく用いられます。上品な味わいは、家庭料理から料亭の味まで幅広く親しまれ、日本の食卓に季節感をもたらす食材として、古くから愛されてきました。
たけのこいもは、100gあたり97kcalのエネルギーを含み、水分が73.4gと多く、みずみずしい特徴があります。炭水化物は18.6g、食物繊維総量は2.8g含まれており、これらは体のエネルギー源や、お腹の調子を整える働きに関わります。たんぱく質は1.7g、脂質は0.4gと控えめです。ミネラルでは、カリウムを520mgと多く含んでおり、これは体内の水分バランスの維持を支える栄養素です。また、亜鉛1.5mg、マンガン0.55mg、銅0.11mg、マグネシウム32mg、カルシウム39mg、鉄0.5mgなども含まれています。ビタミン類では、葉酸41μg、ビタミンB6が0.21mg含まれており、これらは体の様々な代謝プロセスを支える役割を担います。
際立つ栄養素とそのはたらき
- カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 葉酸 17%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 亜鉛 16%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- 食物繊維総量 14%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓たけのこいもは皮を厚めにむくと、アクが少なくなり、より美味しくいただけます。ぬめりがあるので、手荒れが気になる場合は手袋の使用がおすすめです。
- ✓煮崩れしにくい特性を活かし、おでんや筑前煮など、長時間煮込む料理に最適です。だしをしっかり吸い込み、上品な味わいを楽しめます。
- ✓選び方のポイントは、皮に傷がなく、ずっしりと重みがあり、形が整っているものです。乾燥していないか確認しましょう。
- ✓和風の煮物はもちろん、フリットやグラタンなど洋風料理にも合います。独特のねっとりとした食感が料理に深みを与えます。
取り入れるときのポイント
- !たけのこいもはアクが強いため、皮をむいた後はすぐに水にさらすか、下茹でをしてアク抜きをすると、えぐみが抑えられ、より美味しく仕上がります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さといも たけのこいも 球茎 生生 | 97kcal | 1.7g |
| さといも たけのこいも 球茎 水煮水煮 | 86kcal | 1.6g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 411 kJ | — | |
| エネルギー | 97 kcal | 4.7% | |
| 水分 | 73.40 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.30 g | — | |
| たんぱく質 | 1.70 g | 3.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.40 g | 0.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 20.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 18.60 g | 5.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 23.50 g | — | |
| 有機酸 | 0.60 g | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 520 mg | 20.0% | |
| カルシウム | 39 mg | 4.9% | |
| マグネシウム | 32 mg | 9.4% | |
| リン | 70 mg | 7.0% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 1.50 mg | 15.8% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | 0.55 mg | 13.8% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 10 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 12 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 3 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 13 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.80 mg | 13.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | 4.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.21 mg | 15.0% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 41 μg | 17.1% | |
| パントテン酸 | 0.31 mg | — | |
| ビオチン | 3.30 μg | — | |
| ビタミンC | 6 mg | 6.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さといも たけのこいも 球茎 生の100gあたりのカロリーは?
さといも たけのこいも 球茎 生の100gあたりのエネルギーは97kcalです。
さといも たけのこいも 球茎 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
さといも たけのこいも 球茎 生100gあたり、たんぱく質1.7g、脂質0.4g、炭水化物18.6gです。
さといも たけのこいも 球茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?
さといも たけのこいも 球茎 生は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約20%)、葉酸(1日推奨量の約17%)、亜鉛(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
たけのこいもは、他の里芋と比べてどのような特徴がありますか?
たけのこいもは、その名の通り筍のような細長い形が特徴で、別名「京いも」とも呼ばれます。一般的な里芋に比べてきめ細かく、煮崩れしにくい性質を持つため、煮物などで上品な食感と味わいを楽しめます。
さといも たけのこいも 球茎 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さといも たけのこいも 球茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02052 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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