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じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理

食品番号: 02064成分表収載名: <いも類> じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理

いも及びでん粉類

この食品のポイント

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、利用可能炭水化物15.6g、食物繊維総量3.9g。食物繊維1日推奨量の20%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

15.6

g

食物繊維総量

3.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物15.6 g4.4 g
食物繊維3.9 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養の特徴

じゃがいもは、世界中で愛される根菜であり、日本の食卓でも多様な料理に活用されています。煮物、炒め物、揚げ物、サラダなど、その調理法の幅広さが魅力です。主食の代わりから、料理のボリュームを増す具材、付け合わせまで、様々な形で食卓を彩ります。電子レンジ調理は手軽に準備できる方法の一つで、忙しい日の食卓にも取り入れやすいでしょう。

100gあたりのじゃがいもは、エネルギーが78kcalで、活動の源となります。食物繊維を3.9g含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担います。また、カリウムを430mg含み、これは体内の水分バランスを支えるミネラルです。たんぱく質は2.1g、脂質は0.2g、利用可能炭水化物は15.6g含まれています。ビタミンCは13mg、鉄は0.9mg、銅は0.12mg、マンガンは0.45mg含まれており、これらの栄養素は健康維持に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 20%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • ビタミンC 13%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓電子レンジ調理は、じゃがいものホクホクとした食感を手軽に楽しめます。加熱しすぎに注意しましょう。
  • ✓様々な食材と相性が良く、肉や魚料理の付け合わせ、サラダの具材、スープの材料など幅広く活用できます。
  • ✓皮つきのまま調理することで、じゃがいも本来の風味や食感を楽しめます。よく洗ってから使いましょう。
  • ✓保存は、風通しの良い冷暗所が適しています。光を避けることで品質を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !じゃがいもの芽や緑色に変色した部分には、天然毒素であるソラニンなどが含まれるため、必ず取り除いてください。
  • !損傷した部分も取り除いてから調理しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
じゃがいも 塊茎 皮つき 生生51kcal1.8g
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理78kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー331 kJ—
エネルギー78 kcal
3.8%
水分77.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.60 g—
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)17.10 g—
利用可能炭水化物15.60 g
4.9%
差引き法による利用可能炭水化物15.50 g—
食物繊維総量3.90 g
19.5%
糖アルコール0 g—
炭水化物19.20 g—
有機酸0.50 g—
灰分0.90 g—
ナトリウム——
微量
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン58 mg
5.8%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.45 mg
11.3%
ヨウ素1 μg
0.8%
セレン——
微量
クロム1 μg—
モリブデン3 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン1 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量7 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量2.10 mg—
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.33 mg—
ビオチン0.60 μg—
ビタミンC13 mg
13.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の100gあたりのカロリーは?

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の100gあたりのエネルギーは78kcalです。

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、炭水化物15.6gです。

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理に多く含まれる栄養素は何ですか?

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約20%)、カリウム(1日推奨量の約17%)、ビタミンB6(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

じゃがいもは皮ごと食べられますか?

電子レンジ調理された皮つきのじゃがいもは、100gあたり3.9gの食物繊維や430mgのカリウムを含んでいます。皮ごと食べることで、これらの栄養素を効率よく摂取できます。ただし、緑色に変色した部分や芽は必ず取り除いてください。

じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02064 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。