この食品のポイント
アメリカほどいも 塊根 ゆで(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー144kcal、たんぱく質6g、脂質0.8g、利用可能炭水化物27.9g、食物繊維総量8.4g。食物繊維1日推奨量の42%、カリウム1日推奨量の25%、葉酸1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
144
kcal
たんぱく質
6
g
脂質
0.8
g
利用可能炭水化物
27.9
g
食物繊維総量
8.4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 144 kcal | 41 kcal |
| たんぱく質 | 6 g | 1.7 g |
| 脂質 | 0.8 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 27.9 g | 7.9 g |
| 食物繊維 | 8.4 g | 2.4 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
アメリカほどいも 塊根 ゆでの栄養の特徴
アメリカほどいも、別名アピオスは、北米原産のマメ科のつる性植物がつける塊根です。数珠状に連なるユニークな形が特徴で、日本では健康食材として注目されています。ほのかな甘みと独特の風味、そしてねっとりとした食感が楽しめ、煮物や揚げ物、スープなど様々な料理に活用され、食卓に彩りを添えます。
ゆでたアメリカほどいも100gあたりのエネルギーは144 kcalで、1日推奨量の約7%にあたります。たんぱく質は6 g(約12%)、脂質は0.8 g(約2%)、利用可能炭水化物は27.9 g(約9%)を含みます。特に食物繊維総量は8.4 gと豊富で、1日推奨量の約42%を占め、消化器系の健康維持を支えます。また、カリウムを650 mg含んでおり、1日推奨量の約25%にあたり、体内の水分バランスの維持に関わります。このほか、カルシウム78 mg(約10%)、マグネシウム42 mg(約12%)、鉄1 mg(約12%)といったミネラルや、ビタミンB1を0.15 mg(約12%)含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能の維持に役立ちます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 42%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- カリウム 25%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 16%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓調理の際は、皮を剥いてからゆでたり蒸したりすると、なめらかな食感を楽しめます。煮崩れしにくい特性があります。
- ✓甘みとコクがあるので、肉料理の付け合わせや、シチュー、ポタージュの具材としてもよく合います。
- ✓選ぶ際は、傷がなく、ずっしりと重みがあり、表面がなめらかなものを選びましょう。連なりがしっかりしているものが良いです。
- ✓乾燥を防ぐため、新聞紙などに包んで冷暗所で保存すると鮮度を保ちやすくなります。
取り入れるときのポイント
- !表皮やその周辺は廃棄部位とされているため、調理の際はきれいに剥き取ってから使用してください。
- !生食には適していません。必ず加熱調理をしてからお召し上がりください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| アメリカほどいも 塊根 生生 | 146kcal | 5.9g |
| アメリカほどいも 塊根 ゆでゆで | 144kcal | 6g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | — | |
| エネルギー | 609 kJ | — | |
| エネルギー | 144 kcal | 7.0% | |
| 水分 | 57.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.70 g | — | |
| たんぱく質 | 6 g | 12.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | |
| コレステロール | — | — | |
| 脂質 | 0.80 g | 1.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 30.40 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 27.90 g | 8.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 8.40 g | 42.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 34.50 g | — | |
| 有機酸 | 0.40 g | — | |
| 灰分 | 1.50 g | — | |
| ナトリウム | 5 mg | 0.3% | |
| カリウム | 650 mg | 25.0% | |
| カルシウム | 78 mg | 9.8% | |
| マグネシウム | 42 mg | 12.4% | |
| リン | 120 mg | 12.0% | |
| 鉄 | 1 mg | 12.5% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.14 mg | 15.6% | |
| マンガン | 0.34 mg | 8.5% | |
| ヨウ素 | 0 μg | 0.0% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 46 μg | — | |
| レチノール | — | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 3 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | 微量 |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 0.90 mg | 15.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | |
| ビタミンB1 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1.60 mg | 10.7% | |
| ナイアシン当量 | 3.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.15 mg | 10.7% | |
| ビタミンB12 | — | — | |
| 葉酸 | 49 μg | 20.4% | |
| パントテン酸 | 0.75 mg | — | |
| ビオチン | 3.20 μg | — | |
| ビタミンC | 9 mg | 9.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gで何kcalありますか?
アメリカほどいも 塊根 ゆでの100gあたりのエネルギーは144kcalです。
アメリカほどいも 塊根 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
アメリカほどいも 塊根 ゆで100gあたり、たんぱく質6g、脂質0.8g、炭水化物27.9gです。
アメリカほどいも 塊根 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約42%)、カリウム(1日推奨量の約25%)、葉酸(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
アメリカほどいも 塊根 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?
アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gあたり食物繊維8.4gを含みます(1日目標量の約42%)。
アメリカほどいもは、どのような食感が特徴ですか?
ゆでたアメリカほどいもは、ねっとりとした粘り気があり、じゃがいもとは異なる独特の食感が特徴です。ほのかな甘みと香ばしさも持ち合わせています。
アメリカほどいも 塊根 ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
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くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「アメリカほどいも 塊根 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02069 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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