この食品のポイント
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆで(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー42kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.3g、食物繊維総量15.5g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の78%、カルシウム1日推奨量の42%、鉄1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
42
kcal
たんぱく質
0.7
g
脂質
0.3
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
15.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 42 kcal | 12 kcal |
| たんぱく質 | 0.7 g | 0.2 g |
| 脂質 | 0.3 g | 0.1 g |
| 食物繊維 | 15.5 g | 4.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでの栄養の特徴
凍みこんにゃくは、こんにゃくを凍らせて乾燥させる伝統的な保存食です。寒冷地で古くから作られてきた知恵が詰まっており、独特の食感と風味を持っています。水戻ししてゆでたものは、煮物や炒め物、汁物など幅広い料理に活用され、食材の旨味を吸い込む特性から、食卓に深みと満足感をもたらします。特に冬場の郷土料理には欠かせない存在として親しまれています。
凍みこんにゃく(ゆで)100gあたり、エネルギーは42kcal、脂質は0.3g、たんぱく質は0.7gと控えめです。食物繊維総量は15.5gと多く、腸内環境を整え、体の調子を支える上で重要な役割を果たします。カルシウムを340mg含み、骨や歯の健康維持に関わります。鉄は2.7mg含まれており、酸素の運搬を助ける赤血球の生成を支えます。また、銅も0.19mg含まれており、鉄の吸収やコラーゲンの生成に関わる栄養素です。これらの栄養素が、日々の健康維持に貢献します。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 78%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カルシウム 43%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 鉄 34%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 銅 21%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓乾燥状態から調理する際は、十分に水戻しをしてから使用してください。戻しが不十分だと硬さが残ることがあります。
- ✓煮物や炒め物に入れると、だしや調味料の味をよく吸い込み、深みのある味わいになります。
- ✓肉や野菜と一緒に煮込むことで、様々な食材の旨味が染み込み、食卓を豊かにします。
- ✓乾燥した状態では軽いため、保存食として常備するのに適しています。
取り入れるときのポイント
- !乾燥状態から調理する際は、十分に水戻しをしてから使用してください。戻しが不十分だと硬さが残ることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| こんにゃく 凍みこんにゃく 乾乾 | 192kcal | 3.3g |
| こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでゆで | 42kcal | 0.7g |
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでの栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
いも及びでん粉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 169 kJ | — | |
| エネルギー | 42 kcal | 2.0% | |
| 水分 | 80.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 0.70 g | 1.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.30 g | 0.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 15.50 g | 77.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 16.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.40 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | |
| カルシウム | 340 mg | 42.5% | |
| マグネシウム | 23 mg | 6.8% | |
| リン | 32 mg | 3.2% | |
| 鉄 | 2.70 mg | 33.8% | |
| 亜鉛 | 1 mg | 10.5% | |
| 銅 | 0.19 mg | 21.1% | |
| マンガン | 0.27 mg | 6.8% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.10 mg | 1.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0.10 mg | 0.7% | |
| ナイアシン当量 | 0.20 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.10 mg | 7.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 13 μg | 5.4% | |
| パントテン酸 | 0 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでの100gあたりのエネルギーは42kcalです。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでのPFCバランスを教えてください。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆで100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.3gです。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約78%)、カルシウム(1日推奨量の約43%)、鉄(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでは100gあたり42kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約78%)などの栄養素も同時にとれます。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでは100gあたり食物繊維15.5gを含みます(1日目標量の約78%)。
凍みこんにゃくは、通常のこんにゃくとどのように違うのですか?
凍みこんにゃくは、こんにゃくを凍結と解凍を繰り返すことで作られます。この工程により、内部に無数の穴が開き、独特のスポンジ状の食感と、調味料をよく吸い込む性質が生まれます。通常のこんにゃくとは異なる、風味豊かな味わいが特徴です。
こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
いも及びでん粉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「こんにゃく 凍みこんにゃく ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。