食品番号: 02048成分表収載名: <いも類> (さつまいも類) むらさきいも 塊根 皮なし 生
この食品のポイント
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー123kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、利用可能炭水化物27.5g、食物繊維総量2.5g。ビタミンC1日推奨量の29%、銅1日推奨量の23%、ビタミンE1日推奨量の22%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
123
kcal
たんぱく質
1.2
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
27.5
g
食物繊維総量
2.5
g
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 123 kcal | 35 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g | 0.3 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 27.5 g | 7.8 g |
| 食物繊維 | 2.5 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
むらさきいもは、その鮮やかな紫色が特徴的なさつまいもの一種です。古くから日本各地で栽培され、特に沖縄では「ちゅら恋紅」などの品種が親しまれています。独特の甘みと美しい色合いから、和菓子や洋菓子、パンの材料として広く利用されるほか、蒸したり焼いたりしてそのまま食卓に並ぶこともあります。彩り豊かな食卓を演出する食材として、近年注目を集めています。
むらさきいも(皮なし生100gあたり)は、エネルギーが123 kcalです。水分を66g含み、炭水化物は31.7g、食物繊維は2.5gです。たんぱく質は1.2g、脂質は0.3gと控えめです。ミネラルでは、カリウムを370mg、マグネシウムを26mg含んでいます。特に銅は0.21mgと、1日推奨量に対して約23%を占めており、体の様々な機能に関わります。ビタミンCも29mgと豊富で、1日推奨量の約29%を摂取でき、健康維持を支える栄養素です。また、特徴的な紫色の色素成分は、ポリフェノールの一種として知られています。
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生生 | 123kcal | 1.2g |
| さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し蒸し | 122kcal | 1.2g |
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 522 kJ | — | |
| エネルギー | 123 kcal | 6.0% | |
| 水分 | 66 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.90 g | — | |
| たんぱく質 | 1.20 g | 2.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 29.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 27.50 g | 8.6% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.50 g | 12.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 31.70 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 30 mg | 2.0% | |
| カリウム | 370 mg | 14.2% | |
| カルシウム | 24 mg | 3.0% | |
| マグネシウム | 26 mg | 7.6% | |
| リン | 56 mg | 5.6% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | |
| 銅 | 0.21 mg | 23.3% | |
| マンガン | 0.50 mg | 12.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 2 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 4 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 4 μg | — | |
| ビタミンA | — | — | 微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | — | — | 微量 |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.12 mg | 10.0% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 1.30 mg | 8.7% | |
| ナイアシン当量 | 1.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.18 mg | 12.9% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 22 μg | 9.2% | |
| パントテン酸 | 0.54 mg | — | |
| ビオチン | 6.10 μg | — | |
| ビタミンC | 29 mg | 29.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.10 g | 1.7% |
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは123kcalです。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生100gあたり、たんぱく質1.2g、脂質0.3g、炭水化物27.5gです。
さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約29%)、銅(1日推奨量の約23%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
むらさきいもの特徴である紫色は、アントシアニンという色素成分によるものです。アントシアニンはポリフェノールの一種として知られており、むらさきいもを加熱してもその色は比較的保たれます。この色素は、料理に彩りを加えるだけでなく、様々な食品加工にも利用されています。
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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出典: 栄養DB「さつまいも むらさきいも 塊根 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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LOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。

株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。

「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。

オレオは、100gあたりエネルギー500kcal、炭水化物70.7gを含む菓子です。この高いエネルギーと炭水化物量は、活動量の多い時の迅速なエネルギー補給に適していると考えられます。また、脂質も21.8gと含まれるため、少量でも満足感を得やすい特徴があります。間食として楽しむ際は、一日の総摂取エネルギーを考慮し、適量を心がけることが推奨されます。牛乳などの乳製品と組み合わせることで、不足しがちなタンパク質やカルシウムを補いつつ、バランスの取れた軽食として活用することも可能です。

ナビスコ オレオは、特徴的なクッキーとクリームの組み合わせで親しまれる菓子です。100gあたりのエネルギーは107kcal、利用可能炭水化物は14.7gであり、手軽なエネルギー源となり得ます。特に注目すべきは、食塩相当量が100gあたり0.0002gと非常に少ない点です。この栄養特性から、日常のおやつとしてだけでなく、塩分摂取量を意識している方の甘味としても適しています。コーヒーや牛乳と共に楽しむことで、気分転換や小腹満たしに活用できます。また、砕いてデザートのトッピングにするなど、様々なアレンジで楽しむことも可能です。適量を心がけて摂取することが推奨されます。

明治のカールは、主に炭水化物と脂質からエネルギーを摂取できるスナック菓子です。100gあたり506.25kcalのエネルギーと、66.41gの利用可能炭水化物を含んでおり、活動の合間の手軽なエネルギー補給に適しています。特に、素早く活力を得たい場面で役立つでしょう。その一方で、100gあたりの食塩相当量は1.88gであるため、摂取量には注意が必要です。他の食事との栄養バランスを考慮し、適量を心がけることで、おやつとして楽しむことができます。
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