食品番号: 02056成分表収載名: <でん粉・でん粉製品> (でん粉製品) ごま豆腐
この食品のポイント
でん粉製品 ごま豆腐(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー75kcal、たんぱく質1.5g、脂質4.3g、利用可能炭水化物7.2g、食物繊維総量1g。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
75
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
4.3
g
利用可能炭水化物
7.2
g
食物繊維総量
1
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 75 kcal | 21 kcal |
| たんぱく質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 脂質 | 4.3 g | 1.2 g |
| 炭水化物 | 7.2 g | 2.0 g |
| 食物繊維 | 1 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ごま豆腐は、練りごまと葛などのでん粉を練り固めて作られる、なめらかな口当たりの食品です。精進料理の一品として古くから親しまれ、その上品な風味と独特の食感は、日本の食文化に深く根付いています。前菜やおつまみとして、また甘味を加えてデザートとしても楽しまれるなど、幅広い食卓でその存在感を示しています。涼やかな見た目も魅力で、季節を問わず愛されています。
ごま豆腐100gあたり、エネルギーは75 kcalです。たんぱく質は1.5g、脂質は4.3g、炭水化物は7.2gを含んでいます。コレステロールは0mgです。脂質には、ごま由来のγ-トコフェロールが2.5mg含まれており、これはビタミンEの一種として知られています。また、マグネシウムを27mg、鉄を0.6mg、銅を0.12mg含んでいます。これらのミネラルは、体の様々な機能を支える上で大切な役割を担っています。ビタミンB1は0.1mg含まれており、エネルギーの産生に関わります。食物繊維は1gです。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 315 kJ | — | |
| エネルギー | 75 kcal | 3.7% | |
| 水分 | 84.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.50 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.50 g | 3.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.50 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | |
| 脂質 | 4.30 g | 7.8% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 7.80 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 7.20 g | 2.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 1 g | 5.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 9.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.20 g | — | |
| ナトリウム | — | — | 微量 |
| カリウム | 32 mg | 1.2% | |
| カルシウム | 6 mg | 0.8% | |
| マグネシウム | 27 mg | 7.9% | |
| リン | 69 mg | 6.9% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.12 mg | 13.3% | |
| マンガン | 0.10 mg | 2.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 2.50 mg | — | |
| δ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ビタミンB2 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ナイアシン | 0.40 mg | 2.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.90 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | |
| 葉酸 | 6 μg | 2.5% | |
| パントテン酸 | 0.03 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
でん粉製品 ごま豆腐の100gあたりのエネルギーは75kcalです。
でん粉製品 ごま豆腐100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質4.3g、炭水化物7.2gです。
でん粉製品 ごま豆腐は100gあたりで銅(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ごま豆腐のなめらかな食感は、練りごまとでん粉を丁寧に練り合わせ、加熱して固めることで生まれます。でん粉が糊化することで、あの独特のぷるんとした口当たりが形成されます。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「でん粉製品 ごま豆腐のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02056 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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LOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。

株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。

「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。

オレオは、100gあたりエネルギー500kcal、炭水化物70.7gを含む菓子です。この高いエネルギーと炭水化物量は、活動量の多い時の迅速なエネルギー補給に適していると考えられます。また、脂質も21.8gと含まれるため、少量でも満足感を得やすい特徴があります。間食として楽しむ際は、一日の総摂取エネルギーを考慮し、適量を心がけることが推奨されます。牛乳などの乳製品と組み合わせることで、不足しがちなタンパク質やカルシウムを補いつつ、バランスの取れた軽食として活用することも可能です。

ナビスコ オレオは、特徴的なクッキーとクリームの組み合わせで親しまれる菓子です。100gあたりのエネルギーは107kcal、利用可能炭水化物は14.7gであり、手軽なエネルギー源となり得ます。特に注目すべきは、食塩相当量が100gあたり0.0002gと非常に少ない点です。この栄養特性から、日常のおやつとしてだけでなく、塩分摂取量を意識している方の甘味としても適しています。コーヒーや牛乳と共に楽しむことで、気分転換や小腹満たしに活用できます。また、砕いてデザートのトッピングにするなど、様々なアレンジで楽しむことも可能です。適量を心がけて摂取することが推奨されます。

明治のカールは、主に炭水化物と脂質からエネルギーを摂取できるスナック菓子です。100gあたり506.25kcalのエネルギーと、66.41gの利用可能炭水化物を含んでおり、活動の合間の手軽なエネルギー補給に適しています。特に、素早く活力を得たい場面で役立つでしょう。その一方で、100gあたりの食塩相当量は1.88gであるため、摂取量には注意が必要です。他の食事との栄養バランスを考慮し、適量を心がけることで、おやつとして楽しむことができます。