この食品のポイント
じゃがいも(皮なし・生)(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー59kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、利用可能炭水化物15.5g、食物繊維総量8.9g。食物繊維1日推奨量の44%、ビタミンC1日推奨量の28%、カリウム1日推奨量の16%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
59
kcal
たんぱく質
1.8
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
15.5
g
食物繊維総量
8.9
g
じゃがいも(皮なし・生)の分量別カロリー・栄養成分
じゃがいも(皮なし・生)中1個(150g)あたりのカロリーは約89kcal、たんぱく質2.7g・脂質0.2g・炭水化物23.3gです。
| 栄養素 | 100gあたり | 中1個(150g) |
|---|---|---|
| エネルギー | 59 kcal | 89 kcal |
| たんぱく質 | 1.8 g | 2.7 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 15.5 g | 23.3 g |
| 食物繊維 | 8.9 g | 13.4 g |
※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。
じゃがいも(皮なし・生)の栄養の特徴
じゃがいもは、世界中で愛されるいも類の一つで、日本でも古くから親しまれてきました。煮る、焼く、揚げる、蒸すなど、多様な調理法で食卓に登場し、主食から副菜、汁物まで幅広い料理に活用されます。その素朴な味わいと、他の食材との相性の良さから、家庭料理には欠かせない存在です。
皮なしの生じゃがいも100gあたり、エネルギーは59kcalです。水分を79.8g含み、たんぱく質は1.8g、脂質は0.1g、利用可能炭水化物は15.5gです。食物繊維総量は8.9gと多く、体の調子を整える上で大切な役割を支えます。また、ビタミンCを28mg含んでおり、これは体の健康維持に関わる栄養素です。カリウムは410mg含まれており、体内の水分バランスの維持を助けます。鉄は0.4mg、マグネシウムは19mg含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 45%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- ビタミンC 28%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- 銅 10%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓じゃがいもは皮をむいてから水にさらすことで、変色を防ぎ、余分なでんぷんを取り除けます。
- ✓煮崩れを防ぎたい場合は、面取りをしてから調理すると良いでしょう。
- ✓加熱すると甘みが増すため、蒸したり焼いたりする調理法もおすすめです。
- ✓芽が出ている部分や緑色に変色した部分は取り除いてください。
取り入れるときのポイント
- !芽や緑色に変色した部分には天然毒素が含まれるため、必ず取り除いてください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| じゃがいも(皮なし・生)生 | 59kcal | 1.8g |
| じゃがいも(皮なし・蒸し)蒸し | 76kcal | 1.9g |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮水煮 | 71kcal | 1.7g |
| じゃがいも 塊茎 皮なし 電子レンジ調理電子レンジ調理 | 78kcal | 1.9g |
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DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 245 kJ | — | |
| エネルギー | 59 kcal | 2.9% | |
| 水分 | 79.80 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.30 g | — | |
| たんぱく質 | 1.80 g | 3.6% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 17 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 15.50 g | 4.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.50 g | — | |
| 食物繊維総量 | 8.90 g | 44.5% | |
| 糖アルコール | 0 g | — | |
| 炭水化物 | 17.30 g | — | |
| 有機酸 | 0.50 g | — | |
| 灰分 | 1 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 410 mg | 15.8% | |
| カルシウム | 4 mg | 0.5% | |
| マグネシウム | 19 mg | 5.6% | |
| リン | 47 mg | 4.7% | |
| 鉄 | 0.40 mg | 5.0% | |
| 亜鉛 | 0.20 mg | 2.1% | |
| 銅 | 0.09 mg | 10.0% | |
| マンガン | 0.37 mg | 9.3% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 3 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | 微量 |
| β-カロテン | 2 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 3 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | 微量 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 1 μg | 0.7% | |
| ビタミンB1 | 0.09 mg | 7.5% | |
| ビタミンB2 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ナイアシン | 1.50 mg | 10.0% | |
| ナイアシン当量 | 1.80 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.20 mg | 14.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 20 μg | 8.3% | |
| パントテン酸 | 0.50 mg | — | |
| ビオチン | 0.40 μg | — | |
| ビタミンC | 28 mg | 28.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
じゃがいも(皮なし・生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
じゃがいも(皮なし・生)の100gあたりのエネルギーは59kcalです。中1個(150g)なら約89kcalです。
じゃがいも(皮なし・生)のPFCバランスを教えてください。
じゃがいも(皮なし・生)100gあたり、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、炭水化物15.5gです。
じゃがいも(皮なし・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?
じゃがいも(皮なし・生)は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約45%)、ビタミンC(1日推奨量の約28%)、カリウム(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
じゃがいも(皮なし・生)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?
じゃがいも(皮なし・生)は100gあたり59kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約45%)などの栄養素も同時にとれます。
じゃがいも(皮なし・生)の食物繊維はどのくらいですか?
じゃがいも(皮なし・生)は100gあたり食物繊維8.9gを含みます(1日目標量の約45%)。
じゃがいもはどのように保存するのが良いですか?
じゃがいもは、風通しの良い冷暗所で保存するのが適しています。光に当たると緑色に変色しやすくなるため、日光が当たらない場所を選びましょう。
じゃがいも(皮なし・生)の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
いも及びでん粉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「じゃがいも(皮なし・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02017 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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