栄養DB

アメリカほどいも 塊根 生

食品番号: 02068成分表収載名: <いも類> アメリカほどいも 塊根 生

いも及びでん粉類

この食品のポイント

アメリカほどいも 塊根 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー146kcal、たんぱく質5.9g、脂質0.6g、利用可能炭水化物30.5g、食物繊維総量11.1g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の56%、カリウム1日推奨量の25%、葉酸1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

146

kcal

たんぱく質

5.9

g

脂質

0.6

g

利用可能炭水化物

30.5

g

食物繊維総量

11.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー146 kcal41 kcal
たんぱく質5.9 g1.7 g
脂質0.6 g0.2 g
炭水化物30.5 g8.6 g
食物繊維11.1 g3.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アメリカほどいも 塊根 生の栄養の特徴

アメリカほどいもは、北米原産のマメ科の植物で、つる性の根に連珠状にできる塊根を食用とします。別名「アピオス」とも呼ばれ、その独特な形状と、ほのかな甘みと香ばしさが特徴です。日本では近年、その栄養価の高さから注目を集め、食卓に取り入れられる機会が増えています。煮物や揚げ物、炒め物など、様々な調理法で楽しむことができ、その風味は料理に深みを与えます。

アメリカほどいも(生、100gあたり)は、エネルギーが146 kcal含まれています。特に食物繊維総量は11.1gと多く、1日推奨量の約56%を占めており、体の調子を整える上で重要な役割を担います。また、カリウムを650mg含み、1日推奨量の約25%に相当します。カリウムは体内の水分バランスを維持するのに役立つミネラルです。たんぱく質は5.9g、利用可能炭水化物は30.5g含まれており、活動のエネルギー源となります。その他、マグネシウム39mg、鉄1.1mg、銅0.13mg、ビタミンC15mgなど、様々なミネラルやビタミンも含まれており、これらの栄養素は体の様々な機能を支える上で大切な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 56%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 25%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 15%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓皮は薄いので、よく洗ってからそのまま調理できます。気になる場合は、軽くこすり洗いするか、加熱後にむくことも可能です。
  • ✓煮物や揚げ物、炒め物など、様々な料理に活用できます。独特の風味とホクホクとした食感が楽しめます。
  • ✓スープやシチューに入れると、とろみとコクが加わり、風味豊かな一品になります。
  • ✓甘みがあるので、素揚げにして塩を振るだけでも美味しいおやつやおつまみになります。

取り入れるときのポイント

  • !いも類と同様に、生食は避け、必ず加熱調理をしてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アメリカほどいも 塊根 生生146kcal5.9g
アメリカほどいも 塊根 ゆでゆで144kcal6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー616 kJ—
エネルギー146 kcal
7.1%
水分56.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.50 g—
たんぱく質5.90 g
11.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール——
脂質0.60 g
1.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)33.30 g—
利用可能炭水化物30.50 g
9.5%
差引き法による利用可能炭水化物26.80 g—
食物繊維総量11.10 g
55.5%
糖アルコール——
炭水化物35.60 g—
有機酸0.40 g—
灰分1.50 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム650 mg
25.0%
カルシウム73 mg
9.1%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン120 mg
12.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.26 mg
6.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン54 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD——
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK3 μg
2.0%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量2.90 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB12——
葉酸47 μg
19.6%
パントテン酸0.69 mg—
ビオチン3.10 μg—
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アメリカほどいも 塊根 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

アメリカほどいも 塊根 生の100gあたりのエネルギーは146kcalです。

アメリカほどいも 塊根 生のPFCバランスを教えてください。

アメリカほどいも 塊根 生100gあたり、たんぱく質5.9g、脂質0.6g、炭水化物30.5gです。

アメリカほどいも 塊根 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

アメリカほどいも 塊根 生は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約56%)、カリウム(1日推奨量の約25%)、葉酸(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アメリカほどいも 塊根 生の食物繊維はどのくらいですか?

アメリカほどいも 塊根 生は100gあたり食物繊維11.1gを含みます(1日目標量の約56%)。

アメリカほどいもは、どのように保存するのが良いですか?

冷暗所で保存するのが適しています。乾燥を防ぐために新聞紙などで包み、風通しの良い場所で保管すると良いでしょう。長期間保存する場合は、土付きのまま湿らせた土や砂に埋める方法もあります。

アメリカほどいも 塊根 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「アメリカほどいも 塊根 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02068 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。