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さといも 球茎 水煮

食品番号: 02011成分表収載名: <いも類> (さといも類) さといも 球茎 水煮

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さといも 球茎 水煮(いも及びでん粉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー52kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、利用可能炭水化物10.2g、食物繊維総量2.4g。カリウム1日推奨量の22%を含みます。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

52

kcal

たんぱく質

1.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

10.2

g

食物繊維総量

2.4

g

さといも 球茎 水煮の分量別カロリー・栄養成分

さといも 球茎 水煮1個(50g)あたりのカロリーは約26kcal、たんぱく質0.8g・脂質0.1g・炭水化物5.1gです。

栄養素100gあたり1個(50g)
エネルギー52 kcal26 kcal
たんぱく質1.5 g0.8 g
脂質0.1 g0.1 g
炭水化物10.2 g5.1 g
食物繊維2.4 g1.2 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

さといも 球茎 水煮の栄養の特徴

さといもは、ぬめりとした独特の食感が特徴の根菜です。日本では古くから親しまれ、煮物やお味噌汁の具材として食卓に登場します。特に秋から冬にかけて旬を迎え、日本の伝統的な和食文化を彩る食材の一つです。水煮は下処理の手間が省け、手軽に利用できるため、様々な料理に活用できます。

さといも(水煮)100gあたり、エネルギーは52 kcalと控えめです。水分を84g含み、カリウムを560mgと豊富に含んでいます。カリウムは、体内の水分バランスを整える働きに関わるとされています。食物繊維総量は2.4gで、お腹の調子を支える役割が期待できます。たんぱく質は1.5g、脂質は0.1gと少なく、利用可能炭水化物は10.2gです。その他、銅を0.13mg、ビタミンCを5mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • カリウム 22%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 14%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 12%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 葉酸 12%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮崩れしにくい水煮は、筑前煮や豚汁など、じっくり煮込む料理に便利です。
  • ✓独特のぬめりは、とろみ付けにも活用できます。あんかけ料理に加えるのも良いでしょう。
  • ✓和え物にする際は、軽くつぶして他の食材と混ぜると、より一体感のある味わいになります。
  • ✓水煮を選ぶ際は、袋が破れていないか、内容液が濁っていないかを確認しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さといも(生)生53kcal1.5g
さといも 球茎 水煮水煮52kcal1.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー221 kJ—
エネルギー52 kcal
2.5%
水分84 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
たんぱく質1.50 g
3.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)11.10 g—
利用可能炭水化物10.20 g
3.2%
差引き法による利用可能炭水化物11.30 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物13.40 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム560 mg
21.5%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン47 mg
4.7%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.13 mg
14.4%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン7 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン4 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量4 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.40 mg—
ビタミンB60.14 mg
10.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸28 μg
11.7%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン2.80 μg—
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

さといも 球茎 水煮のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さといも 球茎 水煮の100gあたりのエネルギーは52kcalです。1個(50g)なら約26kcalです。

さといも 球茎 水煮のPFCバランスを教えてください。

さといも 球茎 水煮100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、炭水化物10.2gです。

さといも 球茎 水煮に多く含まれる栄養素は何ですか?

さといも 球茎 水煮は100gあたりでカリウム(1日推奨量の約22%)、銅(1日推奨量の約14%)、食物繊維総量(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さといも 球茎 水煮はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

さといも 球茎 水煮は100gあたり52kcalと低カロリーです。カリウム(1日推奨量の約22%)などの栄養素も同時にとれます。

さといものぬめり成分にはどのような特徴がありますか?

さといものぬめり成分は、水溶性の食物繊維の一種であるガラクタンやムチンなどです。これらは、消化器系の健康を支える働きに関わると考えられています。さといも(水煮)100gあたり食物繊維総量を2.4g含んでいます。

さといも 球茎 水煮の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さといも 球茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02011 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。