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でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆで

食品番号: 02061成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) はるさめ 緑豆はるさめ ゆで

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆで(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー78kcal、脂質0.1g、利用可能炭水化物18g、食物繊維総量1.5g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

—

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

18

g

食物繊維総量

1.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物18 g5.1 g
食物繊維1.5 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでの栄養の特徴

緑豆はるさめは、その透明感とつるりとした食感が特徴の麺状食品です。アジア各地で古くから親しまれ、特に中国料理や韓国料理では欠かせない食材の一つとして、多様な料理に活用されてきました。煮物、炒め物、和え物、鍋物など、幅広い調理法でその持ち味を発揮し、食卓に彩りと軽やかな口当たりをもたらします。他の食材の味を邪魔しない淡白な風味は、様々な味付けと相性が良く、家庭料理から専門店の味まで、多くの人々に愛されています。

ゆでた緑豆はるさめ100gあたり、エネルギーは331 kJ(78 kcal)で、水分が79.3gを占めます。主な栄養素は炭水化物で、利用可能炭水化物は18g含まれています。これは、活動のエネルギー源となる重要な成分です。また、食物繊維総量は1.5g含まれており、体の調子を整える働きに関わります。脂質は0.1gと非常に少なく、コレステロールは0mg(推定値)です。ナトリウム、カリウム、鉄、カルシウム、リンなどのミネラルや、ビタミン類はほとんど含まれていません。このため、他の食材と組み合わせることで、バランスの取れた食事を組み立てることが大切です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 1%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • カルシウム 0%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
  • リン 0%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓戻しすぎに注意し、表示された時間を目安にゆでましょう。ゆでた後は冷水で締めると、より一層つるりとした食感を楽しめます。
  • ✓炒め物や和え物にする際は、他の具材の旨味を吸い込みやすいため、味付けは少し濃いめにすると良いでしょう。
  • ✓鍋物に入れる際は、煮込みすぎると溶けてしまうことがあるため、食べる直前に入れるのがおすすめです。
  • ✓サラダに加えることで、シャキシャキとした野菜との食感のコントラストが生まれ、満足感のある一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !緑豆はるさめ単体では特定の栄養素が少ないため、肉や魚、野菜など他の食材と組み合わせて栄養バランスを整えることが重要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾乾344kcal0.2g
でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでゆで78kcal—g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー331 kJ—
エネルギー78 kcal
3.8%
水分79.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質——
微量
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)19.80 g—
利用可能炭水化物18 g
5.6%
差引き法による利用可能炭水化物19.10 g—
食物繊維総量1.50 g
7.5%
糖アルコール——
炭水化物20.60 g—
有機酸——
灰分——
微量
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム0 mg
0.0%
カルシウム3 mg
0.4%
マグネシウム——
微量
リン3 mg
0.3%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛——
微量
銅0 mg
0.0%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg—
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでの100gあたりのカロリーは?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでの100gあたりのエネルギーは78kcalです。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆで100gあたり、脂質0.1g、炭水化物18gです。

緑豆はるさめは、なぜゆでると透明になるのですか?

緑豆はるさめは、緑豆のでん粉を原料として作られています。でん粉は加熱することで糊化し、透明になる性質があるため、ゆでることであの独特の透明感とつるりとした食感が生まれます。

でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02061 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。