この食品のポイント
さといも やつがしら 球茎 水煮(いも及びでん粉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー92kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.6g、利用可能炭水化物18.2g、食物繊維総量2.8g。マンガン1日推奨量の31%、銅1日推奨量の23%、カリウム1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
92
kcal
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.6
g
利用可能炭水化物
18.2
g
食物繊維総量
2.8
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 92 kcal | 26 kcal |
| たんぱく質 | 2.7 g | 0.8 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 18.2 g | 5.2 g |
| 食物繊維 | 2.8 g | 0.8 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さといも やつがしら 球茎 水煮の栄養の特徴
やつがしらは、その名の通り「頭が八つある」ような独特の形状が特徴の里芋の一種です。おせち料理の「八頭」として親しまれ、末広がりの縁起物として古くから日本の食卓に登場します。ねっとりとした里芋とは異なり、ホクホクとした食感と上品な味わいが魅力。煮物やお雑煮など、ハレの日だけでなく日常の食卓にも彩りを添える食材です。
水煮のやつがしら100gあたり、エネルギーは92kcalです。カリウムを520mg含み、これは1日推奨量の約20%に相当します。カリウムは体内の水分バランスを整える働きに関わります。また、銅を0.21mg、マンガンを1.25mg含み、それぞれ1日推奨量の約23%、約31%を占めます。銅は鉄の代謝を助け、マンガンは骨の形成を支えるなど、どちらも体の様々な機能に関わる重要なミネラルです。食物繊維は2.8g含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。その他、たんぱく質2.7g、マグネシウム39mg、亜鉛1.3mg、ビタミンE(α-トコフェロール)1.1mgなども含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マンガン 31%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- 銅 23%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カリウム 20%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
- α-トコフェロール 18%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓独特のぬめりがあるため、皮をむいてから塩もみすると扱いやすくなります。
- ✓煮崩れしにくいので、煮物やおでんなど、じっくりと味を染み込ませる料理に適しています。
- ✓ホクホクとした食感を活かし、素揚げにして塩を振るだけでも美味しくいただけます。
- ✓選ぶ際は、ずっしりと重みがあり、傷や変色のないものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !生の状態ではシュウ酸カルシウムが含まれるため、必ず加熱調理してからお召し上がりください。
- !皮をむく際に手がかゆくなることがあるため、手袋を使用すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| さといも やつがしら 球茎 生生 | 94kcal | 3g |
| さといも やつがしら 球茎 水煮水煮 | 92kcal | 2.7g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 392 kJ | — | |
| エネルギー | 92 kcal | 4.5% | |
| 水分 | 75.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.30 g | — | |
| たんぱく質 | 2.70 g | 5.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.60 g | 1.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 19.90 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 18.20 g | 5.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.90 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 20 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 520 mg | 20.0% | |
| カルシウム | 34 mg | 4.3% | |
| マグネシウム | 39 mg | 11.5% | |
| リン | 56 mg | 5.6% | |
| 鉄 | 0.60 mg | 7.5% | |
| 亜鉛 | 1.30 mg | 13.7% | |
| 銅 | 0.21 mg | 23.3% | |
| マンガン | 1.25 mg | 31.3% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | — | — | 微量 |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.10 mg | 18.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.11 mg | 9.2% | |
| ビタミンB2 | 0.04 mg | 3.3% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.30 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.17 mg | 12.1% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 30 μg | 12.5% | |
| パントテン酸 | 0.49 mg | — | |
| ビオチン | 2.60 μg | — | |
| ビタミンC | 5 mg | 5.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
さといも やつがしら 球茎 水煮の100gあたりのカロリーは?
さといも やつがしら 球茎 水煮の100gあたりのエネルギーは92kcalです。
さといも やつがしら 球茎 水煮のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
さといも やつがしら 球茎 水煮100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質0.6g、炭水化物18.2gです。
さといも やつがしら 球茎 水煮はどんな栄養素が豊富ですか?
さといも やつがしら 球茎 水煮は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約31%)、銅(1日推奨量の約23%)、カリウム(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
やつがしらは、一般的な里芋とどのように違うのですか?
