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でん粉製品 でん粉めん 生

食品番号: 02058成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) でん粉めん 生

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 でん粉めん 生(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー129kcal、たんぱく質0.1g、脂質0.2g、食物繊維総量0.8g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

129

kcal

たんぱく質

0.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー129 kcal37 kcal
たんぱく質0.1 g0.0 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維0.8 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 でん粉めん 生の栄養の特徴

でん粉めんは、その透明感と独特のつるりとした食感、そして弾力のある歯ごたえが特徴の麺です。アジアの食卓では古くから親しまれ、炒め物や和え物、鍋料理、スープの具材として幅広く利用されてきました。素材のでん粉の種類によって風味や食感に微妙な違いがありますが、一般的に主張しすぎない味わいのため、様々な食材や調味料と合わせやすいのが魅力です。生麺タイプは、茹でることでより一層もちもちとした食感を楽しむことができます。

でん粉めん生100gあたり、エネルギーは129kcalです。主に炭水化物からエネルギーを得られる食品であり、差引き法による利用可能炭水化物は31.4g含まれています。炭水化物は、体を動かすための主要なエネルギー源として、日々の活動を支える大切な栄養素です。水分は67.4gと多く、麺のなめらかな食感に寄与しています。たんぱく質は0.1g、脂質は0.2gとごくわずかです。食物繊維は0.8g含まれています。ミネラルではリンが31mg含まれていますが、その他のビタミンやミネラルはごく微量か、ほとんど含まれていません。このため、でん粉めんは、他の食材と組み合わせることで、栄養バランスの取れた食事の一部として活用することが推奨されます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 4%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • リン 3%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • 鉄 1%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • たんぱく質 0%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理法: 生のでん粉めんは、たっぷりの熱湯で茹でてから使用します。茹で時間は製品によって異なるため、パッケージの表示を確認しましょう。
  • ✓食べ合わせ: 肉や魚介、野菜など、たんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富な食材と一緒に調理することで、栄養バランスが整います。
  • ✓食感を楽しむ: 炒め物や和え物にする際は、茹でた後に冷水で締めることで、より一層コシのあるつるりとした食感を楽しめます。
  • ✓選び方: 生麺は鮮度が大切です。購入する際は、パッケージに傷がなく、麺が変色していないかを確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !でん粉めんは、炭水化物を主成分とするため、偏った食事にならないよう、他の食品と組み合わせてバランス良く摂取することが大切です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 でん粉めん 生生129kcal0.1g
でん粉製品 でん粉めん 乾乾347kcal0.2g
でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆで乾・ゆで83kcal0g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー548 kJ—
エネルギー129 kcal
6.3%
水分67.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0.10 g
0.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物31.40 g—
食物繊維総量0.80 g
4.0%
糖アルコール——
炭水化物32.20 g—
有機酸——
灰分0.20 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム3 mg
0.1%
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム0 mg
0.0%
リン31 mg
3.1%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0 mg
0.0%
銅0 mg
0.0%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量——
推定値微量
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 でん粉めん 生の100gあたりのカロリーは?

でん粉製品 でん粉めん 生の100gあたりのエネルギーは129kcalです。

でん粉製品 でん粉めん 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

でん粉製品 でん粉めん 生100gあたり、たんぱく質0.1g、脂質0.2gです。

でん粉めんはどのような料理に合いますか?

でん粉めんは、そのつるりとした食感と主張しすぎない味わいから、様々な料理に活用できます。温かいスープや鍋物の具材としてはもちろん、冷たい和え物やサラダ、炒め物にも適しています。

でん粉製品 でん粉めん 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 でん粉めん 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02058 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。