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でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆで

食品番号: 02060成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) でん粉めん 乾 ゆで

いも及びでん粉類

この食品のポイント

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆで(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー83kcal、たんぱく質0g、脂質0.2g、食物繊維総量0.6g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

83

kcal

たんぱく質

0

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー83 kcal24 kcal
たんぱく質0 g0 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維0.6 g0.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでの栄養の特徴

でん粉めんは、その透明感と独特のつるりとした食感が特徴の麺類です。乾燥した状態で流通し、調理の際に茹でることで、様々な料理に活用されます。特にアジア料理では広く親しまれており、鍋物や炒め物、和え物など、幅広いジャンルでその存在感を発揮します。スープやタレの味をよく吸い込むため、料理全体の風味を豊かにする役割も担います。食卓では、主食というよりも、具材の一つとして、あるいは副菜として登場することが多いでしょう。

でん粉めん(ゆで)100gあたりのエネルギーは83 kcalで、日々の活動を支える炭水化物が20.6g含まれています。そのうち20gは利用可能炭水化物として、体の主要なエネルギー源となります。水分を79.2gと多く含み、たんぱく質は0g、脂質は0.2gとごくわずかです。食物繊維は0.6g含まれています。ミネラルではリンが11mg含まれるものの、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガン、および各種ビタミン類はほとんど含まれていません。ナトリウムも5mgと非常に少ないです。でん粉めんは、主に炭水化物からエネルギーを得る食品であり、他の栄養素は一緒に調理する食材で補うことで、バランスの良い食事に繋がります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 3%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 1%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • リン 1%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
  • カリウム 0%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でる際は、袋の表示に従い、沸騰したお湯で適切に茹でることで、でん粉めん特有のつるりとした食感を引き出せます。
  • ✓鍋物や炒め物に入れると、スープや調味料の味をよく吸い込み、料理全体の風味を豊かにします。
  • ✓サラダや和え物にする際は、茹でた後に冷水でしっかり冷やすと、より一層のどごしが良くなります。
  • ✓乾燥品を選ぶ際は、麺が折れていないか、均一な太さであるかを確認すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !でん粉めんは、たんぱく質や脂質、多くのビタミン・ミネラルをほとんど含まないため、肉、魚、野菜など他の食材と組み合わせて栄養バランスを整えましょう。
  • !茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎたり、くっつきやすくなったりすることがあります。表示の茹で時間を守り、調理後は早めに食べるのがおすすめです。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
でん粉製品 でん粉めん 生生129kcal0.1g
でん粉製品 でん粉めん 乾乾347kcal0.2g
でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆで乾・ゆで83kcal0g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー350 kJ—
エネルギー83 kcal
4.0%
水分79.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質0 g
0.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物20 g—
食物繊維総量0.60 g
3.0%
糖アルコール——
炭水化物20.60 g—
有機酸——
灰分——
微量
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム7 mg
0.3%
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム1 mg
0.3%
リン11 mg
1.1%
鉄0.10 mg
1.3%
亜鉛0 mg
0.0%
銅0 mg
0.0%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
推定値
β-トコフェロール0 mg—
推定値
γ-トコフェロール0 mg—
推定値
δ-トコフェロール0 mg—
推定値
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10 mg
0.0%
推定値
ビタミンB20 mg
0.0%
推定値
ナイアシン0 mg
0.0%
推定値
ナイアシン当量0 mg—
ビタミンB60 mg
0.0%
推定値
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸0 μg
0.0%
推定値
パントテン酸0 mg—
推定値
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでは100gで何kcalありますか?

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでの100gあたりのエネルギーは83kcalです。

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆで100gあたり、たんぱく質0g、脂質0.2gです。

「でん粉めん」という名前ですが、でん粉以外の成分は含まれていますか?

でん粉めん(ゆで)100gあたり、炭水化物が20.6g含まれており、そのうち20gが利用可能炭水化物です。これは主にでん粉に由来します。その他、水分が79.2g、脂質が0.2g、食物繊維が0.6g含まれています。たんぱく質は0gです。ミネラルではリンが11mg含まれています。このように、でん粉が主成分ですが、水分やごく微量の脂質、食物繊維、ミネラルも含まれています。

でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「でん粉製品 でん粉めん 乾 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02060 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。