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さといも たけのこいも 球茎 水煮

食品番号: 02053成分表収載名: <いも類> (さといも類) たけのこいも 球茎 水煮

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さといも たけのこいも 球茎 水煮(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー86kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.4g、利用可能炭水化物17.6g、食物繊維総量2.4g。葉酸1日推奨量の16%、カリウム1日推奨量の16%、亜鉛1日推奨量の16%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

86

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

17.6

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー86 kcal24 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物17.6 g5.0 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さといも たけのこいも 球茎 水煮の栄養の特徴

たけのこいもは、その名の通りたけのこのような細長い形が特徴的な里芋の一種で、別名「京いも」とも呼ばれ、古くから京料理を彩ってきました。ねっとりとした独特のぬめりともっちりとした食感が魅力で、煮物やおでん、汁物など、幅広い和食の献立で親しまれています。水煮は下処理の手間なく使えるため、家庭料理でも手軽に季節の味を取り入れられます。

たけのこいも(水煮)100gあたり、エネルギーは86kcalです。水分を75.4g含み、カリウムを410mg、亜鉛を1.5mg、マンガンを0.53mg含んでいます。これらのミネラルは、体の水分バランスや様々な代謝活動を支える働きに関わります。また、食物繊維を2.4g含んでおり、これは体の調子を整える働きを助けます。エネルギー源となる炭水化物は17.6g、たんぱく質は1.6g、脂質は0.4gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 16%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 亜鉛 16%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • マンガン 13%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水煮なので皮むきや下ゆでの手間がなく、煮物や汁物にそのまま加えられます。
  • ✓独特のぬめりは、とろみ付けや口当たりを良くする効果があり、あんかけ料理にも好相性です。
  • ✓和風だしでじっくり煮含めると、たけのこいも本来の優しい風味とねっとりとした食感が引き立ちます。
  • ✓煮崩れしにくい性質を持つため、おでんや筑前煮など、長時間煮込む料理にも適しています。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さといも たけのこいも 球茎 生生97kcal1.7g
さといも たけのこいも 球茎 水煮水煮86kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー363 kJ—
エネルギー86 kcal
4.2%
水分75.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)19.20 g—
利用可能炭水化物17.60 g
5.5%
差引き法による利用可能炭水化物19.30 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物21.80 g—
有機酸0.50 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム37 mg
4.6%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン63 mg
6.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛1.50 mg
15.8%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.53 mg
13.3%
ヨウ素——
微量
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン10 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン11 μg—
β-クリプトキサンチン3 μg—
β-カロテン当量12 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量1 mg—
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸39 μg
16.3%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン2.80 μg—
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

さといも たけのこいも 球茎 水煮のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さといも たけのこいも 球茎 水煮の100gあたりのエネルギーは86kcalです。

さといも たけのこいも 球茎 水煮のPFCバランスを教えてください。

さといも たけのこいも 球茎 水煮100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.4g、炭水化物17.6gです。

さといも たけのこいも 球茎 水煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

さといも たけのこいも 球茎 水煮は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約16%)、カリウム(1日推奨量の約16%)、亜鉛(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

たけのこいもの独特のぬめりの正体は何ですか?

たけのこいもの特徴的なぬめりは、水溶性食物繊維などによるものです。100gあたり2.4gの食物繊維を含んでおり、これは体の調子を整える働きに関わるといわれています。水煮の状態でも、この独特の食感と成分は保たれています。

さといも たけのこいも 球茎 水煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さといも たけのこいも 球茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02053 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。