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アメリカほどいも 塊根 ゆで

食品番号: 02069成分表収載名: <いも類> アメリカほどいも 塊根 ゆで

いも及びでん粉類

この食品のポイント

アメリカほどいも 塊根 ゆで(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー144kcal、たんぱく質6g、脂質0.8g、利用可能炭水化物27.9g、食物繊維総量8.4g。食物繊維1日推奨量の42%、カリウム1日推奨量の25%、葉酸1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

144

kcal

たんぱく質

6

g

脂質

0.8

g

利用可能炭水化物

27.9

g

食物繊維総量

8.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー144 kcal41 kcal
たんぱく質6 g1.7 g
脂質0.8 g0.2 g
炭水化物27.9 g7.9 g
食物繊維8.4 g2.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

アメリカほどいも 塊根 ゆでの栄養の特徴

アメリカほどいも、別名アピオスは、北米原産のマメ科のつる性植物がつける塊根です。数珠状に連なるユニークな形が特徴で、日本では健康食材として注目されています。ほのかな甘みと独特の風味、そしてねっとりとした食感が楽しめ、煮物や揚げ物、スープなど様々な料理に活用され、食卓に彩りを添えます。

ゆでたアメリカほどいも100gあたりのエネルギーは144 kcalで、1日推奨量の約7%にあたります。たんぱく質は6 g(約12%)、脂質は0.8 g(約2%)、利用可能炭水化物は27.9 g(約9%)を含みます。特に食物繊維総量は8.4 gと豊富で、1日推奨量の約42%を占め、消化器系の健康維持を支えます。また、カリウムを650 mg含んでおり、1日推奨量の約25%にあたり、体内の水分バランスの維持に関わります。このほか、カルシウム78 mg(約10%)、マグネシウム42 mg(約12%)、鉄1 mg(約12%)といったミネラルや、ビタミンB1を0.15 mg(約12%)含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能の維持に役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 42%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 25%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 16%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓調理の際は、皮を剥いてからゆでたり蒸したりすると、なめらかな食感を楽しめます。煮崩れしにくい特性があります。
  • ✓甘みとコクがあるので、肉料理の付け合わせや、シチュー、ポタージュの具材としてもよく合います。
  • ✓選ぶ際は、傷がなく、ずっしりと重みがあり、表面がなめらかなものを選びましょう。連なりがしっかりしているものが良いです。
  • ✓乾燥を防ぐため、新聞紙などに包んで冷暗所で保存すると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !表皮やその周辺は廃棄部位とされているため、調理の際はきれいに剥き取ってから使用してください。
  • !生食には適していません。必ず加熱調理をしてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
アメリカほどいも 塊根 生生146kcal5.9g
アメリカほどいも 塊根 ゆでゆで144kcal6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー609 kJ—
エネルギー144 kcal
7.0%
水分57.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質3.70 g—
たんぱく質6 g
12.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール——
脂質0.80 g
1.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)30.40 g—
利用可能炭水化物27.90 g
8.7%
差引き法による利用可能炭水化物28.50 g—
食物繊維総量8.40 g
42.0%
糖アルコール——
炭水化物34.50 g—
有機酸0.40 g—
灰分1.50 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム650 mg
25.0%
カルシウム78 mg
9.8%
マグネシウム42 mg
12.4%
リン120 mg
12.0%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.14 mg
15.6%
マンガン0.34 mg
8.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン46 μg—
レチノール——
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3 μg—
β-クリプトキサンチン——
微量
β-カロテン当量3 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD——
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.15 mg
12.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン1.60 mg
10.7%
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.15 mg
10.7%
ビタミンB12——
葉酸49 μg
20.4%
パントテン酸0.75 mg—
ビオチン3.20 μg—
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gで何kcalありますか?

アメリカほどいも 塊根 ゆでの100gあたりのエネルギーは144kcalです。

アメリカほどいも 塊根 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

アメリカほどいも 塊根 ゆで100gあたり、たんぱく質6g、脂質0.8g、炭水化物27.9gです。

アメリカほどいも 塊根 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約42%)、カリウム(1日推奨量の約25%)、葉酸(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

アメリカほどいも 塊根 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

アメリカほどいも 塊根 ゆでは100gあたり食物繊維8.4gを含みます(1日目標量の約42%)。

アメリカほどいもは、どのような食感が特徴ですか?

ゆでたアメリカほどいもは、ねっとりとした粘り気があり、じゃがいもとは異なる独特の食感が特徴です。ほのかな甘みと香ばしさも持ち合わせています。

アメリカほどいも 塊根 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「アメリカほどいも 塊根 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02069 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。