この食品のポイント
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、利用可能炭水化物15.6g、食物繊維総量3.9g。食物繊維1日推奨量の20%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
78
kcal
たんぱく質
2.1
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
15.6
g
食物繊維総量
3.9
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 78 kcal | 22 kcal |
| たんぱく質 | 2.1 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 15.6 g | 4.4 g |
| 食物繊維 | 3.9 g | 1.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養の特徴
じゃがいもは、世界中で愛される根菜であり、日本の食卓でも多様な料理に活用されています。煮物、炒め物、揚げ物、サラダなど、その調理法の幅広さが魅力です。主食の代わりから、料理のボリュームを増す具材、付け合わせまで、様々な形で食卓を彩ります。電子レンジ調理は手軽に準備できる方法の一つで、忙しい日の食卓にも取り入れやすいでしょう。
100gあたりのじゃがいもは、エネルギーが78kcalで、活動の源となります。食物繊維を3.9g含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。食物繊維は、体の調子を整える上で重要な役割を担います。また、カリウムを430mg含み、これは体内の水分バランスを支えるミネラルです。たんぱく質は2.1g、脂質は0.2g、利用可能炭水化物は15.6g含まれています。ビタミンCは13mg、鉄は0.9mg、銅は0.12mg、マンガンは0.45mg含まれており、これらの栄養素は健康維持に関わります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 20%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カリウム 17%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンC 13%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓電子レンジ調理は、じゃがいものホクホクとした食感を手軽に楽しめます。加熱しすぎに注意しましょう。
- ✓様々な食材と相性が良く、肉や魚料理の付け合わせ、サラダの具材、スープの材料など幅広く活用できます。
- ✓皮つきのまま調理することで、じゃがいも本来の風味や食感を楽しめます。よく洗ってから使いましょう。
- ✓保存は、風通しの良い冷暗所が適しています。光を避けることで品質を保ちやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !じゃがいもの芽や緑色に変色した部分には、天然毒素であるソラニンなどが含まれるため、必ず取り除いてください。
- !損傷した部分も取り除いてから調理しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| じゃがいも 塊茎 皮つき 生生 | 51kcal | 1.8g |
| じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理 | 78kcal | 2.1g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 331 kJ | — | |
| エネルギー | 78 kcal | 3.8% | |
| 水分 | 77.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.60 g | — | |
| たんぱく質 | 2.10 g | 4.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 17.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 15.60 g | 4.9% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.90 g | 19.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 19.20 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 430 mg | 16.5% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 58 mg | 5.8% | |
| 鉄 | 0.90 mg | 11.3% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.45 mg | 11.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | — | — | 微量 |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 1 μg | — | |
| β-カロテン | 6 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | 微量 |
| β-カロテン当量 | 7 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 1.70 mg | 11.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 15 μg | 6.3% | |
| パントテン酸 | 0.33 mg | — | |
| ビオチン | 0.60 μg | — | |
| ビタミンC | 13 mg | 13.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の100gあたりのカロリーは?
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の100gあたりのエネルギーは78kcalです。
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.2g、炭水化物15.6gです。
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理に多く含まれる栄養素は何ですか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約20%)、カリウム(1日推奨量の約17%)、ビタミンB6(1日推奨量の約14%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
じゃがいもは皮ごと食べられますか?
電子レンジ調理された皮つきのじゃがいもは、100gあたり3.9gの食物繊維や430mgのカリウムを含んでいます。皮ごと食べることで、これらの栄養素を効率よく摂取できます。ただし、緑色に変色した部分や芽は必ず取り除いてください。
じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02064 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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