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さといも みずいも 球茎 水煮

食品番号: 02014成分表収載名: <いも類> (さといも類) みずいも 球茎 水煮

いも及びでん粉類

この食品のポイント

さといも みずいも 球茎 水煮(いも及びでん粉類)はの食材です。100gあたりエネルギー101kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.4g、利用可能炭水化物22g、食物繊維総量2.5g。

いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。

エネルギー

101

kcal

たんぱく質

0.7

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

22

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー101 kcal29 kcal
たんぱく質0.7 g0.2 g
脂質0.4 g0.1 g
炭水化物22 g6.2 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さといも みずいも 球茎 水煮の栄養の特徴

みずいもは、さといもの仲間で、別名「田芋」とも呼ばれる根菜です。独特のぬめりともっちりとした食感が特徴で、煮物や汁物、和え物など、日本の食卓で親しまれてきました。特に地域によっては、お祝い事や行事食に欠かせない食材として、古くから大切にされてきた歴史があります。その素朴ながらも奥深い味わいは、様々な料理に活用され、食卓に彩りを添えます。

みずいも(水煮)100gあたり、エネルギーは101 kcalです。水分を72g含み、炭水化物は26.1gで、活動のエネルギー源となります。食物繊維総量は2.5g含まれており、日々の食生活を支えます。ミネラルでは、カリウムが270mg、カルシウムが79mg、鉄が1mg、マンガンが0.47mg含まれており、これらは体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。また、ビタミンB1が0.16mg含まれており、エネルギー代謝に関わります。たんぱく質は0.7g、脂質は0.4gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 13%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • 食物繊維総量 13%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 鉄 13%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • マンガン 12%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓水煮なので、下処理の手間なくすぐに調理に使えます。煮崩れしにくい特性を活かし、煮物に適しています。
  • ✓独特のぬめりは、とろみ付けにも活用できます。汁物に入れると、まろやかな口当たりになります。
  • ✓和風の味付けだけでなく、カレーやシチューなどの洋風料理にも意外とよく合います。
  • ✓選ぶ際は、形がしっかりとしていて、変色がないものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さといも みずいも 球茎 生生111kcal0.7g
さといも みずいも 球茎 水煮水煮101kcal0.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー428 kJ—
エネルギー101 kcal
4.9%
水分72 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.50 g—
たんぱく質0.70 g
1.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)24.10 g—
利用可能炭水化物22 g
6.9%
差引き法による利用可能炭水化物23.50 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物26.10 g—
有機酸0.40 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム79 mg
9.9%
マグネシウム23 mg
6.8%
リン35 mg
3.5%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.47 mg
11.8%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量——
微量
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.60 mg
10.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸27 μg
11.3%
パントテン酸0.14 mg—
ビオチン2.10 μg—
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

さといも みずいも 球茎 水煮のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さといも みずいも 球茎 水煮の100gあたりのエネルギーは101kcalです。

さといも みずいも 球茎 水煮のPFCバランスを教えてください。

さといも みずいも 球茎 水煮100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.4g、炭水化物22gです。

さといも みずいも 球茎 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?

さといも みずいも 球茎 水煮は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約13%)、食物繊維総量(1日推奨量の約13%)、鉄(1日推奨量の約13%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みずいもの独特のぬめりは何ですか?

みずいものぬめりは、主にガラクタンやムチンといった水溶性食物繊維によるものです。これらは、みずいもが持つ食物繊維総量2.5gの一部を構成しています。

さといも みずいも 球茎 水煮の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さといも みずいも 球茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02014 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。