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さといも セレベス 球茎 水煮

食品番号: 02051成分表収載名: <いも類> (さといも類) セレベス 球茎 水煮

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さといも セレベス 球茎 水煮(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.3g、利用可能炭水化物15.2g、食物繊維総量2.2g。カリウム1日推奨量の20%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

15.2

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物15.2 g4.3 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さといも セレベス 球茎 水煮の栄養の特徴

セレベスは「あかめいも」とも呼ばれる里芋の一種で、その名の通り赤みがかった皮が特徴です。一般的な里芋に比べてぬめりが少なく、しっかりとした肉質が持ち味です。煮崩れしにくいため、煮物や汁物、鍋料理など、幅広い和食の献立で活躍します。ほくほくとした食感と、里芋特有の優しい風味は、食卓に季節感と温かさをもたらし、日本の食文化に深く根ざした食材として親しまれています。

セレベス 球茎 水煮100gあたりには、77 kcalのエネルギーが含まれています。水分は77.5gで、たんぱく質は2.1g、脂質は0.3g、炭水化物は19.1gです。食物繊維総量は2.2g含まれており、体の調子を整える上で重要な役割を支えます。ミネラルでは、カリウムが510mg含まれており、これは1日推奨量の約20%に相当します。カリウムは体内の水分バランスの維持に関わります。その他、マグネシウム24mg、鉄0.6mg、亜鉛0.8mg、銅0.12mg、マンガン0.31mgなどのミネラルも含まれています。ビタミン類では、ビタミンB1が0.08mg、ナイアシンが1.5mg、葉酸が23μg含まれています。これらの栄養素は、日々の健康維持を支える上で役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 13%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 10%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水煮なので、皮をむく手間なくすぐに調理に使えます。煮物や汁物、炒め物など、様々な料理に手軽に取り入れられます。
  • ✓煮崩れしにくい特性を活かし、筑前煮やおでんなど、じっくり煮込む料理に最適です。味が染み込みやすく、美味しく仕上がります。
  • ✓ぬめりが少ないため、和え物やサラダの具材としても活用できます。他の野菜やタンパク質源と合わせてバランスの良い一品に。
  • ✓選ぶ際は、形がふっくらとしていて、傷や変色がないものを選びましょう。水煮パックの場合は、袋に破れがないか確認してください。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さといも セレベス 球茎 生生80kcal2.2g
さといも セレベス 球茎 水煮水煮77kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー326 kJ—
エネルギー77 kcal
3.8%
水分77.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g—
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)16.60 g—
利用可能炭水化物15.20 g
4.8%
差引き法による利用可能炭水化物16.80 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物19.10 g—
有機酸0.60 g—
灰分1 g—
ナトリウム0 mg
0.0%
カリウム510 mg
19.6%
カルシウム17 mg
2.1%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン82 mg
8.2%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.80 mg
8.4%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.31 mg
7.8%
ヨウ素——
微量
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン20 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン12 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量13 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量2.10 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸23 μg
9.6%
パントテン酸0.38 mg—
ビオチン2.70 μg—
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

さといも セレベス 球茎 水煮は100gで何kcalありますか?

さといも セレベス 球茎 水煮の100gあたりのエネルギーは77kcalです。

さといも セレベス 球茎 水煮の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さといも セレベス 球茎 水煮100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.3g、炭水化物15.2gです。

さといも セレベス 球茎 水煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

さといも セレベス 球茎 水煮は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約20%)、銅(1日推奨量の約13%)、ビタミンB6(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

セレベスは、一般的な里芋のようなぬめりがありますか?

セレベスは、他の里芋の品種と比較してぬめりが少ない傾向があります。水煮の状態では、その特徴がさらに際立ち、様々な料理に使いやすいでしょう。100gあたり食物繊維総量が2.2g含まれています。

さといも セレベス 球茎 水煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さといも セレベス 球茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02051 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。