この食品のポイント
じゃがいも 塊茎 皮つき 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー51kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、利用可能炭水化物14.2g、食物繊維総量9.8g。食物繊維1日推奨量の49%、ビタミンC1日推奨量の28%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
51
kcal
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
14.2
g
食物繊維総量
9.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 51 kcal | 14 kcal |
| たんぱく質 | 1.8 g | 0.5 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 炭水化物 | 14.2 g | 4.0 g |
| 食物繊維 | 9.8 g | 2.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生の栄養の特徴
じゃがいもは世界中で愛される食材で、日本の食卓でも主役から脇役まで幅広く活躍します。煮る、焼く、揚げる、蒸すなど多様な調理法で楽しめ、その素朴な味わいは多くの料理に深みを与えます。手軽に入手でき、日々の食事を豊かに彩る存在です。
100gあたり、じゃがいもは28mgのビタミンCを含み、これは1日推奨量の約28%に相当します。また、食物繊維総量は9.8gで、1日推奨量の約49%を占めています。これらの栄養素は、体の調子を整える働きを支えます。カリウムを420mg含み、これは体内の水分バランスの維持に関わります。エネルギーは51kcalと控えめながら、利用可能炭水化物を15.5g含み、活動の源となります。鉄は1mg、マグネシウムは19mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 49%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンC 28%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 鉄 13%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓皮つきのまま調理することで、皮と実の間の栄養素を効率よく摂取できます。
- ✓ビタミンCは水溶性のため、煮込み料理にする際は煮汁ごといただくのがおすすめです。
- ✓芽が出ている部分や緑色に変色した部分は取り除いてから調理しましょう。
- ✓冷暗所で保存し、りんごと一緒に置くと発芽を抑える効果が期待できます。
取り入れるときのポイント
- !芽や緑色に変色した部分には天然毒素ソラニンなどが含まれるため、これらは必ず取り除いてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| じゃがいも 塊茎 皮つき 生生 | 51kcal | 1.8g |
| じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理電子レンジ調理 | 78kcal | 2.1g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 1 % | — | |
| エネルギー | 213 kJ | — | |
| エネルギー | 51 kcal | 2.5% | |
| 水分 | 81.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.40 g | — | |
| たんぱく質 | 1.80 g | 3.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 15.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 14.20 g | 4.4% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 9.80 g | 49.0% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 15.90 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 420 mg | 16.2% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 46 mg | 4.6% | |
| 鉄 | 1 mg | 12.5% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.42 mg | 10.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 2 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 2 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | 微量 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1.60 mg | 10.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.90 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.20 mg | 14.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 20 μg | 8.3% | |
| パントテン酸 | 0.49 mg | — | |
| ビオチン | 0.50 μg | — | |
| ビタミンC | 28 mg | 28.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
じゃがいも 塊茎 皮つき 生は100gで何kcalありますか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 生の100gあたりのエネルギーは51kcalです。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 生100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、炭水化物14.2gです。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生はどんな栄養素が豊富ですか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 生は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約49%)、ビタミンC(1日推奨量の約28%)、カリウム(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生は低カロリーですか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 生は100gあたり51kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約49%)などの栄養素も同時にとれます。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生の食物繊維はどのくらいですか?
じゃがいも 塊茎 皮つき 生は100gあたり食物繊維9.8gを含みます(1日目標量の約49%)。
じゃがいもは皮つきで食べられますか?
はい、よく洗えば皮つきのまま調理して食べることができます。皮と実の間には栄養素が多く含まれているため、皮ごと食べることでそれらを効率よく摂取できます。ただし、芽や緑色に変色した部分は必ず取り除いてください。
じゃがいも 塊茎 皮つき 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「じゃがいも 塊茎 皮つき 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02063 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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