＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生
食品番号: 02015
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生（いも及びでん粉類）は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー94kcal、たんぱく質3g、脂質0.7g、利用可能炭水化物18.4g、食物繊維総量2.8g。マンガン1日推奨量の32%、銅1日推奨量の26%、カリウム1日推奨量の24%を含みます。
いも類はでんぷんを主体としますが、カリウム・ビタミンC・食物繊維も豊富です。加熱してもビタミンCが比較的残りやすい特徴があり、主食の代替として食物繊維を増やしたいときに有効な食品群です。
エネルギー
94
kcal
たんぱく質
3
g
脂質
0.7
g
利用可能炭水化物
18.4
g
食物繊維総量
2.8
g
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全栄養素一覧（100gあたり）
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 20 % | — | |
| エネルギー | 398 kJ | — | |
| エネルギー | 94 kcal | 4.6% | |
| 水分 | 74.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.50 g | — | |
| たんぱく質 | 3 g | 6.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.70 g | 1.3% | |
| 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.20 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 18.40 g | 5.7% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.80 g | 14.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 20.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.30 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 630 mg | 24.2% | |
| カルシウム | 39 mg | 4.9% | |
| マグネシウム | 42 mg | 12.4% | |
| リン | 72 mg | — | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 1.40 mg | 14.7% | |
| 銅 | 0.23 mg | 25.6% | |
| マンガン | 1.30 mg | 32.5% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 0 μg | 0.0% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 7 μg | — | |
| ビタミンA | 1 μgRAE | 0.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1 mg | — | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 10.8% | |
| ビタミンB2 | 0.06 mg | 5.0% | |
| ナイアシン | 0.70 mg | — | |
| ナイアシン当量 | 1.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.22 mg | — | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 39 μg | — | |
| パントテン酸 | 0.50 mg | — | |
| ビオチン | 3.10 μg | — | |
| ビタミンC | 7 mg | 7.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生の100gあたりのカロリーは？
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生の100gあたりのエネルギーは94kcalです。
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生の三大栄養素（PFC）はどのくらいですか？
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生100gあたり、たんぱく質3g、脂質0.7g、炭水化物18.4gです。
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生に多く含まれる栄養素は何ですか？
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生は100gあたりでマンガン（1日推奨量の約33%）、銅（1日推奨量の約26%）、カリウム（1日推奨量の約24%）を比較的多く含みます（食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合）。
＜いも類＞ （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養データの出典はどこですか？
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づく100gあたりの数値です。
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