やつがしらは、一般的な里芋が親芋から子芋、孫芋と増えるのに対し、親芋に子芋が密着して育つ特徴があります。このため、独特の形状となり、食感も里芋のねっとり感とは異なり、ホクホクとした粉質感が楽しめます。
さといも やつがしら 球茎 水煮の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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すべて見る →- かき🍿 菓子・スナック業務スーパー
業務スーパーの「かき」は、菓子・スナックでありながら、100gあたりのエネルギーが60kcalと低く、たんぱく質を6.6g含んでいる点が特徴です。脂質は1.4gと控えめですが、食塩相当量は1.28gとやや高めであるため、摂取量には留意が必要です。この商品は、小腹が空いた際の間食として、また、たんぱく質を補給しつつ低脂質でカロリーを抑えたい場合の選択肢となり得ます。塩味が効いているため、少量でも満足感が得やすく、お酒のおつまみとしても適しています。
- もち🍿 菓子・スナック魚沼
魚沼もちは、主に炭水化物からエネルギーを供給する食品です。100gあたり利用可能炭水化物が57.5gと豊富で、効率的なエネルギー源となります。一方で脂質は0.4gと非常に少なく、ヘルシーな選択肢と言えるでしょう。また、ナトリウムが0mg、食塩相当量も0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。この特徴から、運動前後の素早いエネルギー補給や、集中力が必要な際の軽食として活用できます。きな粉や野菜を加えた雑煮など、他の食材と組み合わせることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルを補い、栄養バランスの取れた食事に展開することも可能です。
ゼロ シュガーフリーチョコレート🍿 菓子・スナックロッテLOTTE ゼロ シュガーフリーチョコレートは、砂糖を一切使用していない点が最大の特徴です。100gあたりのSUGARは0gであり、糖質摂取を控えたい方や、砂糖の摂取量を意識している方にとって選択肢の一つとなります。一方で、エネルギーは100gあたり482kcalと、一般的なチョコレートと同様に高カロリーであるため、摂取量には注意が必要です。また、食物繊維が10.5g含まれており、菓子としては比較的豊富な点も特徴です。間食として、またはコーヒーブレイクのお供として、砂糖不使用の選択肢を求める際に活用できるでしょう。
くるみ🍿 菓子・スナックアルム株式会社アルムのくるみは、100gあたり720kcalと高いエネルギー源となる食品です。特に脂質は67.6gと豊富に含まれており、少量で効率的にエネルギーを補給できます。たんぱく質も13.9gと比較的多く、手軽な栄養補給源として活用できます。食塩相当量が0.03gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも適しています。そのまま食べるだけでなく、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや菓子の材料としても利用でき、日々の食事に手軽に栄養と食感を加えることができます。
- くるみ🍿 菓子・スナックフードリンク
フードリンクのくるみは、100gあたり653kcalと高エネルギーで、脂質も65.3gと豊富に含まれる商品です。これは、くるみ本来の栄養特性を反映しています。たんぱく質は15.3g、食物繊維も6.7gと含まれており、栄養補給に適しています。食塩相当量が0gであるため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢となります。少量で効率的にエネルギーを摂取できるため、活動中の間食や、サラダ、ヨーグルトのトッピングとして活用することで、食事に手軽に栄養価と食感を加えることができます。
くるみ🍿 菓子・スナック万国ナッツ「万国ナッツ くるみ」は、100gあたり674 kcalとエネルギー量が高く、脂質も68.8gと多く含まれる食品です。この脂質は主に不飽和脂肪酸で構成されており、効率的なエネルギー源となります。また、たんぱく質が14.6g含まれている他、食物繊維も3.9g含有しています。特筆すべきは、食塩相当量が0.01gと非常に少ない点であり、塩分摂取を控えたい場合の選択肢となり得ます。間食としてそのまま摂取する他、サラダやヨーグルトのトッピング、パンや焼き菓子の材料に加えることで、手軽に栄養価と風味をプラスできます。少量で満足感を得やすいため、日々の食事の補助や、活動時の栄養補給に適しています。
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出典: 栄養DB「さといも やつがしら 球茎 水煮のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/02016 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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