この食品のポイント
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー122kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、利用可能炭水化物27.2g、食物繊維総量3g。ビタミンE1日推奨量の32%、銅1日推奨量の24%、ビタミンC1日推奨量の24%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
122
kcal
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
27.2
g
食物繊維総量
3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 122 kcal | 35 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 27.2 g | 7.7 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.9 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養の特徴
むらさきいもは、その名の通り鮮やかな紫色が特徴のいも類です。日本の食卓では、蒸したり焼いたりしてそのまま楽しむほか、その美しい色を活かして和菓子や洋菓子、パンなどの加工品にも広く利用されます。独特の風味と食感は、デザートからおかずまで幅広い料理に彩りと奥行きを与え、食卓を豊かにします。
100gあたりのむらさきいも(蒸し、皮なし)は、エネルギーが122 kcalです。水分は66.2g含まれています。たんぱく質は1.2g、脂質は0.3g、利用可能炭水化物は27.2gです。食物繊維総量は3g含まれており、食生活を支える一助となります。ミネラルでは、カリウムが420mg、銅が0.22mg含まれており、銅は1日推奨量の約24%を占めます。ビタミンでは、ビタミンCが24mg含まれており、これは1日推奨量の約24%に相当します。また、α-トコフェロールも1.9mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- α-トコフェロール 32%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- 銅 24%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンC 24%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓蒸したむらさきいもは、そのままでも美味ですが、牛乳やバターと合わせてマッシュにすると、なめらかな口当たりと美しい色合いが楽しめます。
- ✓鮮やかな紫色を活かし、サラダの彩りや、スイーツの材料として使うと、見た目にも楽しい一品になります。
- ✓選ぶ際は、皮に傷がなく、ずっしりと重みがあり、硬いものを選びましょう。ひげ根が少ないものが良品とされます。
取り入れるときのポイント
- !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生生 | 123kcal | 1.2g |
| さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し蒸し | 122kcal | 1.2g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 6 % | — | |
| エネルギー | 519 kJ | — | |
| エネルギー | 122 kcal | 6.0% | |
| 水分 | 66.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 g | — | |
| たんぱく質 | 1.20 g | 2.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 29.20 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 27.20 g | 8.5% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3 g | 15.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.40 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 0.90 g | — | |
| ナトリウム | 28 mg | 1.9% | |
| カリウム | 420 mg | 16.2% | |
| カルシウム | 34 mg | 4.3% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 55 mg | 5.5% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.22 mg | 24.4% | |
| マンガン | 0.44 mg | 11.0% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 5 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 5 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.90 mg | 31.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 10.8% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1.50 mg | 10.0% | |
| ナイアシン当量 | 1.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.16 mg | 11.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 24 μg | 10.0% | |
| パントテン酸 | 0.61 mg | — | |
| ビオチン | 6 μg | — | |
| ビタミンC | 24 mg | 24.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
よくある質問
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの100gあたりのカロリーは?
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの100gあたりのエネルギーは122kcalです。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、炭水化物27.2gです。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しはどんな栄養素が豊富ですか?
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約32%)、銅(1日推奨量の約24%)、ビタミンC(1日推奨量の約24%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
むらさきいもは、その鮮やかな色以外にどのような特徴がありますか?
むらさきいも(蒸し、皮なし)100gあたりには、銅が0.22mg含まれており、これは1日推奨量の約24%に相当します。また、ビタミンCも24mg含まれており、こちらも1日推奨量の約24%を占めます。さらに、食物繊維総量が3g含まれており、食生活のバランスを整えるのに役立ちます。カリウムも420mg含まれています。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02049 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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